Bún chân giò, món ăn quen thuộc mà lại vô cùng hấp dẫn, luôn là lựa chọn hàng đầu cho bữa sáng đầy năng lượng hoặc bữa tối ấm cúng. Học ngay Cách Nấu Bún Chân Giò Ngon đúng điệu, đảm bảo cả nhà đều mê!
Mục Lục
Chuẩn bị nguyên liệu cho món bún chân giò thơm ngon
Để có một nồi bún chân giò thơm ngon, chuẩn bị nguyên liệu là bước đầu tiên vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách nguyên liệu bạn cần:
- Chân giò heo: 1kg (chọn chân giò trước cho nhiều thịt)
- Bún tươi: 1kg
- Hành tím: 5 củ
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành lá, rau mùi: 1 mớ
- Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, đường, tiêu
- Rau sống ăn kèm: xà lách, giá, rau thơm, rau húng, kinh giới
Các bước thực hiện cách nấu bún chân giò
Sơ chế nguyên liệu
- Chân giò cạo sạch lông, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Bạn có thể chần sơ chân giò qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.
- Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
- Rau sống ăn kèm nhặt sạch, rửa sạch, để ráo nước.
Nấu nước dùng bún chân giò
- Phi thơm hành tím, tỏi với chút dầu ăn. Cho chân giò vào xào săn, nêm chút mắm, muối cho thấm gia vị.
- Đổ nước vào nồi, cho gừng thái lát vào. Lượng nước tùy thuộc vào số lượng người ăn, nhưng lưu ý nước phải ngập chân giò.
- Đun sôi, hớt bọt kỹ để nước dùng trong. Sau đó, hạ lửa nhỏ, ninh chân giò cho đến khi mềm nhừ (khoảng 1-2 tiếng).
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Bạn có thể tham khảo cách nấu nước bún chả chấm để có thêm ý tưởng về việc nêm nếm nước dùng.
Hoàn thành món bún chân giò
- Khi chân giò đã mềm, tắt bếp, cho hành lá, rau mùi thái nhỏ vào.
- Trụng bún qua nước sôi, cho vào bát.
- Xếp chân giò lên trên, chan nước dùng nóng hổi.
- Rắc thêm chút tiêu, ăn kèm rau sống.
Bí quyết nấu bún chân giò ngon
- Chọn chân giò trước, phần thịt sẽ nhiều và mềm hơn.
- Ninh chân giò ở lửa nhỏ để thịt mềm mà không bị nát.
- Hớt bọt kỹ trong quá trình ninh để nước dùng trong và ngon hơn.
- Nêm nếm gia vị vừa phải, tránh quá mặn hoặc quá nhạt.
- Bạn có thể thêm chút nước mắm ngon vào bát bún để tăng thêm hương vị.
Mẹo nhỏ cho món bún chân giò thêm phần hấp dẫn
Một vài mẹo nhỏ sẽ giúp món bún chân giò của bạn thêm phần hấp dẫn: Thêm một chút hành phi thơm lên trên bát bún hoặc ăn kèm với một chén nước mắm ớt cay nồng. Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm ớt tươi hoặc sa tế vào bát bún. Tương tự như cách nấu món chay đơn giản ngon, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon cũng rất quan trọng.
Làm sao để nấu bún chân giò nhanh mềm?
Ninh chân giò bằng nồi áp suất sẽ giúp rút ngắn thời gian nấu đáng kể mà vẫn đảm bảo thịt mềm ngon. Bạn cũng có thể xem thêm cách nấu thịt chó nhanh mềm để áp dụng cho việc ninh chân giò.
Chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Hương chia sẻ: “Bí quyết để có nồi bún chân giò ngon nằm ở việc lựa chọn chân giò tươi ngon và ninh đủ thời gian để thịt mềm nhừ.”
Nấu bún chân giò cần lưu ý gì?
Khi nấu bún chân giò, cần lưu ý hớt bọt kỹ để nước dùng trong. Điều này có điểm tương đồng với cách nấu bún bò huế siêu ngon khi cũng cần chú trọng đến việc hớt bọt để nước dùng trong và không bị đục.
Chuyên gia ẩm thực Trần Văn Nam cũng cho biết: “Nêm nếm gia vị là khâu quan trọng quyết định hương vị cuối cùng của món ăn. Hãy nêm nhạt một chút lúc đầu, sau đó nêm lại cho vừa ăn khi chân giò đã chín mềm.”
Cách bảo quản bún chân giò
Bún chân giò nên được bảo quản trong tủ lạnh và dùng hết trong vòng 2 ngày. Khi hâm lại, nên hâm nóng cả nước dùng và chân giò để món ăn ngon hơn. Đối với những ai quan tâm đến cách nấu cá thu tươi, việc bảo quản đúng cách cũng rất quan trọng.
Kết luận
Cách nấu bún chân giò ngon không hề khó, chỉ cần bạn tỉ mỉ một chút trong từng công đoạn. Hãy vào bếp trổ tài ngay với công thức này để chiêu đãi cả nhà nhé! Chúc bạn thành công với món bún chân giò thơm ngon, hấp dẫn!