Bún cá thu Nha Trang, món ăn dân dã mà đậm đà hương vị biển cả, luôn là lựa chọn hàng đầu cho bữa sáng của người dân phố biển. Vậy làm sao để nấu được tô bún cá thu Nha Trang thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà? Cùng Sen Tây Hồ khám phá bí quyết ngay sau đây!
Mục Lục
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Bún Cá Thu Nha Trang
Để có một nồi nước dùng ngọt thanh, thịt cá thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cá thu tươi: 1 con (khoảng 1kg)
- Xương heo: 500g
- Cà chua: 3 quả
- Thơm (dứa): 1/2 quả
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành lá, ngò rí, rau răm, giá đỗ, bắp chuối, chanh, ớt
- Bún tươi
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu
Hướng Dẫn Cách Nấu Bún Cá Thu Nha Trang
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá thu làm sạch, bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn. Đầu và xương cá để riêng.
- Xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi.
- Cà chua, thơm cắt miếng vừa ăn.
- Hành tím, tỏi băm nhỏ. Gừng thái lát mỏng.
- Hành lá, ngò rí, rau răm rửa sạch, cắt nhỏ. Giá đỗ, bắp chuối bào sợi, ngâm nước muối loãng.
Nấu Nước Dùng
- Ninh xương heo với khoảng 2 lít nước trong khoảng 1 giờ để lấy nước ngọt. Hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong.
- Phi thơm hành tím, tỏi băm rồi cho cà chua, thơm vào xào chín.
- Cho cá thu vào nồi nước dùng đã ninh xương, thêm gừng thái lát. Nấu khoảng 15 phút cho cá chín.
- Vớt cá ra, gỡ lấy thịt, bỏ xương. Nước dùng lúc này sẽ rất ngọt và thơm.
- Cho phần cà chua, thơm đã xào vào nồi nước dùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Nếm thử nước dùng xem đã có vị chua ngọt thanh nhẹ, đậm đà chưa, điều chỉnh sao cho hợp khẩu vị.
Tương tự như cách nấu lẩu cá thác lác ngon nhất, việc ninh xương kỹ lưỡng là yếu tố quan trọng giúp nước dùng ngọt thanh.
Thưởng Thức Món Bún Cá Thu Nha Trang
- Cho bún vào tô, thêm thịt cá, giá đỗ, bắp chuối, hành ngò, rau răm.
- Chan nước dùng nóng hổi lên trên.
- Vắt thêm chanh, ớt tươi tùy khẩu vị.
Bí Quyết Nấu Bún Cá Thu Nha Trang Ngon
- Chọn cá thu tươi, mắt trong, thịt chắc.
- Ninh xương heo đủ lâu để nước dùng ngọt thanh.
- Không nên nấu cá quá lâu, thịt cá sẽ bị khô.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, cân bằng vị chua, ngọt, mặn.
- Thêm một ít mắm ruốc Huế pha loãng vào nước dùng sẽ tăng thêm hương vị đặc trưng.
Điều này có điểm tương đồng với cách nấu lẩu bò nhúng khi cả hai món đều cần nước dùng đậm đà.
Mẹo Nhỏ Cho Món Bún Cá Thu Nha Trang Thêm Phần Hấp Dẫn
- Có thể thêm chả cá vào bún để món ăn thêm phong phú.
- Dùng kèm với bánh tráng nướng hoặc bánh đa nướng.
- Thêm một ít rau sống tươi ngon như xà lách, rau thơm.
Để hiểu rõ hơn về cách nấu chè trôi nước cúng thôi nôi, bạn có thể tham khảo thêm tại đây.
Trích Dẫn Chuyên Gia
Bà Nguyễn Thị Lan, một đầu bếp nổi tiếng với hơn 20 năm kinh nghiệm chia sẻ: “Bí quyết để nấu bún cá thu Nha Trang ngon nằm ở việc chọn cá tươi và ninh xương kỹ lưỡng. Ngoài ra, việc nêm nếm gia vị cũng rất quan trọng, cần cân bằng giữa vị chua, ngọt, mặn.”
Ông Lê Văn Thành, chủ một quán bún cá nổi tiếng ở Nha Trang cho biết: “Ngoài cá thu, tôi thường thêm một ít chả cá vào bún để món ăn thêm phần hấp dẫn. Đây cũng là một bí quyết nhỏ giúp quán tôi luôn đông khách.”
Một ví dụ chi tiết về cách nấu cháo trắng lá dứa là việc sử dụng lá dứa để tạo mùi thơm đặc trưng.
Kết Luận
Cách Nấu Bún Cá Thu Nha Trang không hề khó. Chỉ cần một chút khéo léo và tỉ mỉ, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này ngay tại nhà. Hãy vào bếp và trổ tài ngay nhé!
FAQ
- Cá thu loại nào ngon nhất để nấu bún? Cá thu phấn hoặc cá thu đao là lựa chọn tốt nhất.
- Nên ninh xương heo trong bao lâu? Khoảng 1-1.5 giờ để nước dùng ngọt thanh.
- Có thể thay xương heo bằng xương gà được không? Có thể, nhưng nước dùng sẽ không ngọt bằng xương heo.
- Làm sao để khử mùi tanh của cá? Rửa cá với nước muối pha loãng hoặc gừng giã nhỏ.
- Bảo quản bún cá thu Nha Trang như thế nào? Bảo quản trong tủ lạnh và dùng hết trong vòng 2 ngày.
- Có thể thêm rau gì vào bún cá thu Nha Trang? Ngoài rau răm, hành ngò, bạn có thể thêm rau muống, giá, bắp chuối, xà lách…
- Bún cá thu Nha Trang có cay không? Tùy vào khẩu vị, bạn có thể thêm ớt hoặc không.
Đối với những ai quan tâm đến cách nấu bún bò tái đơn giản, nội dung này sẽ hữu ích.