Dê xào sả là món ăn quen thuộc, mang đậm hương vị ẩm thực Việt Nam. Vậy làm thế nào để có món dê xào sả thơm ngon, hấp dẫn? Cùng khám phá bí quyết chế biến món ăn này qua bài viết dưới đây.
Mục Lục
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Dê Xào Sả
Để có món dê xào sả ngon đúng điệu, việc chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
- Thịt dê: 500g (chọn phần thịt đùi hoặc thịt vai)
- Sả: 5 cây
- Ớt: 2-3 quả (tùy theo khẩu vị)
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Rau răm, rau ngò
- Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, tiêu.
Hướng Dẫn Cách Nấu Dê Xào Sả Chi Tiết
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta cùng bắt tay vào chế biến món dê xào sả thơm ngon nhé.
-
Sơ chế nguyên liệu: Thịt dê rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt dê với 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm, ½ thìa đường, ½ thìa tiêu, ướp trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị. Sả băm nhỏ. Ớt băm nhỏ. Tỏi băm nhỏ. Hành tím băm nhỏ. Gừng băm nhỏ. Rau răm, rau ngò rửa sạch, thái nhỏ.
-
Xào thịt dê: Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành, tỏi, gừng. Cho thịt dê vào xào săn lại.
-
Thêm sả và ớt: Khi thịt dê săn lại, cho sả và ớt băm vào xào cùng. Đảo đều tay cho thịt dê thấm đều gia vị.
-
Hoàn thành: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cho rau răm, rau ngò vào đảo đều rồi tắt bếp.
Bí Quyết Cho Món Dê Xào Sả Thơm Ngon Hơn
Muốn món dê xào sả thơm ngon, mềm mà không bị hôi, bạn cần lưu ý một số bí quyết sau:
- Chọn thịt dê tươi ngon: Nên chọn thịt dê có màu đỏ tươi, thớ thịt săn chắc, không có mùi hôi.
- Ướp thịt dê đúng cách: Thời gian ướp thịt dê tối thiểu 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
- Không xào thịt dê quá lâu: Xào thịt dê quá lâu sẽ làm thịt bị dai, mất đi độ mềm ngọt.
- Lượng sả vừa đủ: Sả là nguyên liệu tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn, tuy nhiên không nên cho quá nhiều sả vì sẽ làm át đi vị ngọt của thịt dê. Tương tự như cách nấu hủ tiếu nam vang đơn giản, việc nêm nếm gia vị là rất quan trọng.
Mẹo Chọn Thịt Dê Ngon
Chọn thịt dê ngon là bước quan trọng quyết định đến thành công của món dê xào sả. Bạn nên chọn thịt dê có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, đàn hồi tốt. Tránh chọn thịt dê có màu tái nhợt, thớ thịt to, chảy nhớt, có mùi hôi.
Bạn có thể tham khảo cách nấu lòng bò xào khế để biết thêm về cách chọn nguyên liệu tươi ngon.
Các Món Ăn Khác Từ Thịt Dê
Ngoài dê xào sả, thịt dê còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác như: dê nướng, dê hầm, dê né,… Mỗi món ăn đều mang hương vị đặc trưng riêng.
Cũng như cách nấu bún nhật cho be an dặm, việc chế biến món ăn từ thịt dê cũng đòi hỏi sự tỉ mỉ.
Kết Luận
Cách Nấu Dê Xào Sả không hề khó, chỉ cần bạn nắm vững các bước cơ bản và một vài bí quyết nhỏ là có thể tự tay chế biến món ăn thơm ngon, hấp dẫn này chiêu đãi cả gia đình.
FAQ
-
Làm thế nào để khử mùi hôi của thịt dê? Bạn có thể chần sơ thịt dê qua nước sôi hoặc ướp thịt dê với gừng, rượu trắng.
-
Nên chọn phần thịt dê nào để xào sả? Phần thịt đùi hoặc thịt vai là lựa chọn phù hợp nhất để xào sả.
-
Thời gian xào thịt dê bao lâu là vừa? Bạn nên xào thịt dê khoảng 5-7 phút, đến khi thịt săn lại là được. Cách nấu mề gà ngon cũng có những điểm tương tự về thời gian chế biến.
-
Có thể thay thế sả bằng nguyên liệu khác được không? Sả là nguyên liệu tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn. Tuy nhiên, nếu không thích sả, bạn có thể thay thế bằng riềng hoặc gừng.
-
Món dê xào sả ăn kèm với gì ngon? Bạn có thể ăn kèm dê xào sả với cơm trắng, bánh mì hoặc bún. Tham khảo thêm cách nấu cháo thịt bằm rau mồng tơi để có thêm lựa chọn món ăn kèm.
-
Bảo quản dê xào sả như thế nào? Bạn nên bảo quản dê xào sả trong hộp kín, để trong ngăn mát tủ lạnh.
-
Thịt dê có tác dụng gì đối với sức khỏe? Thịt dê là nguồn cung cấp protein, sắt và các vitamin, khoáng chất tốt cho sức khỏe.