Xôi thập cẩm, món ăn quen thuộc mà lại vô cùng đặc biệt, luôn là lựa chọn hàng đầu cho bữa sáng đầy năng lượng hay những dịp lễ Tết sum vầy. Vậy làm thế nào để nấu được món xôi thập cẩm thơm ngon, dẻo bùi, màu sắc bắt mắt ngay tại nhà? Hãy cùng Sen Hồ Tây khám phá bí quyết cách nấu xôi thập cẩm chuẩn vị qua bài viết dưới đây nhé!
Mục Lục
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Xôi Thập Cẩm
- Gạo nếp cái hoa vàng: 500g
- Đỗ xanh đã cà vỏ: 200g
- Hành tím: 5 củ
- Nước cốt dừa: 100ml
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng canh
- Lạp xưởng: 2 cây
- Thịt xá xíu: 200g
- Trứng gà: 2 quả
Hướng Dẫn Cách Nấu Xôi Thập Cẩm Chi Tiết
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Gạo nếp vo sạch, ngâm nước ấm khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm cho gạo nở mềm.
- Đỗ xanh ngâm nước ấm khoảng 2 tiếng, đãi sạch vỏ, hấp chín, tán nhuyễn.
- Hành tím bóc vỏ, thái mỏng, phi vàng giòn.
- Lạp xưởng hấp chín, thái lát mỏng.
- Thịt xá xíu thái hạt lựu.
- Trứng gà luộc chín, bóc vỏ, cắt làm tư.
Bước 2: Nấu Xôi
- Cho gạo nếp đã ngâm vào xửng hấp, dàn đều. Hấp xôi khoảng 30-40 phút cho xôi chín.
- Khi xôi gần chín, rưới nước cốt dừa lên xôi, xới đều, hấp thêm 5 phút nữa cho xôi thơm và dẻo.
Bước 3: Xào Đỗ Xanh
- Cho đỗ xanh đã tán nhuyễn vào chảo, thêm 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, đảo đều cho đỗ xanh quyện lại.
Bước 4: Hoàn Thành Món Xôi Thập Cẩm
- Xới xôi ra đĩa, cho đỗ xanh lên trên, rắc hành phi, lạp xưởng, thịt xá xíu và trứng gà lên trên.
- Dùng nóng với nước tương hoặc tương ớt tùy thích.
Bí Quyết Nấu Xôi Thập Cẩm Ngon Như Ngoài Hàng
Chọn Gạo Nếp:
Nên chọn gạo nếp cái hoa vàng để xôi dẻo, thơm và có màu vàng đẹp mắt. Gạo nếp mới sẽ cho chất lượng xôi tốt nhất.
Thời Gian Ngâm Gạo:
Ngâm gạo đủ thời gian là yếu tố quan trọng giúp xôi chín đều và dẻo. Nếu ngâm gạo quá lâu, xôi có thể bị nhão.
Lượng Nước Cốt Dừa:
Nước cốt dừa giúp xôi thơm và béo ngậy hơn. Tuy nhiên, không nên cho quá nhiều nước cốt dừa vì xôi sẽ bị ướt.
Lời Khuyên Từ Chuyên Gia
Bà Nguyễn Thị Hương, một đầu bếp với hơn 20 năm kinh nghiệm chia sẻ: “Bí quyết để có món xôi thập cẩm ngon nằm ở việc chọn nguyên liệu tươi ngon và kỹ thuật hấp xôi. Xôi phải chín đều, dẻo nhưng không nát.”.
Ông Trần Văn Nam, chuyên gia ẩm thực truyền thống cho biết: “Cách nấu xôi thập cẩm tuy đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn. Từ việc chọn gạo, ngâm gạo đến việc hấp xôi đều cần phải được thực hiện đúng cách.”
Cô Lê Thị Mai, một food blogger nổi tiếng chia sẻ: “Để món xôi thập cẩm thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm một số nguyên liệu khác như nấm hương, tôm khô hoặc chà bông.”
Kết Luận
Hy vọng với hướng dẫn cách nấu xôi thập cẩm chi tiết trên đây, bạn sẽ tự tin trổ tài nấu nướng cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Chúc bạn thành công!
FAQ
- Cách nấu xôi thập cẩm bằng nồi cơm điện được không?
Có thể nấu xôi thập cẩm bằng nồi cơm điện, tuy nhiên cần chú ý lượng nước và thời gian nấu để xôi chín đều và không bị khô. - Làm thế nào để xôi không bị dính?
Sau khi xôi chín, xới xôi bằng đũa và để xôi nguội bớt trước khi cho vào hộp đựng. - Có thể thay thế lạp xưởng bằng nguyên liệu khác được không?
Bạn có thể thay thế lạp xưởng bằng xúc xích hoặc giò lụa tùy theo sở thích. - Bảo quản xôi thập cẩm như thế nào?
Xôi thập cẩm nên được bảo quản trong tủ lạnh và dùng hết trong vòng 2 ngày. - Xôi bị khô thì phải làm sao?
Nếu xôi bị khô, bạn có thể rưới thêm một ít nước cốt dừa hoặc nước ấm lên xôi và hấp lại cho xôi mềm. - Tại sao xôi của tôi bị nhão?
Xôi bị nhão có thể do ngâm gạo quá lâu hoặc cho quá nhiều nước khi hấp xôi. - Cách nấu xôi thập cẩm chay như thế nào?
Bạn có thể nấu xôi thập cẩm chay bằng cách bỏ qua các nguyên liệu mặn như lạp xưởng, thịt xá xíu và thay thế bằng các loại nấm, đậu hũ, rau củ.