Xếp ngang hàng với những món ăn khuya quen thuộc như cơm tấm, bánh ướt, hay các món ốc, tré trộn nổi lên như một lựa chọn thú vị cho những ai đang phân vân “không biết ăn gì”. Vậy điều gì khiến món ăn này trở nên đặc biệt đến vậy? Hãy cùng Sen Tây Hồ khám phá chi tiết hơn về món tré trộn hấp dẫn này.
Mục Lục
1. Tré Trộn Là Gì?
Tré trộn thực chất là món nem bì quen thuộc, được biến tấu bằng cách trộn cùng nhiều nguyên liệu khác nhau. Sự kết hợp hài hòa giữa vị chua ngọt dịu, độ giòn sật sật và hương thơm đặc trưng đã tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng cho món ăn này.
1.1. Nguồn Gốc Đặc Sản Của Tré Trộn
1.1.1. Tré – Đặc Sản Miền Trung
Khi nhắc đến nem bì, có lẽ nhiều người sẽ nghĩ ngay đến món ăn kèm với cơm tấm hay bánh mì. Tuy nhiên, tré đúng chuẩn, đặc biệt là tré trộn, mang một hương vị hoàn toàn khác biệt.
Tré là món đặc sản nổi tiếng của miền Trung, với nhiều biến thể như tré Huế, tré Bình Định, tré Quảng Ngãi… Mỗi vùng đất lại mang đến một hương vị tré riêng, khiến thực khách nhớ mãi sau khi thưởng thức.
Tré là món ngon đặc sản của miền Trung, nổi tiếng với hương vị đặc trưng và cách chế biến độc đáo.
1.1.2. Tré Trộn – Món Ăn Vặt Đặc Trưng Ở Sài Gòn
Theo chân người miền Trung vào Sài Gòn, tré dần trở nên phổ biến và được biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn. Bên cạnh việc xuất hiện trong các bữa ăn gia đình, tré còn được bày bán ở các quán ăn, xe đẩy đường phố, đặc biệt là tré trộn, trở thành món ăn vặt được yêu thích của người Sài Gòn.
1.2. Tré Trộn Gồm Những Gì?
Để tạo nên món tré trộn thơm ngon, tré là thành phần không thể thiếu. Bên cạnh đó, người ta còn kết hợp thêm nhiều nguyên liệu khác như:
- Nem chua, chả Huế, chả bò.
- Dưa leo, rau thơm, cà rốt bào sợi.
- Các loại trái cây như cóc non, xoài xanh bào sợi.
- Trứng cút luộc.
Tré trộn đơn giản thường có nem chua, chả Huế, tạo nên hương vị hài hòa và hấp dẫn.
2. Tự Làm Tré Trộn Tại Nhà: Dễ Hay Khó?
Việc làm tré trộn tại nhà không hề khó. Bạn có thể tự tay làm tré nếu có thời gian, hoặc mua tré làm sẵn. Sau đó, chuẩn bị các nguyên liệu yêu thích và bắt tay vào trộn để có món tré trộn thơm ngon cho cả gia đình. Dưới đây là công thức làm tré cơ bản mà bạn có thể tham khảo.
2.1. Hướng Dẫn Cách Làm Tré Ngon Tại Nhà
2.1.1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- 1 tai heo.
- 1 mũi heo, má heo.
- 400-500g thịt ba rọi (tùy chọn).
- 300g bì heo.
- 1/2 chén thính gạo.
- 100g mè trắng rang vàng.
- 1 củ tỏi.
- 1/2 củ riềng nhỏ.
- 2-3 quả ớt tươi.
- 2-3 củ hành tím.
- Lá ổi.
- Lá chuối và dây để buộc.
- Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm.
Lá ổi là một trong những nguyên liệu quan trọng, góp phần tạo nên hương vị đặc trưng cho món tré.
2.1.2. Các Bước Thực Hiện
Sơ chế
- Rửa sạch lá ổi và lá chuối, để ráo. Có thể phơi nắng nhẹ cho khô.
- Bóc vỏ hành tím, rửa sạch, đập dập.
- Bóc vỏ tỏi, rửa sạch, để khô hoặc dùng giấy thấm khô. Thái lát hoặc giã dập tỏi.
- Rửa sạch ớt, lau khô hoặc để khô rồi thái lát.
- Cạo vỏ riềng, rửa sạch, để ráo, đập dập, băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn.
