Sườn chua ngọt, món ăn quen thuộc mà lại vô cùng hấp dẫn, luôn là lựa chọn hàng đầu cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng. Vậy làm thế nào để có một đĩa sườn chua ngọt thơm ngon, chuẩn vị? Hãy cùng Buffet Sen Tây Hồ khám phá bí quyết cách nấu món sườn chua ngọt đậm đà hương vị Việt ngay sau đây!
Mục Lục
Bí Quyết Chọn Sườn Ngon Cho Món Sườn Chua Ngọt
Để món sườn chua ngọt đạt chuẩn vị, việc chọn sườn là bước đầu tiên vô cùng quan trọng. Nên chọn sườn non, có sụn, thịt tươi, màu hồng nhạt và có mùi thơm tự nhiên. Tránh chọn sườn có màu tái nhạt hoặc sẫm màu, có mùi hôi. Sườn non sẽ giúp món ăn mềm, dễ ăn và đậm đà hơn.
Cách Nấu Món Sườn Chua Ngọt Đơn Giản Tại Nhà
Sau khi đã chọn được sườn ưng ý, chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện cách nấu món sườn chua ngọt nhé!
- Sơ chế sườn: Sườn mua về rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Chần sườn qua nước sôi khoảng 2-3 phút để loại bỏ mùi hôi và tạp chất. Sau đó, vớt sườn ra, rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.
- Ướp sườn: Cho sườn vào tô, thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 củ tỏi băm nhỏ và 1/4 củ hành tím băm nhỏ. Trộn đều và ướp sườn trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
- Chiên sườn: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho sườn vào chiên vàng đều các mặt. Vớt sườn ra, để ráo dầu.
- Làm nước sốt chua ngọt: Phi thơm tỏi băm còn lại với chút dầu ăn. Cho vào chảo 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh giấm, 1/2 chén nước lọc. Đun sôi, nêm nếm lại cho vừa miệng. Bạn có thể thêm ớt băm nhỏ nếu thích ăn cay.
- Rim sườn: Cho sườn đã chiên vào chảo nước sốt chua ngọt, đảo đều cho sườn ngấm đều gia vị. Rim sườn với lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sánh lại, bám đều vào sườn là được.
Bà Nguyễn Thị Hoa, một đầu bếp gia đình có kinh nghiệm lâu năm, chia sẻ: “Bí quyết để món sườn chua ngọt ngon lies ở phần nước sốt. Vị chua ngọt phải hài hòa, không quá chua cũng không quá ngọt.”
Một Số Mẹo Nhỏ Cho Món Sườn Chua Ngọt Thêm Phần Hấp Dẫn
- Bạn có thể thêm một chút mật ong vào nước sốt để món sườn có màu sắc đẹp mắt và hương vị thơm ngon hơn.
- Nếu muốn món sườn mềm hơn, bạn có thể rim sườn trong nồi áp suất khoảng 15 phút.
- Khi rim sườn, bạn nên đảo đều tay để sườn ngấm đều gia vị và không bị cháy.
Ông Trần Văn Nam, chủ một nhà hàng nổi tiếng với món sườn chua ngọt, cho biết: “Ngoài việc chọn sườn tươi ngon, việc canh lửa khi rim sườn cũng rất quan trọng. Lửa nhỏ sẽ giúp sườn chín mềm và ngấm đều gia vị.”
Làm sao để sườn chua ngọt không bị khô?
Để sườn chua ngọt không bị khô, bạn nên chiên sườn sơ qua trước khi rim. Việc chiên sườn sẽ giúp giữ lại độ ẩm bên trong miếng sườn, khi rim sườn sẽ mềm và không bị khô. Tương tự như cách nấu chè đậu ngự hạt sen, việc canh lửa cũng rất quan trọng.
Cách nấu món sườn chua ngọt với thơm (dứa)?
Thêm thơm vào món sườn chua ngọt sẽ tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn hơn. Bạn có thể cắt thơm thành miếng nhỏ và cho vào rim cùng sườn khi nước sốt đã sôi. Cách nấu sương sáo gói cũng có thể kết hợp với thơm để tạo hương vị mới lạ.
Cách Bảo Quản Sườn Chua Ngọt
Món sườn chua ngọt sau khi nấu xong có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày. Khi ăn, bạn chỉ cần hâm nóng lại là được. Bạn cũng có thể tham khảo cách nấu phở dê để biết thêm về cách bảo quản món ăn.
Kết Luận
Hy vọng với những chia sẻ về cách nấu món sườn chua ngọt trên đây, bạn sẽ tự tin vào bếp trổ tài chiêu đãi cả gia đình một bữa ăn ngon miệng. Chúc các bạn thành công với món sườn chua ngọt đậm đà hương vị Việt!
FAQ
- Tôi có thể dùng loại giấm nào để làm món sườn chua ngọt?
- Bạn có thể dùng giấm gạo, giấm táo hoặc giấm trắng đều được.
- Nếu không có nồi áp suất, tôi có thể rim sườn bằng cách nào?
- Bạn có thể rim sườn trên bếp với lửa nhỏ trong khoảng 30-40 phút. Cách nấu lẩu măng chua cũng sử dụng phương pháp rim tương tự.
- Tôi có thể thay thế đường bằng mật mía được không?
- Được, bạn có thể thay thế đường bằng mật mía để tạo hương vị đặc biệt cho món ăn.
- Làm thế nào để sườn chua ngọt có màu đẹp mắt?
- Bạn có thể thêm một chút mật ong hoặc nước hàng vào nước sốt.
- Tôi có thể thêm rau củ gì vào món sườn chua ngọt?
- Bạn có thể thêm cà rốt, hành tây hoặc ớt chuông vào rim cùng sườn.
- Sườn chua ngọt có thể ăn kèm với gì?
- Sườn chua ngọt có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì. Cách nấu chè đậu đen mềm ngon cũng là một món tráng miệng tuyệt vời sau bữa ăn.
- Tôi có thể dùng sườn heo rừng để nấu món này không?
- Được, bạn có thể dùng sườn heo rừng để nấu món sườn chua ngọt, tuy nhiên thời gian rim sườn sẽ lâu hơn.