Thịt chó, một món ăn quen thuộc trong văn hóa ẩm thực của một số vùng miền Việt Nam, đòi hỏi kỹ thuật chế biến đặc biệt để đạt được độ mềm và thơm ngon. Bài viết này của nhà hàng Sen Tây Hồ sẽ hướng dẫn bạn Cách Nấu Thịt Chó Nhanh Mềm, đảm bảo hương vị đậm đà, hấp dẫn.
Mục Lục
Bí Quyết Chọn Thịt Chó Ngon
Để có món thịt chó ngon, việc chọn nguyên liệu là bước đầu tiên vô cùng quan trọng. Nên chọn thịt chó tươi, có màu đỏ sẫm, săn chắc, không có mùi hôi. Thịt chó đực thường dai hơn thịt chó cái, vì vậy, nếu muốn thịt mềm, bạn nên chọn thịt chó cái. Bạn cũng có thể tham khảo ý kiến của người bán thịt để chọn được phần thịt phù hợp với món ăn mình định nấu. Ngay sau đoạn mở đầu này, bạn có thể tham khảo thêm cách nấu bún bò huế siêu ngon để có thêm nhiều lựa chọn cho bữa ăn gia đình.
Sơ Chế Thịt Chó Đúng Cách
Sau khi mua thịt về, cần sơ chế kỹ để loại bỏ mùi hôi đặc trưng. Bạn có thể thui vàng da chó bằng rơm hoặc khò bằng lửa, sau đó cạo sạch lông và rửa lại bằng nước muối pha loãng. Một cách khác là chần thịt qua nước sôi rồi cạo lông. Cắt thịt thành miếng vừa ăn, không quá to cũng không quá nhỏ.
Khử Mùi Hôi Của Thịt Chó
Mùi hôi của thịt chó có thể được khử bằng nhiều cách. Ngâm thịt trong nước vo gạo khoảng 30 phút hoặc sử dụng rượu trắng, gừng, sả đập dập chà xát lên thịt cũng là những phương pháp hiệu quả. Riêng tôi, tôi thường dùng giấm để khử mùi hôi cho thịt chó, vừa nhanh chóng lại rất hiệu quả. Tương tự như cách nấu cơm.gà, việc sơ chế nguyên liệu kỹ lưỡng sẽ quyết định phần lớn hương vị món ăn.
Cách Nấu Thịt Chịt Chó Nhanh Mềm với Mắm Tôm
Mắm tôm là gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn từ thịt chó. Phi thơm hành, tỏi băm nhỏ, cho thịt chó vào xào săn. Thêm mắm tôm, đường, bột ngọt, ớt (tùy khẩu vị) và một chút nước vào đun nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm. Nên nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn trước khi tắt bếp.
Bí Quyết Nấu Thịt Chó Mắm Tôm Ngon
Để món thịt chó mắm tôm thơm ngon, bạn nên chọn loại mắm tôm ngon, có màu tím sẫm, mùi thơm đặc trưng. Khi xào thịt, nên để lửa lớn cho thịt săn lại rồi mới cho nước vào đun. Không nên đun quá lâu sẽ làm thịt bị khô, mất đi độ ngọt tự nhiên. Bạn đã bao giờ thử kết hợp thịt chó với bún bò chưa? Tham khảo cách nấu bún bò bằng gói gia vị ông chà và để có thêm ý tưởng mới lạ.
Cách Nấu Thịt Chó Nhanh Mềm với Rượu Mận
Rượu mận kết hợp với thịt chó tạo nên hương vị độc đáo, hấp dẫn. Ướp thịt chó với rượu mận, gừng, sả đập dập, riềng xắt lát mỏng khoảng 30 phút. Xào thịt cho săn, sau đó thêm nước dừa tươi hoặc nước lọc vào đun nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Điều này có điểm tương đồng với cách nấu cháo gà ác nấm rơm khi cả hai món ăn đều cần thời gian ninh nhừ để nguyên liệu chín mềm và thấm vị.
Bí Quyết Nấu Thịt Chó Rượu Mận Thơm Ngon
Chọn rượu mận có nồng độ vừa phải, không quá chua cũng không quá ngọt. Khi đun thịt, nên cho thêm một ít lá mơ hoặc lá tía tô để tăng hương vị. Món thịt chó rượu mận ăn kèm với bún hoặc bánh mì đều rất ngon.
Ông Nguyễn Văn A, đầu bếp với hơn 20 năm kinh nghiệm chia sẻ: “Bí quyết để nấu thịt chó nhanh mềm là chọn đúng loại thịt và sơ chế kỹ lưỡng. Việc ướp thịt với gia vị cũng rất quan trọng, giúp thịt thấm đều và thơm ngon hơn.”
Cách Nấu Thịt Chó Nhanh Mềm trong Nồi Áp Suất
Nồi áp suất giúp rút ngắn thời gian nấu, thịt chó sẽ mềm nhanh hơn mà vẫn giữ được độ ngọt. Cho thịt chó đã ướp gia vị vào nồi áp suất, thêm nước vừa đủ. Đun khoảng 20-30 phút là thịt đã mềm. Để hiểu rõ hơn về cách nấu nước bún bò, bạn có thể tham khảo bài viết chi tiết tại đây.
Bà Trần Thị B, chủ một quán thịt chó nổi tiếng ở Hà Nội cho biết: “Sử dụng nồi áp suất giúp tiết kiệm thời gian mà thịt vẫn mềm ngon. Tuy nhiên, không nên đun quá lâu sẽ làm thịt bị nát.”
Tóm lại, cách nấu thịt chó nhanh mềm không quá khó, chỉ cần bạn nắm vững các bước cơ bản và áp dụng một vài bí quyết nhỏ. Hãy thử áp dụng những cách nấu trên để chiêu đãi gia đình và bạn bè một món ăn ngon và hấp dẫn.
FAQ
- Làm thế nào để chọn thịt chó ngon?
Nên chọn thịt chó tươi, có màu đỏ sẫm, săn chắc, không có mùi hôi.
- Cách khử mùi hôi của thịt chó?
Ngâm thịt trong nước vo gạo, chà xát bằng rượu trắng, gừng, sả hoặc dùng giấm.
- Nấu thịt chó với mắm tôm cần lưu ý gì?
Chọn mắm tôm ngon, xào thịt săn rồi mới cho nước vào đun.
- Nấu thịt chó với rượu mận cần lưu ý gì?
Chọn rượu mận có nồng độ vừa phải, thêm lá mơ hoặc lá tía tô để tăng hương vị.
- Nấu thịt chó trong nồi áp suất cần lưu ý gì?
Không nên đun quá lâu sẽ làm thịt bị nát.
- Thịt chó đực và cái, loại nào mềm hơn?
Thịt chó cái thường mềm hơn thịt chó đực.
- Có thể nấu thịt chó với những gia vị nào khác?
Ngoài mắm tôm và rượu mận, bạn có thể nấu thịt chó với mẻ, chao, xả, ớt, riềng, mắm ruốc,…