- Cạo sạch tai heo, mũi heo, má heo bằng dao lam, xát muối rồi rửa nhiều lần với nước sạch. Cạo sạch bì heo và bì thịt ba rọi, xát muối, rửa thật sạch.
Chần và luộc thịt
- Cho thịt vào nồi nước sôi có xíu muối, chần khoảng 5 phút.
- Vớt thịt ra, ngâm vào nước lạnh. Rửa lại vài lần nước khi thịt nguội hẳn.
- Luộc chín thịt với hành tím đập dập trong nồi nước khác.
- Vớt thịt chín ra, ngâm vào tô nước đá lạnh khoảng 30 giây đến 1 phút rồi vớt ra, để ráo. Thái thịt mỏng sau khi đã ráo nước.
Luộc tai heo và các phần thịt khác là bước quan trọng để đảm bảo độ giòn và hương vị đặc trưng của tré.
Trộn thịt
- Cho thịt vào tô, nêm 1/2 thìa canh nước mắm, chút muối, 1/4 thìa cà phê bột ngọt, 1-2 thìa cà phê đường. Trộn đều và nếm xem vừa ăn chưa. Có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị.
- Trộn đều thịt với riềng, 2/3 tỏi, 2/3 ớt, 2/3 mè rang và 2/3 thính gạo. Điều chỉnh lượng mè và thính sao cho thịt khô ráo.
Trộn thịt với gia vị và thính gạo là bí quyết để tạo nên hương vị đậm đà và thơm ngon đặc trưng của món tré.
Gói tré
- Trải lá chuối trên mặt phẳng sạch, xếp lá ổi vào giữa. Xếp ớt lát và tỏi còn lại lên trên lá ổi. Cho thịt đã trộn thính và gia vị vào, khéo léo tạo hình trụ gọn trong phần lá ổi.
- Cuộn lá chuối lại thật chắc tay, dùng dây cuốn tré.
- Để tré đã gói ở nơi thoáng mát trong 2 ngày. Sau 2 ngày, có thể mở gói và thưởng thức. Vị tré chua ngọt, thơm và cay cay sẽ khiến bạn ăn mãi không chán.
Gói tré bằng lá chuối không chỉ giúp bảo quản mà còn tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.
2.2. Cách Làm Tré Trộn Ngon Như Ngoài Hàng
Khi đã có tré ngon, việc làm tré trộn trở nên đơn giản hơn bao giờ hết. Bạn có thể tự làm tré hoặc mua tré làm sẵn. Dưới đây là một công thức tré trộn điển hình mà bạn có thể thử:
2.2.1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Tré.
- Nem chua.
- Chả bò.
- Muối.
- Tiêu xay.
- Tắc hoặc chanh.
- Rau răm hoặc húng quế và húng lủi.
- Ớt tươi (tùy chọn).
- Ớt bột (tùy chọn).
- Dưa leo.
- Xoài xanh.
- Trứng cút luộc.
Chả bò là một trong những nguyên liệu quan trọng, góp phần tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn cho món tré trộn.
2.2.2. Cách Trộn
- Gỡ tré cho rời thịt.
- Cắt nem chua, chả bò thành miếng vừa ăn.
- Rửa sạch dưa leo, bổ đôi theo chiều dọc, cắt miếng vừa ăn. Gọt vỏ xoài xanh, bào sợi. Nhặt sạch rau thơm, rửa sạch, cắt vừa.
- Cho tất cả các nguyên liệu vào tô hoặc thố lớn. Rắc thêm chút muối, tiêu xay, nước cốt tắc hoặc nước cốt chanh. Trộn đều, nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Thêm ớt tươi và khô tùy theo sở thích ăn cay.
- Trút tré trộn ra đĩa, thêm trứng cút lên trên và thưởng thức.
Nem chả tré trộn là món ăn vặt được nhiều người yêu thích bởi sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu và hương vị đặc trưng.
3. Ăn Tré Trộn Ở Đâu Ngon Nhất Sài Gòn?
Tré trộn không chỉ là món ăn gia đình mà còn được bày bán rộng rãi, giúp những người yêu thích món ăn này có thể thưởng thức bất cứ lúc nào. Dù bạn ở miền Trung hay bất kỳ nơi nào có người miền Trung sinh sống, bạn đều có thể dễ dàng tìm thấy món tré. Và ở đâu có tré ngon, ở đó sẽ có tré trộn ngon.
