Bún ốc là một món ăn dân dã, đậm đà hương vị, được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết Cách Nấu Bún ốc đơn Giản mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng. Bài viết này của Buffet Sen sẽ hướng dẫn bạn cách nấu bún ốc ngay tại nhà, dễ dàng thực hiện ngay cả khi bạn là người mới bắt đầu.
Tương tự như cách nấu canh chua cá trê ngon, việc chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon là bước quan trọng đầu tiên để có một tô bún ốc thơm ngon, hấp dẫn.
Mục Lục
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Món Bún Ốc
- Ốc nhồi: 1kg
- Xương ống: 500g
- Cà chua: 3 quả
- Hành khô, tỏi, gừng
- Rau thơm: tía tô, kinh giới, rau răm, hành lá
- Gia vị: mắm tôm, dấm bỗng, ớt, đường, muối, hạt nêm
- Bún tươi
- Chả lụa (tùy chọn)
- Đậu phụ rán (tùy chọn)
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Ốc nhồi mua về ngâm nước vo gạo hoặc nước muối pha ớt cho nhả hết bùn đất, sau đó rửa sạch. Luộc ốc với một chút gừng đập dập. Khi ốc chín, khều lấy thịt ốc, bỏ ruột, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. Nước luộc ốc để lắng cặn, gạn lấy phần nước trong để nấu nước dùng.
- Xương ống rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, thái lát. Rau thơm nhặt rửa sạch.
Cách Nấu Nước Dùng Bún Ốc
- Phi thơm hành khô, tỏi băm với một chút dầu ăn. Cho cà chua vào xào chín mềm.
- Đổ nước luộc ốc đã gạn trong vào nồi, thêm xương ống, gừng thái lát vào ninh khoảng 30 phút cho ngọt nước.
- Nêm nếm gia vị gồm: mắm tôm, dấm bỗng, đường, muối, hạt nêm cho vừa ăn. Lưu ý nêm nhạt một chút vì khi ăn sẽ thêm mắm tôm.
- Cho thịt ốc vào nồi nước dùng, đun sôi lại khoảng 5 phút.
Thưởng Thức Món Bún Ốc
- Trụng bún qua nước sôi, cho vào bát.
- Chan nước dùng bún ốc đang nóng lên trên.
- Thêm rau thơm, chả lụa, đậu phụ rán (nếu thích) lên trên.
- Có thể thêm ớt chưng, mắm tôm tùy theo khẩu vị.
Bún ốc ngon nhất khi ăn nóng. Vị chua thanh của dấm bỗng, vị ngọt của nước dùng, vị đậm đà của mắm tôm, hòa quyện cùng vị giòn dai của ốc và hương thơm của rau sống tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Giống như việc học cach nau sup, nắm vững các bước cơ bản sẽ giúp bạn dễ dàng thành công với món bún ốc.
Mẹo Nhỏ Cho Món Bún Ốc Thêm Ngon
- Chọn ốc nhồi tươi sống, còn khỏe để món ăn ngon hơn.
- Nên dùng dấm bỗng để tạo vị chua thanh đặc trưng cho bún ốc.
- Có thể thêm giò heo hoặc sườn non vào ninh cùng xương ống để nước dùng thêm ngọt.
Một Số Biến Tấu Của Món Bún Ốc
- Bún ốc chuối đậu: Thêm chuối xanh và đậu phụ rán vào nồi nước dùng khi gần chín.
- Bún ốc nguội: Nước dùng để nguội, ăn kèm với rau sống và nước chấm chua ngọt.
Ông Nguyễn Văn A, bếp trưởng tại nhà hàng “Hương Việt”, chia sẻ: “Bí quyết để nấu bún ốc ngon nằm ở việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và khéo tay trong việc nêm nếm gia vị.”
Cách Nấu Bún Ốc Đơn Giản Bằng Nồi Áp Suất
Bạn cũng có thể nấu bún ốc bằng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian. Chỉ cần cho tất cả nguyên liệu vào nồi, ninh trong khoảng 15-20 phút là được.
Việc nấu bún ốc bằng nồi áp suất cũng tương tự như cách nấu bún bò bằng gói gia vị ông chà và, giúp tiết kiệm thời gian và công sức đáng kể.
Kết Luận
Với cách nấu bún ốc đơn giản này, hy vọng bạn có thể tự tay chế biến món ăn ngon này cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Chúc bạn thành công!
Bà Trần Thị B, một đầu bếp gia đình có kinh nghiệm, cho biết: “Nấu bún ốc không hề khó, chỉ cần chút tỉ mỉ và kiên nhẫn là bạn sẽ có một nồi bún ốc thơm ngon, đúng điệu.”
Như cách nấu bún gà nấm, việc kết hợp các nguyên liệu tươi ngon sẽ tạo nên một món ăn hấp dẫn.
FAQ
- Tôi có thể thay ốc nhồi bằng loại ốc khác được không?
Có thể thay bằng ốc vặn, ốc mít nhưng hương vị sẽ khác.
- Tôi không có dấm bỗng thì có thể thay bằng gì?
Có thể thay bằng me chua hoặc giấm gạo nhưng nên giảm lượng để tránh bị chua gắt.
- Tôi có thể bảo quản bún ốc được bao lâu?
Nên ăn ngay khi nấu xong. Nếu muốn bảo quản, có thể để trong tủ lạnh tối đa 2 ngày.
- Tôi có thể thêm topping gì vào bún ốc?
Có thể thêm chả lụa, đậu phụ rán, rau sống tùy theo sở thích.
- Làm sao để ốc không bị dai?
Không nên luộc ốc quá lâu.
- Nước dùng bún ốc bị mặn phải làm sao?
Thêm nước lọc hoặc nước luộc ốc vào để giảm độ mặn.
- Tôi có thể mua bún ốc ở đâu?
Bạn có thể mua ở các hàng quán hoặc tự nấu tại nhà.
Có thể bạn cũng quan tâm đến cách nấu giò bò hầm đậu đen, một món ăn bổ dưỡng khác cho gia đình.