Ninh Bình không chỉ nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh tuyệt đẹp mà còn níu chân du khách bởi nền ẩm thực vô cùng độc đáo và hấp dẫn. Nếu có dịp ghé thăm vùng đất cố đô này, bạn nhất định đừng bỏ lỡ top 5 món đặc sản Ninh Bình truyền thống dưới đây nhé!
Mục Lục
1. Cơm Cháy Ninh Bình – Hương Vị Giòn Tan Khó Cưỡng
Nhắc đến đặc sản Ninh Bình, không thể không kể đến món cơm cháy trứ danh. Món ăn dân dã này lại được chế biến vô cùng tỉ mỉ và công phu. Gạo để làm cơm cháy phải là loại gạo ngon, dẻo, hạt tròn như gạo tám thơm hoặc nếp cái hoa vàng. Sau khi vo sạch, gạo được nấu trên bếp than với nhiệt độ vừa phải để tạo lớp cháy vàng đều ở đáy nồi. Phần cơm cháy này sau đó được đem phơi khô dưới nắng gắt rồi chiên phồng trong chảo dầu nóng, tạo nên độ giòn tan và màu vàng ruộm hấp dẫn.
Cơm cháy Ninh Bình giòn tan, thơm ngon, món quà đặc sản nổi tiếng
Cơm cháy Ninh Bình thường được dùng kèm với súp, cháo hoặc các món xào. Một số loại còn được tẩm ướp thêm nước sốt đặc biệt làm từ thịt dê và chà bông, tạo nên hương vị đậm đà, khó quên. Ngày nay, cơm cháy Ninh Bình đã được đóng gói cẩn thận, trở thành món quà lý tưởng để du khách mua về tặng người thân và bạn bè.
2. Xôi Trứng Kiến – Món Ăn Độc Đáo Chỉ Có Ở Ninh Bình
Xôi trứng kiến là một trong những món ăn đặc sản độc đáo và thú vị nhất của Ninh Bình, bởi không phải lúc nào bạn cũng có cơ hội thưởng thức món ăn này. Mùa trứng kiến thường bắt đầu từ tháng 3 âm lịch và chỉ kéo dài khoảng một tháng. Nếu bạn có kế hoạch du lịch Ninh Bình từ 2 ngày 1 đêm trở lên, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món xôi trứng kiến vào bữa sáng nhé!
Xôi trứng kiến Ninh Bình dẻo thơm, béo ngậy, món ăn độc đáo chỉ có theo mùa
Để làm ra món xôi trứng kiến thơm ngon, người đầu bếp cần có kinh nghiệm và sự tỉ mỉ. Trứng kiến có kích thước rất nhỏ, sau khi được làm sạch bằng nước ấm, sẽ được trộn đều với các loại gia vị đặc trưng và xào cùng hành khô phi thơm. Sau đó, trứng kiến được đem nấu cùng với gạo nếp ngon. Xôi trứng kiến sau khi chín thường được gói trong lá chuối, hương thơm đặc trưng của trứng kiến hòa quyện với mùi thơm của lá chuối và hành phi, tạo nên một món ăn khó cưỡng.
3. Thịt Dê Ninh Bình – Hương Vị Núi Rừng Tinh Túy
Đến Ninh Bình mà chưa thưởng thức các món ngon từ thịt dê thì quả là một thiếu sót lớn. Ninh Bình có địa hình núi đá vôi đặc biệt, rất lý tưởng cho việc chăn nuôi dê. Dê núi ở Ninh Bình thường được nuôi thả tự nhiên và chủ yếu ăn cỏ, lá thuốc, nhờ đó thịt dê có vị đậm đà, thơm ngon và rất bổ dưỡng.
Thịt dê núi Ninh Bình tươi ngon, bổ dưỡng, chế biến thành nhiều món đặc sản
Với bàn tay tài hoa của các đầu bếp giàu kinh nghiệm, thịt dê được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như dê tái chanh, dê xào sả ớt, dê nướng, lẩu dê, hay súp dê ăn kèm với cơm cháy. Trong đó, dê tái chanh được xem là món đặc sản Ninh Bình được nhiều thực khách yêu thích nhất.
4. Ốc Núi Ninh Bình – Quà Tặng Từ Thiên Nhiên
Tương tự như xôi trứng kiến, ốc núi cũng là một món đặc sản Ninh Bình chỉ xuất hiện vào một thời điểm nhất định trong năm. Theo người dân địa phương, ốc núi thường sống trong các hang đá và chỉ bò ra kiếm ăn từ tháng 4 đến tháng 8. Vì vậy, nếu có dịp ghé thăm Ninh Bình vào khoảng thời gian này, bạn đừng quên thưởng thức món ốc núi đặc biệt này nhé.
Ốc núi Ninh Bình thơm ngon, bổ dưỡng, món quà quý từ thiên nhiên
So với các loại ốc khác, ốc núi Ninh Bình có hương vị thơm ngon đặc trưng, hơi giống mùi thuốc bắc, bởi chúng thường ăn các loại lá thuốc. Khi mới ăn, bạn có thể cảm thấy vị hơi đắng, nhưng càng ăn lại càng cảm nhận được vị ngọt đậm đà. Ốc núi có thể được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như ốc hấp sả gừng, ốc xào sả ớt, ốc nhồi thịt…
5. Gỏi Cá Nhệch Kim Sơn – Hương Vị Biển Cả Độc Đáo
Gỏi cá nhệch là món đặc sản nổi tiếng của vùng ven biển Kim Sơn. Cá nhệch có hình dáng tương tự như con lươn nhưng to và dài hơn. Để làm ra món gỏi cá nhệch ngon đúng điệu, người đầu bếp phải thực hiện các công đoạn chế biến một cách tỉ mỉ và công phu. Cá nhệch sau khi được làm sạch nhớt bằng tro hoặc lá tre, sẽ được thái mỏng và trộn cùng với các loại gia vị như bột gạo nếp rang, dấm, tiêu, sả…
Gỏi cá nhệch Kim Sơn tươi ngon, hấp dẫn, món nhậu được yêu thích
Khi thưởng thức món gỏi cá nhệch Kim Sơn, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm bùi bùi của gạo nếp rang, vị chua nhẹ của dấm gạo, vị cay nồng của gừng… Đây cũng là một món nhậu được rất nhiều quý ông ưa thích.
Ẩm thực Ninh Bình vô cùng phong phú và đa dạng. Để khám phá hết những món ngon đặc sản của vùng đất này, bạn nên dành thời gian du lịch Ninh Bình ít nhất từ 2 ngày trở lên. Chúc bạn có một chuyến đi thật nhiều niềm vui và trải nghiệm thú vị!