Bún bò tái là món ăn sáng quen thuộc và được yêu thích khắp Việt Nam. Hương vị đậm đà của nước dùng, kết hợp với thịt bò tái mềm ngọt và các loại rau thơm, tạo nên một món ăn khó cưỡng. Bài viết này của Sen Tây Hồ sẽ hướng dẫn bạn Cách Nấu Bún Bò Tái đơn Giản ngay tại nhà, đảm bảo hương vị thơm ngon chuẩn vị.
Mục Lục
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Món Bún Bò Tái
Để có một tô bún bò tái thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- 1kg xương bò (có thể kết hợp với đuôi bò, gân bò để nước dùng ngọt hơn)
- 500g thịt bò thắt lưng (chọn loại thịt tươi, có màu đỏ tươi)
- 1 củ hành tây lớn
- 2 củ hành tím
- 1 miếng gừng nhỏ
- Gia vị: muối, đường phèn, hạt nêm, mắm ruột, sả, ớt, hành lá, ngò gai, rau răm, giá đỗ, chanh, ớt sa tế.
- Bún sợi nhỏ.
Hướng Dẫn Cách Nấu Bún Bò Tái Đơn Giản
Dưới đây là các bước chi tiết để nấu bún bò tái đơn giản:
- Ninh nước dùng: Xương bò rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Sau đó, cho xương vào nồi lớn, đổ nước ngập xương, ninh trong khoảng 2-3 tiếng cho đến khi nước dùng ngọt. Trong quá trình ninh, nhớ vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong. Bạn cũng có thể tham khảo cách nấu súp tóc tiên để biết thêm về kỹ thuật ninh nước dùng trong và ngọt.
- Sơ chế gia vị: Hành tây, hành tím nướng sơ cho thơm. Gừng cạo vỏ, đập dập. Sả đập dập, cắt khúc.
- Nêm nếm nước dùng: Sau khi nước dùng đã ngọt, cho hành tây, hành tím, gừng, sả vào nồi. Nêm nếm gia vị với muối, đường phèn, hạt nêm, mắm ruột cho vừa ăn. Lưu ý nêm nhạt hơn so với khẩu vị thông thường vì khi ăn sẽ có thêm nước mắm.
- Chần thịt bò: Thịt bò thái mỏng. Khi ăn, chần thịt bò vào nước dùng đang sôi cho chín tái.
- Trình bày và thưởng thức: Cho bún vào tô, xếp thịt bò tái lên trên, chan nước dùng nóng hổi. Thêm hành lá, ngò gai, rau răm, giá đỗ, chanh, ớt sa tế tùy thích.
Bí Quyết Nấu Bún Bò Tái Ngon
- Chọn thịt bò tươi ngon là yếu tố quan trọng quyết định độ ngon của món ăn. Thịt bò thắt lưng là lựa chọn tốt nhất.
- Ninh xương bò đủ lâu để nước dùng ngọt đậm đà.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, không quá mặn cũng không quá nhạt. Có thể điều chỉnh gia vị tùy theo khẩu vị.
- Thịt bò chỉ cần chần chín tái để giữ được độ mềm ngọt.
Những Câu Hỏi Thường Gặp Khi Nấu Bún Bò Tái
Làm sao để nước dùng bún bò trong?
Để nước dùng trong, bạn cần vớt bọt thường xuyên trong quá trình ninh xương.
Nên chọn loại thịt bò nào để nấu bún bò tái?
Thịt bò thắt lưng là lựa chọn tốt nhất để nấu bún bò tái.
Thời gian ninh xương bò bao lâu là đủ?
Thời gian ninh xương bò khoảng 2-3 tiếng là đủ để nước dùng ngọt.
Có thể thay thế đường phèn bằng đường cát trắng được không?
Có thể thay thế nhưng đường phèn sẽ cho nước dùng vị ngọt thanh hơn.
Ngoài rau răm, ngò gai, còn có thể ăn bún bò tái với rau gì?
Bạn có thể ăn bún bò tái với giá, rau muống bào, xà lách,…
Kết Luận
Cách nấu bún bò tái đơn giản không hề khó như bạn nghĩ. Chỉ cần một chút thời gian và công sức, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị một tô bún bò tái thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Hãy bắt tay vào bếp và trổ tài nấu nướng với công thức này nhé! Nếu bạn muốn thử món khác, hãy xem cách nấu miến gà nấm hoặc cách nấu hủ tiếu thái lan để có thêm nhiều lựa chọn nhé.
Ông Nguyễn Văn Thành, đầu bếp nhà hàng nổi tiếng tại Hà Nội chia sẻ: “Bí quyết để có món bún bò tái ngon nằm ở việc chọn nguyên liệu tươi ngon và ninh nước dùng đủ lâu. Thịt bò chỉ nên chần chín tái để giữ được độ ngọt và mềm”
Bà Trần Thị Lan, một người nội trợ có nhiều kinh nghiệm cho biết: “Tôi thường thêm một ít gừng nướng vào nước dùng để tạo hương thơm đặc trưng cho món bún bò tái. Món ăn này rất được gia đình tôi yêu thích.” Bạn cũng có thể thử cách nau doc mung ngon hoặc cách nấu bún dọc mùng sườn cho thực đơn thêm phong phú.