3.1. Tré Trộn Sài Gòn – Món Ăn Vặt Nức Lòng Thực Khách
Tré trộn là món ăn vặt quen thuộc của người Sài Gòn, được biến tấu đa dạng để phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy những địa điểm bán tré trộn ngon ở Sài Gòn, từ các xe đẩy trên đường phố đến các khu chợ.
Tré trộn là món ăn đường phố quen thuộc và được yêu thích ở Sài Gòn, thường được bán ở các xe đẩy hoặc quán ăn vặt.
3.1.1. Hẻm Tré Nguyễn Thượng Hiền, Quận 3
Nếu bạn là tín đồ của tré trộn, chắc chắn không thể bỏ qua hẻm Nguyễn Thượng Hiền ở Quận 3. Nơi đây được mệnh danh là “hẻm tré trộn” nổi tiếng nhất Sài Gòn, với hàng loạt xe bán tré san sát nhau. Bạn có thể ghé bất kỳ xe nào để mua về thưởng thức, nhưng có một vài “thương hiệu” được nhiều người yêu thích hơn cả, ví dụ như:
Tré trộn Cô Nguyệt
- Địa chỉ: 284 Nguyễn Thượng Hiền, P.4
- Thời gian bán: từ trưa đến khoảng 21h
Tré trộn Cô Nguyệt là một trong những địa điểm nổi tiếng nhất tại hẻm tré Nguyễn Thượng Hiền, được nhiều thực khách yêu thích.
Tré trộn Cô Bé
- Địa chỉ: 317 Nguyễn Thượng Hiền, P.4
- Thời gian bán: từ tầm 9h sáng đến 21h
Tré Giang Hoàng
- Địa chỉ: 61 Nguyễn Thượng Hiền, P.5
- Thời gian bán: 8h-21h
Tré trộn Rạch Bùng Binh
- Địa chỉ: 93A, Rạch Bùng Binh, Q.3
- Thời gian bán: 10h-22h30
Ăn vặt muối thái
- Địa chỉ: 33/05, Đường số 4, Cư xá Thành Đô, Q.3
- Thời gian bán: 10h-20h
3.1.2. Tré Trộn Ở Hồ Con Rùa, Quận 3
Hồ Con Rùa không chỉ là địa điểm dạo chơi mà còn là thiên đường ăn vặt của giới trẻ Sài Gòn. Tại đây, bạn cũng có thể thưởng thức món tré trộn ngon, đặc biệt là tại gian hàng ăn vặt A Fón, với món tré trộn chả bò nổi tiếng.
Hồ Con Rùa là một trong những địa điểm ăn vặt được yêu thích tại Sài Gòn, nơi bạn có thể tìm thấy nhiều món ngon đường phố, trong đó có tré trộn.
3.1.3. Các Địa Điểm Tré Trộn Khác Tại Sài Gòn
Ngoài hẻm Nguyễn Thượng Hiền và Hồ Con Rùa, bạn cũng có thể tìm thấy tré trộn ngon ở nhiều quận khác tại Sài Gòn, ví dụ như:
Tré trộn Cu Sữa
- Địa chỉ: 59 Nguyễn Du, P. Bến Nghé, Q.1
- Thời gian bán: tầm 16h-khuya
Tré Cô Dư
- Địa chỉ: 26 Lý Tự Trọng, P. Bến Nghé, Q.1
- Thời gian bán: từ tầm 9h-22h
Tré Leo Tea
- Địa chỉ: 186 Vạn Kiếp, Q. Bình Thạnh
- Thời gian bán: 14h-23h
Thơm Tea House
- Địa chỉ: 42CT Tam Đảo, P.15, Q.10
- Thời gian bán: từ khoảng 8h – 22h
Tré Thoại Ngọc Hầu
- Địa chỉ: 152 Thoại Ngọc Hầu, quận Tân Phú
- Thời gian bán: tầm 11h-21h
Thế giới ẩm thực đường phố luôn ẩn chứa những điều thú vị. Tré trộn là một trong số đó. Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ có thêm thông tin hữu ích về món tré trộn và tìm được địa điểm thưởng thức món ăn vặt hấp dẫn này. Nếu bạn là người yêu bếp, đây cũng là một gợi ý tuyệt vời để bạn trổ tài chiêu đãi gia đình.