Takoyaki, món ăn đường phố trứ danh của Nhật Bản, đã chinh phục khẩu vị của biết bao người trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Vậy điều gì khiến món bánh này trở nên hấp dẫn đến vậy? Takoyaki là gì? Và cách làm Takoyaki tại nhà như thế nào để có được hương vị chuẩn Nhật? Hãy cùng Sen Tây Hồ khám phá ngay!
Nếu là một người yêu thích văn hóa ẩm thực Nhật Bản, chắc hẳn bạn đã từng nghe đến Takoyaki. Món bánh bạch tuộc này là đặc sản nổi tiếng của vùng Osaka, Nhật Bản, và ngày càng được ưa chuộng tại nhiều quốc gia trên thế giới.
Mục Lục
Takoyaki Là Gì?
Takoyaki là một món ăn đường phố phổ biến ở Nhật Bản, có dạng viên tròn nhỏ được làm từ bột mì. Điểm đặc biệt của Takoyaki nằm ở phần nhân bánh, bao gồm bạch tuộc tươi ngon, vụn tempura giòn rụm, gừng muối chua ngọt và hành lá thơm nồng. Bánh được nướng trong khuôn đặc biệt đến khi có màu vàng ruộm bắt mắt, sau đó phủ lên một lớp sốt mặn ngọt đậm đà.
Theo tiếng Nhật, “tako” có nghĩa là bạch tuộc, còn “yaki” có nghĩa là nướng. Takoyaki ra đời vào năm 1935, lấy cảm hứng từ món bánh Akashiyaki với nhân bạch tuộc và trứng. Ban đầu, Takoyaki chỉ được biết đến ở vùng Kansai, Osaka, nhưng nhanh chóng trở thành món ăn được yêu thích trên khắp Nhật Bản.
Bí Quyết Làm Bánh Takoyaki Ngon “Chuẩn Vị” Tại Nhà
Ngày xưa, người Nhật thường làm Takoyaki bằng bột gạo. Tuy nhiên, do ảnh hưởng của lịch sử và các chương trình viện trợ bột mì từ Mỹ, công thức làm bánh Takoyaki đã dần thay đổi và sử dụng bột mì làm nguyên liệu chính.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Để làm bánh Takoyaki tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 150g bột mì
- 250g nước dùng Dashi (hoặc nước lọc)
- 100g bạch tuộc (hoặc mực)
- 40g tôm tươi
- 1 quả trứng gà
- 40g hành tây
- 2 muỗng canh phô mai (tùy chọn)
- 2 muỗng canh hạt ngô ngọt (tùy chọn)
- Dầu ăn
- Sốt mayonnaise Nhật Bản, sốt Takoyaki (hoặc sốt Okonomiyaki), cá bào katsuobushi và bột rong biển aonori.
- Các loại rau củ khác tùy theo sở thích như bắp cải, nấm…
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Takoyaki
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch bạch tuộc, tôm và các loại rau củ.
- Luộc chín bạch tuộc và tôm, sau đó thái hạt lựu.
- Thái nhỏ hành tây, phô mai và các loại rau củ khác (nếu có).
Bước 2: Pha bột bánh
- Cho bột mì và nước dùng Dashi (hoặc nước lọc) vào tô lớn, khuấy đều cho bột tan hết.
- Thêm trứng gà và các nguyên liệu đã thái nhỏ vào tô bột, trộn đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
Bước 3: Nướng bánh Takoyaki
-
Làm nóng khuôn nướng Takoyaki và phết một lớp dầu ăn mỏng lên từng khuôn.
-
Đổ bột bánh vào khoảng 2/3 khuôn.
-
Cho bạch tuộc, tôm và các nguyên liệu khác vào giữa khuôn.
-
Khi bánh bắt đầu se lại, dùng que tre hoặc dụng cụ chuyên dụng để lật bánh và tạo hình tròn đều.
-
Nướng bánh đến khi chín vàng đều các mặt.
Bước 4: Trang trí và thưởng thức
- Gắp bánh ra đĩa, rưới sốt mayonnaise, sốt Takoyaki, rắc cá bào katsuobushi và bột rong biển aonori lên trên.
- Thưởng thức bánh Takoyaki nóng hổi để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon.
Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh Takoyaki thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà.
Kết luận
Với công thức đơn giản và dễ thực hiện, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món Takoyaki “chuẩn vị” Nhật Bản để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời!