Xôi mặn nước cốt dừa là món ăn sáng quen thuộc, vừa thơm ngon lại bổ dưỡng, cung cấp năng lượng cho cả ngày dài. Học ngay Cách Nấu Xôi Mặn Nước Cốt Dừa chuẩn vị với hướng dẫn chi tiết dưới đây nhé!
Mục Lục
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Xôi Mặn Nước Cốt Dừa
- 500g gạo nếp (nếp cái hoa vàng hoặc nếp ngỗng đều được)
- 200ml nước cốt dừa
- 100ml nước lạnh
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Nguyên liệu phần mặn (tuỳ chọn): chà bông, lạp xưởng, hành phi, trứng muối,…
Các Bước Nấu Xôi Mặn Nước Cốt Dừa Đơn Giản Tại Nhà
-
Vo gạo nếp: Vo gạo nếp thật sạch, loại bỏ những hạt lép, hạt sạn. Ngâm gạo trong nước lạnh khoảng 6-8 tiếng (hoặc qua đêm) cho gạo nở mềm. Sau đó, vớt gạo ra để ráo nước.
-
Trộn nước cốt dừa: Trộn đều nước cốt dừa, nước lạnh và muối vào gạo nếp đã ráo nước. Đảm bảo gạo được ngấm đều hỗn hợp nước cốt dừa.
-
Hấp xôi: Cho gạo nếp đã trộn vào xửng hấp. Hấp xôi khoảng 30-40 phút, cho đến khi hạt xôi chín đều, dẻo thơm và không còn dính. Trong quá trình hấp, có thể dùng đũa đảo đều xôi để xôi chín đều hơn.
-
Chuẩn bị phần mặn: Trong lúc chờ xôi chín, bạn có thể chuẩn bị phần mặn ăn kèm. Chà bông rang vàng giòn, lạp xưởng chiên hoặc nướng chín, hành phi thơm lừng. Nếu thích ăn trứng muối, bạn có thể hấp hoặc luộc chín trứng muối rồi cắt nhỏ. Tương tự như cách nấu xôi hạt kê bằng nồi cơm điện, việc chuẩn bị nguyên liệu trước khi nấu sẽ giúp tiết kiệm thời gian.
-
Thưởng thức: Khi xôi chín, xới xôi ra đĩa, rắc chà bông, lạp xưởng, hành phi và trứng muối lên trên. Bạn cũng có thể ăn kèm với nước tương, tương ớt hoặc mỡ hành tuỳ theo sở thích.
Bí Quyết Nấu Xôi Mặn Nước Cốt Dừa Ngon Đúng Điệu
- Chọn gạo nếp ngon: Nên chọn loại nếp cái hoa vàng hoặc nếp ngỗng để xôi được dẻo và thơm.
- Ngâm gạo đủ thời gian: Ngâm gạo nếp ít nhất 6 tiếng để gạo nở đều, khi nấu xôi sẽ dẻo hơn.
- Sử dụng nước cốt dừa tươi: Nước cốt dừa tươi sẽ giúp xôi thơm ngon hơn so với nước cốt dừa đóng hộp. Điều này cũng giống với cách nấu kê đậu xanh, nguyên liệu tươi ngon sẽ tạo nên món ăn chất lượng.
- Không nên hấp xôi quá lâu: Hấp xôi quá lâu sẽ khiến xôi bị khô và cứng.
- Đảo xôi trong khi hấp: Đảo xôi giúp xôi chín đều và tránh bị cháy. Để biết thêm về cách nấu xôi với các nguyên liệu khác, bạn có thể tham khảo cách nấu xôi quả dành dành.
Hấp Xôi Mặn Nước Cốt Dừa Bằng Nồi Cơm Điện Như Thế Nào?
Bạn cũng có thể nấu xôi mặn nước cốt dừa bằng nồi cơm điện. Cách làm tương tự như trên, nhưng thay vì hấp xôi, bạn cho gạo nếp đã trộn nước cốt dừa vào nồi cơm điện và nấu như nấu cơm. Khi nồi cơm chuyển sang chế độ giữ ấm, bạn đợi khoảng 10-15 phút rồi mở nắp nồi, xới đều xôi và tiếp tục nấu thêm khoảng 5 phút nữa cho xôi chín hẳn. Chi tiết hơn về cách nấu xôi bằng nồi cơm điện có thể tìm thấy tại cách nấu xôi thâp cẩm.
Một Số Câu Hỏi Thường Gặp Khi Nấu Xôi Mặn Nước Cốt Dừa
Nấu xôi mặn nước cốt dừa mất bao lâu?
Tổng thời gian nấu xôi khoảng 45-60 phút, bao gồm thời gian ngâm gạo và hấp xôi. Nếu bạn quan tâm đến việc nấu xôi ngọt bằng nồi cơm điện, hãy xem cách nấu xôi ngọt bằng nồi cơm điện.
Làm sao để xôi không bị khô?
Để xôi không bị khô, bạn nên ngâm gạo đủ thời gian và không hấp xôi quá lâu.
Có thể thay thế nước cốt dừa bằng gì?
Bạn có thể thay thế nước cốt dừa bằng sữa tươi hoặc nước dão dừa.
Xôi mặn nước cốt dừa có thể bảo quản được bao lâu?
Xôi mặn nước cốt dừa bảo quản được trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 ngày.
Có thể thêm nguyên liệu gì vào xôi mặn nước cốt dừa?
Ngoài chà bông, lạp xưởng, hành phi và trứng muối, bạn có thể thêm thịt kho tàu, đậu phộng rang, mỡ hành, … vào xôi mặn nước cốt dừa.
Chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Hương chia sẻ: “Xôi mặn nước cốt dừa là món ăn dân dã, nhưng để nấu được ngon thì cần phải tỉ mỉ trong từng khâu, từ việc chọn gạo, ngâm gạo cho đến việc hấp xôi. Bí quyết để có món xôi dẻo thơm là sử dụng nước cốt dừa tươi và không hấp xôi quá lâu.”
Bà Trần Thị Lan, một đầu bếp gia đình có kinh nghiệm lâu năm cho biết: “Tôi thường thêm một chút lá dứa vào nước ngâm gạo để xôi có mùi thơm đặc trưng hơn. Ngoài ra, việc đảo xôi trong khi hấp cũng rất quan trọng để xôi chín đều và không bị cháy.”
Kết luận lại, cách nấu xôi mặn nước cốt dừa không hề khó. Chỉ cần một chút khéo léo và kiên nhẫn, bạn cũng có thể tự tay làm món xôi thơm ngon, đậm đà hương vị nước cốt dừa cho cả gia đình thưởng thức. Hãy bắt tay vào bếp và trổ tài ngay thôi nào!