Trân châu hoàng kim, một “cơn sốt” mới nổi trong thế giới trà sữa, đã chinh phục biết bao tín đồ ẩm thực. Vậy trân châu hoàng kim có gì đặc biệt? Và làm thế nào để tự tay pha chế món trà sữa trân châu hoàng kim thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà? Hãy cùng Sen Tây Hồ khám phá bí mật này!
Trân châu hoàng kim, topping trà sữa được yêu thích với vẻ ngoài bắt mắt và hương vị độc đáo.
Mục Lục
Trân Châu Hoàng Kim Là Gì? Vì Sao “Gây Sốt”?
“Hoàng kim” gợi lên hình ảnh màu vàng óng ánh, lấp lánh. Không giống như trân châu đen hay trắng truyền thống, trân châu hoàng kim mang đến sự tò mò về hương vị và trải nghiệm hoàn toàn mới.
Trân châu hoàng kim lần đầu tiên được biết đến rộng rãi nhờ sự thành công của thương hiệu Koi Thé. Xuất hiện vào khoảng tháng 5 năm 2015, loại topping này nhanh chóng “gây bão” trong giới trẻ. Điều gì khiến trân châu hoàng kim được yêu thích đến vậy?
- Kết cấu độc đáo: Dai giòn vừa phải, không quá cứng hay quá mềm, ngay cả khi để lâu.
- Màu sắc hấp dẫn: Nâu nhạt, sáng bóng, tạo cảm giác ngon miệng.
- Kích thước lý tưởng: Nhỏ nhắn, vừa miệng, cho phép bạn “hút trọn” hương vị trong một lần.
- Hương vị tinh tế: Ngọt dịu, thơm mùi mật ong, không quá gắt.
Thành phần chính của trân châu hoàng kim, theo công thức gốc của Koi Thé Singapore, là bột sắn (tinh bột từ củ sắn) và được áo qua một lớp nước đường nâu vàng nhạt.
Trà sữa trân châu hoàng kim mang đến trải nghiệm hương vị mới lạ và thú vị cho người thưởng thức.
Công Thức “Chuẩn Không Cần Chỉnh” Làm Trân Châu Hoàng Kim Tại Nhà
Bạn hoàn toàn có thể tự tay làm trân châu hoàng kim tại nhà với công thức đơn giản sau:
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- Bột năng: 100g
- Đường nâu: 100g
- Nước lọc: 1 lít
- Mật ong: 1 muỗng canh
Các Bước Thực Hiện Chi Tiết
Bước 1: Nấu Nước Đường Nâu
Cho 900ml nước lọc vào nồi, thêm đường nâu và khuấy đều cho tan. Đun hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi sôi bùng thì tắt bếp. Tiếp tục khuấy đều để đường tan hoàn toàn, tạo thành nước đường nâu sánh mịn.
Để riêng 80ml nước đường để nhồi bột, phần còn lại dùng để ngâm trân châu sau khi luộc.
Bước 2: Nhồi Bột Trân Châu
Cho bột năng vào tô lớn. Từ từ thêm 80ml nước đường nâu đã chuẩn bị vào, vừa đổ vừa trộn đều cho bột hòa quyện. Khi hết nước đường, chuyển sang nhồi bột bằng tay.
Trộn bột năng với nước đường nâu là bước quan trọng để tạo nên độ dai đặc trưng của trân châu hoàng kim.
Dùng mu bàn tay nhồi bột nhẹ nhàng cho đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, không dính tay. Nếu bột quá nhão, thêm một ít bột năng. Nếu bột quá khô, thêm một ít nước đường. Sau đó, thêm mật ong vào khối bột và nhồi đều để tạo độ dẻo mịn, mùi thơm đặc trưng và màu sắc nâu đẹp mắt cho trân châu.
Bước 3: Tạo Hình Trân Châu
Lấy một phần bột nhỏ, vo tròn thành viên trân châu có kích thước khoảng 0.5cm (nhỏ bằng đầu ngón tay út). Lặp lại thao tác cho đến khi hết bột.
Nặn trân châu thành những viên nhỏ đều nhau giúp trân châu chín đều và đẹp mắt hơn.
Bước 4: Luộc Trân Châu
Cho một ít nước đường vào nồi nước luộc trân châu (điều này giúp trân châu có màu nâu bóng đẹp mắt hơn). Đun sôi nước, sau đó thả trân châu vào luộc.
Trong khi chờ trân châu chín, chuẩn bị một tô nước đá lạnh để ngâm trân châu sau khi luộc, giúp trân châu se lại, giòn ngon và không bị dính vào nhau.
Luộc trân châu với nước đường giúp tạo màu nâu vàng óng ánh đặc trưng cho trân châu hoàng kim.
Khi trân châu chuyển sang màu trong, nổi lên trên mặt nước, có nghĩa là đã chín. Vớt trân châu ra và cho ngay vào tô nước đá lạnh ngâm khoảng 3-5 phút.
Bước 5: Ngâm Trân Châu
Pha loãng phần nước đường nâu còn lại với một ít nước ấm, khuấy đều. Sau đó, vớt trân châu từ tô nước đá cho vào ngâm trong nước đường này để giữ độ dai, mềm và giòn cho trân châu.
Hướng Dẫn Pha Trà Sữa Trân Châu Hoàng Kim Đơn Giản Tại Nhà
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Trà đen: 30g
- Sữa tươi không đường: 70ml
- Sữa đặc: 20ml
- Nước đường: 10ml
- Đá viên
- Trân châu hoàng kim (đã làm ở trên)
Các Bước Pha Chế
- Ủ trà: Cho trà đen vào túi lọc, tráng qua nước sôi để rửa trà. Cho túi trà vào ấm hoặc bình, thêm 100ml nước sôi và ủ trong khoảng 5-8 phút.
- Lọc trà: Sau khi ủ, bỏ bã trà và giữ lại phần nước cốt.
- Pha trà sữa: Cho nước cốt trà, sữa đặc, sữa tươi, nước đường và đá viên vào cốc. Khuấy đều hoặc cho vào bình lắc (shaker) để lắc đều hỗn hợp.
- Hoàn thành: Rót trà sữa ra ly, thêm trân châu hoàng kim lên trên và thưởng thức!
Mua Trân Châu Hoàng Kim Ở Đâu?
Nếu bạn không có thời gian tự làm, có thể tìm mua trân châu hoàng kim tại các cửa hàng bán nguyên liệu pha chế, siêu thị hoặc trên các trang thương mại điện tử. Một số địa chỉ uy tín bạn có thể tham khảo: DVP Market, các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu trà sữa.
Giá tham khảo:
- Trân châu hoàng kim 200gr: Khoảng 16.000 VNĐ
- Trân châu hoàng kim 1kg: Khoảng 49.000 VNĐ
- Trân châu hoàng kim 1kg (size 2.3): Khoảng 43.000 VNĐ
Với công thức và hướng dẫn chi tiết trên, Sen Tây Hồ hy vọng bạn sẽ tự tay pha chế được những ly trà sữa trân châu hoàng kim thơm ngon, hấp dẫn, chiêu đãi bạn bè và người thân. Chúc bạn thành công!