Cách Nấu Canh Cá Ngon Không Tanh

Canh cá là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết Cách Nấu Canh Cá Ngon Không Tanh. Bài viết này sẽ chia sẻ bí quyết giúp bạn chinh phục món canh cá thơm ngon, đậm đà, không còn mùi tanh khó chịu.

Bí Quyết Chọn Cá Tươi Ngon Cho Món Canh

Để có nồi canh cá ngon, việc đầu tiên chính là chọn cá tươi. Cá tươi sẽ có mắt trong, mang đỏ tươi, thịt săn chắc và không có mùi hôi. Nên chọn những loại cá phù hợp để nấu canh như cá rô đồng, cá chép, cá lóc, cá diêu hồng… Bạn cũng có thể tham khảo cách nấu canh trai ngon nhất để có thêm lựa chọn cho bữa ăn gia đình.

Các Bước Sơ Chế Cá Loại Bỏ Mùi Tanh

Sơ chế cá đúng cách là yếu tố quan trọng để khử mùi tanh. Sau khi làm sạch vảy và ruột cá, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau:

  • Rửa cá với nước muối: Pha loãng muối với nước và rửa cá kỹ lưỡng. Muối giúp loại bỏ chất nhờn và mùi tanh hiệu quả.
  • Dùng chanh hoặc giấm: Chà xát chanh hoặc giấm lên mình cá, để khoảng 5-10 phút rồi rửa sạch. Axit trong chanh và giấm sẽ trung hòa mùi tanh của cá.
  • Ngâm cá với rượu trắng: Ngâm cá trong rượu trắng pha loãng khoảng 5 phút cũng giúp khử mùi tanh.

Hướng Dẫn Cách Nấu Canh Cá Ngon Không Tanh

Dưới đây là một số công thức nấu canh cá ngon không tanh, bạn có thể tham khảo và lựa chọn theo sở thích:

  1. Canh cá nấu dứa: Phi thơm hành tỏi, cho cá vào chiên sơ qua cho vàng mặt. Sau đó, cho nước vào đun sôi, thêm dứa cắt miếng vào. Nêm nếm gia vị vừa ăn, cuối cùng cho hành lá, rau ngò vào là hoàn thành.
  2. Canh cá nấu chua: Ngoài dứa, bạn có thể nấu canh cá chua với me, cà chua, hoặc sấu. Cách nấu tương tự như canh cá nấu dứa. Vị chua thanh của nước canh sẽ làm tăng thêm hương vị cho món ăn. Tương tự như việc kết hợp các nguyên liệu khác nhau, cách nấu canh cá với quả chay cũng mang đến hương vị độc đáo.
  3. Canh cá nấu ngót: Canh cá ngót có vị ngọt thanh, dễ ăn. Bạn có thể kết hợp cá với các loại rau như rau ngót, rau muống, rau cải… Nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm chút hành lá, thì là thái nhỏ là hoàn thành.
  4. Canh cá nấu măng chua: Măng chua kết hợp với cá tạo nên hương vị đặc biệt hấp dẫn. Phi thơm hành tỏi, cho cá vào chiên sơ, sau đó cho măng chua vào xào cùng. Đổ nước vào đun sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn. Bạn có thể tìm hiểu thêm về cách nấu cá thu tươi để có thêm lựa chọn món cá ngon.

Mẹo Nhỏ Giúp Món Canh Cá Thêm Ngon

  • Không nên đun canh cá quá lâu, cá sẽ bị nát và mất ngon.
  • Nêm nếm gia vị vừa ăn, tránh cho quá nhiều muối hoặc mắm.
  • Thêm hành lá, rau ngò, thì là vào canh cá khi gần tắt bếp để giữ được mùi thơm và màu sắc tươi ngon. Tham khảo cách nấu canh chua cá trê ngon để biết thêm chi tiết về việc kết hợp các loại rau thơm.
  • Để món canh cá thêm phần hấp dẫn, bạn có thể rắc thêm chút tiêu xay lên trên.

Chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Hương chia sẻ: “Bí quyết để nấu canh cá ngon không tanh nằm ở khâu chọn cá và sơ chế. Cá tươi ngon kết hợp với phương pháp sơ chế đúng cách sẽ giúp món canh thơm ngon, hấp dẫn.”

Làm Thế Nào Để Canh Cá Không Bị Tanh Khi Đun Lại?

Khi đun lại canh cá, bạn nên cho thêm một ít gừng đập dập vào nồi canh. Gừng có tác dụng khử mùi tanh hiệu quả. Cùng với việc áp dụng các mẹo nấu ăn, bạn cũng có thể tham khảo thêm cách nấu tép khô với rau mồng tơi để làm phong phú thêm thực đơn gia đình.

Chuyên gia dinh dưỡng Trần Văn Nam cho biết: “Canh cá là món ăn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều canh cá, đặc biệt là những người có vấn đề về tiêu hóa.”

Kết Luận

Hy vọng với những chia sẻ về cách nấu canh cá ngon không tanh trên đây, bạn sẽ tự tin chế biến món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình.

FAQ

  1. Nên chọn loại cá nào để nấu canh? Cá rô đồng, cá chép, cá lóc, cá diêu hồng đều phù hợp để nấu canh.

  2. Làm thế nào để khử mùi tanh của cá? Rửa cá với nước muối, chanh, giấm hoặc rượu trắng.

  3. Nên nấu canh cá bao lâu? Không nên đun canh cá quá lâu, khoảng 15-20 phút là vừa.

  4. Có thể thêm rau gì vào canh cá? Rau ngót, rau muống, rau cải, dứa, măng chua…

  5. Làm sao để canh cá không bị tanh khi đun lại? Cho thêm gừng đập dập vào nồi canh khi đun lại.

  6. Canh cá có tốt cho sức khỏe không? Canh cá giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe nhưng không nên ăn quá nhiều.

  7. Ngoài các cách trên, còn cách nào khác để nấu canh cá ngon không tanh? Bạn có thể ướp cá với một ít riềng giã nhỏ trước khi nấu.