Tào phớ là món ăn dân dã, quen thuộc và phổ biến ở Việt Nam và nhiều nước châu Á. Món ăn này được làm và bán ở khắp mọi nơi, mỗi vùng miền lại có biến tấu và cách thưởng thức riêng. Vậy tào phớ là gì? Ăn tào phớ có tốt cho sức khỏe không? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết về món ăn này.
Tào phớ, với vị thanh mát, tác dụng giải nhiệt, đặc biệt thích hợp cho những ngày hè nóng bức, đã chinh phục được khẩu vị của rất nhiều người. Mặc dù quen thuộc, ít ai biết tào phớ có nguồn gốc từ làng An Phú, Việt Nam. Qua thời gian, nghề làm và bán tào phớ đã trở thành nghề truyền thống của người dân nơi đây.
Tào Phớ Là Gì?
Tào phớ, còn gọi là tàu hũ nước đường, là món ăn vặt được nhiều người yêu thích. (Nguồn: Internet)
Tào phớ còn có nhiều tên gọi khác như tào phở, tàu hũ, đậu hũ nước đường, đậu hoa… Nguyên liệu chính là đậu nành, tạo nên món ăn có màu trắng ngà, vị bùi, thơm nhẹ, mềm mịn như thạch rau câu. Tào phớ là món ăn vặt được ưa chuộng ở nhiều nước châu Á.
Ở miền Nam, tào phớ thường được gọi là tàu hũ hoặc tàu hũ nước đường. Tàu hũ ở đây có phần sánh và đặc hơn tào phớ, thường được ăn nóng với nước cốt dừa, nước đường, gừng và đôi khi có thêm bột lọc. Một biến tấu khác phổ biến ở Sài Gòn là tàu hũ đá, kết hợp tàu hũ với đá, nước dừa, tạo nên hương vị thanh mát đặc trưng, được giới học sinh yêu thích.
Ăn Nhiều Tào Phớ Có Tốt Không?
Tào phớ được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá là bổ dưỡng, nhưng ăn quá 200g mỗi ngày có thể gây hại cho sức khỏe. Tào phớ chứa Saponins, chất có thể gây đào thải i-ốt trong cơ thể, dẫn đến thiếu i-ốt. Ngoài ra, tào phớ còn chứa nhiều Methionine, chất có thể chuyển hóa thành Homocysteine dưới tác động của enzyme trong dạ dày, gây hại cho tế bào nội mô động mạch, dẫn đến xơ vữa động mạch.
Tào phớ giàu protein, nhưng ăn quá nhiều có thể gây đầy bụng, khó tiêu, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
Ăn quá nhiều tào phớ có thể cản trở quá trình hấp thu sắt của cơ thể. (Nguồn: Internet)
Tào phớ chứa Nitơ, ăn nhiều làm tăng lượng Nitơ trong cơ thể, gây áp lực lên thận, lâu dài có thể dẫn đến suy giảm chức năng thận.
Việc tiêu thụ quá nhiều tào phớ hoặc các sản phẩm từ đậu nành có thể làm giảm số lượng tinh trùng ở nam giới, thậm chí ảnh hưởng đến sự sinh tinh và hệ thống sinh sản.
Một số cơ sở chế biến tào phớ có thể sử dụng thạch cao để tăng lợi nhuận và độ hấp dẫn. Thạch cao có thể tạo cặn canxi trong đường ruột và thận, tăng nguy cơ sỏi thận, thậm chí gây ngộ độc, ung thư, ảnh hưởng đến tính mạng.
Tóm lại, tào phớ là món ăn ngon và dinh dưỡng, nhưng cần có chế độ ăn uống hợp lý để tránh tác hại cho sức khỏe.
Điểm: 3.5 (18 bình chọn)