Hoa đậu biếc, với màu xanh tím đặc trưng, không chỉ là nguyên liệu tạo màu tự nhiên được yêu thích trong làm bánh và pha chế, mà còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá cách nấu xôi hoa đậu biếc dẻo thơm, đẹp mắt ngay tại nhà!
Hoa đậu biếc, hay còn gọi là Butterfly Pea (tên khoa học Clitoria ternatea), là loại cây thuộc họ đậu nhưng lại sở hữu những bông hoa rực rỡ, khác biệt so với các loại cây họ đậu khác. Tất cả các bộ phận của hoa đậu biếc đều mang lại những công dụng hữu ích cho cơ thể.
Mục Lục
Khám phá công dụng tuyệt vời của hoa đậu biếc đối với sức khỏe
Hoa đậu biếc chứa hàm lượng cao Proanthocyanidin, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, vượt trội hơn cả Vitamin E và Vitamin C. Chất này có tác dụng làm đẹp da, tăng cường lưu thông máu và cải thiện trí nhớ. Lá và hoa đậu biếc còn có khả năng giảm đau, kháng viêm hiệu quả. Nước đun sôi từ hoa và lá đậu biếc có thể dùng để rửa vết thương, giúp giảm phù nề và ngăn ngừa nhiễm trùng.
Uống nước hoa đậu biếc thường xuyên như trà giúp bổ não, ngăn ngừa tóc bạc sớm và tăng cường thị lực. Đặc biệt, việc sử dụng hoa đậu biếc mỗi ngày còn hỗ trợ cải thiện trí nhớ ở người lớn tuổi, làm chậm quá trình lão hóa và phòng ngừa nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Hoa đậu biếc trong ẩm thực: Từ món ăn đến thức uống
Hoa đậu biếc được ứng dụng rộng rãi trong nhiều công thức món ăn, bánh và thức uống hấp dẫn như: xôi xoài hoa đậu biếc, xôi hoa đậu biếc nước cốt dừa, bánh crepe hoa đậu biếc, bánh bông lan hoa đậu biếc, rau câu hoa đậu biếc hai tầng, bánh trôi hoa đậu biếc, kem hoa đậu biếc, trà hoa đậu biếc… Hãy cùng bắt tay vào thực hiện món xôi hoa đậu biếc thơm ngon, bổ dưỡng ngay sau đây!
Hướng dẫn chi tiết cách nấu xôi hoa đậu biếc đơn giản tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hoa đậu biếc khô: 10 bông
- Gạo nếp: 400g (chọn loại nếp ngon, dẻo)
- Dừa nạo: 100g
- Đường, muối: Gia vị nêm nếm
- Đậu phộng: 50g
- Mè trắng: 2 muỗng canh
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hoa đậu biếc: Ngâm hoa đậu biếc khô trong nước sôi khoảng 5-7 phút để hoa ra hết màu. Vớt hoa ra, giữ lại phần nước màu xanh tím.
- Gạo nếp: Vo sạch gạo nếp và để ráo nước. Cho gạo nếp vào ngâm ngập trong nước hoa đậu biếc, ngâm ít nhất 6-7 tiếng hoặc tốt nhất là ngâm qua đêm. Sau khi ngâm, vớt gạo ra, thêm một chút muối và trộn đều, để gạo nghỉ trong 5 phút.
- Mè trắng: Rang vàng mè trắng trên chảo, sau đó cho ra chén để nguội.
- Đậu phộng: Rửa sạch đậu phộng, để ráo. Rang đậu phộng trên chảo đến khi vàng đều. Sau khi rang, chà xát để loại bỏ vỏ và giã nhỏ đậu phộng.
- Dừa nạo: Cho dừa nạo vào thau, thêm một ít nước ấm và nhào đều. Vắt lấy nước cốt dừa.
Bước 2: Nấu xôi
- Cho nước vào nồi hấp và đặt xửng hấp lên trên. Cho gạo nếp đã ngâm vào xửng hấp. Đặt nồi lên bếp và đun sôi nước.
- Khi nước trong nồi hấp sôi được khoảng 5 phút, cho đường và một nửa lượng nước cốt dừa vào xôi, đảo đều nhẹ nhàng để xôi ngấm đều.
- Hấp thêm khoảng 10 phút nữa, cho phần nước cốt dừa còn lại vào, trộn đều. Đậy kín nắp nồi và tiếp tục hấp cho đến khi xôi chín mềm, dẻo và không còn lõi ở giữa.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Khi xôi chín, xới xôi ra đĩa. Rắc mè rang, đậu phộng giã nhỏ lên trên. Bạn có thể làm thêm muối vừng để ăn kèm với xôi hoa đậu biếc hoặc ăn kèm với ruốc, chả lụa đều rất ngon.
Món xôi hoa đậu biếc hoàn thành có màu xanh tím đẹp mắt, hương thơm nồng nàn của nếp và vị béo ngậy của nước cốt dừa. Cách làm món xôi này thật đơn giản phải không nào? Đừng chần chừ gì nữa, hãy bắt tay vào chế biến ngay món xôi thơm ngon, bổ dưỡng này để chiêu đãi gia đình thân yêu nhé!
Kết luận
Xôi hoa đậu biếc không chỉ là món ăn ngon, đẹp mắt mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với công thức đơn giản và dễ thực hiện, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món xôi này tại nhà để cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!