Bún dọc mùng sườn là món ăn quen thuộc, dân dã mà lại vô cùng hấp dẫn, nhất là trong những ngày thời tiết se lạnh. Vị chua thanh của dọc mùng hòa quyện cùng nước dùng ngọt từ xương sườn, thêm chút hành lá, rau thơm… chỉ nghĩ thôi đã thấy thèm rồi! Vậy bạn đã biết Cách Nấu Bún Dọc Mùng Sườn sao cho chuẩn vị chưa? Hãy cùng Sen Tây Hồ khám phá bí quyết ngay sau đây nhé!
Mục Lục
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bún dọc mùng sườn
Để nấu được một nồi bún dọc mùng sườn thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Sườn non: 500g (chọn sườn có nhiều thịt, ít mỡ)
- Dọc mùng: 1kg (chọn dọc mùng bánh tẻ, không quá non cũng không quá già)
- Cà chua: 2 quả
- Hành khô: 2 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành lá, rau mùi, rau răm: 1 mớ
- Bún tươi: 1kg
- Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay.
Hướng dẫn cách nấu bún dọc mùng sườn thơm ngon, đơn giản
Sơ chế nguyên liệu
- Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và tạp chất.
- Dọc mùng tước vỏ, thái vát mỏng, bóp với chút muối rồi rửa sạch, để ráo nước. Mẹo nhỏ này sẽ giúp dọc mùng bớt nhớt và giòn ngon hơn.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, đập dập.
- Hành lá, rau mùi, rau răm nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
Các bước nấu bún dọc mùng sườn
- Phi thơm hành khô với chút dầu ăn, cho sườn vào xào săn lại. Nêm thêm chút hạt nêm cho sườn ngấm gia vị.
- Đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi sườn, đun sôi, hớt bọt. Cho gừng đập dập vào ninh cùng để nước dùng thơm hơn. Ninh sườn khoảng 30-45 phút cho mềm nhừ.
- Khi sườn mềm, cho cà chua vào nồi, đảo đều cho cà chua chín nhừ.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, bao gồm muối, hạt nêm, nước mắm.
- Cho dọc mùng vào nồi, đun sôi trở lại. Không nên nấu dọc mùng quá lâu, sẽ làm mất vị giòn ngon.
- Tắt bếp, rắc hành lá, rau mùi, rau răm thái nhỏ lên trên.
Thưởng thức bún dọc mùng sườn
Bún chần qua nước sôi cho nóng, xếp vào bát. Chan nước dùng sườn dọc mùng lên trên, thêm chút hành lá, rau thơm, tiêu xay. Bạn có thể ăn kèm với ớt chưng, chanh tươi, sa tế tùy theo sở thích.
Bí quyết nấu bún dọc mùng sườn ngon như ngoài hàng
- Chọn sườn non tươi ngon, có nhiều thịt, ít mỡ để nước dùng được ngọt.
- Nên chần sườn qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và tạp chất.
- Dọc mùng nên chọn loại bánh tẻ, không quá non cũng không quá già. Bóp dọc mùng với muối trước khi nấu sẽ giúp dọc mùng giòn ngon hơn.
- Không nên ninh sườn quá lâu, sẽ làm sườn bị khô, mất vị ngọt.
- Không nên nấu dọc mùng quá nhừ, sẽ mất đi độ giòn.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, tùy theo khẩu vị của gia đình.
Một số câu hỏi thường gặp về cách nấu bún dọc mùng sườn
- Nấu bún dọc mùng sườn mất bao lâu? Thời gian nấu khoảng 1 tiếng, bao gồm cả thời gian sơ chế và ninh sườn.
- Có thể thay sườn non bằng loại sườn khác được không? Bạn có thể dùng sườn sụn, sườn thăn để nấu bún dọc mùng. Tuy nhiên, sườn non vẫn là lựa chọn tốt nhất vì có nhiều thịt, ít mỡ, ninh nước dùng sẽ ngọt hơn.
- Làm thế nào để dọc mùng không bị nhớt? Bóp dọc mùng với muối rồi rửa sạch trước khi nấu sẽ giúp dọc mùng bớt nhớt và giòn ngon hơn.
- Cách bảo quản bún dọc mùng sườn? Bạn có thể bảo quản bún dọc mùng sườn trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 ngày. Khi ăn, hâm nóng lại trên bếp.
“Bún dọc mùng sườn là món ăn dễ làm, nguyên liệu dễ kiếm, lại rất ngon miệng. Chỉ cần một chút khéo léo là bạn đã có thể tự tay nấu món ăn này cho cả gia đình thưởng thức rồi!” – Bà Nguyễn Thị Lan, Chuyên gia ẩm thực Việt Nam
“Món bún dọc mùng sườn ngon nhất là khi được thưởng thức trong những ngày trời se lạnh. Vị chua thanh của dọc mùng, vị ngọt của nước dùng, thêm chút hành lá, rau thơm… tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị khó quên.” – Ông Lê Văn Hùng, Đầu bếp nhà hàng truyền thống Hà Nội
Tóm lại, cách nấu bún dọc mùng sườn không hề khó. Chỉ cần nắm vững những bước cơ bản và một vài bí quyết nhỏ là bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này cho cả gia đình thưởng thức. Hãy vào bếp và trổ tài ngay với cách nấu bún dọc mùng sườn ngay hôm nay nhé!