10+ Công Thức Súp Thập Cẩm Dinh Dưỡng, Dễ Làm Tại Nhà

Súp thập cẩm là món ăn khai vị quen thuộc, dễ chế biến và cung cấp nhiều dưỡng chất. Dưới đây là hơn 10 công thức nấu súp thập cẩm thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi, giúp bạn dễ dàng thực hiện tại nhà.

1. Súp Gà Ngô Non

Súp gà ngô non thơm ngon bổ dưỡngSúp gà ngô non thơm ngon bổ dưỡng

Nguyên liệu:

  • 1/2 củ cà rốt
  • 7-10 cái nấm hương
  • 1 cái ức gà
  • 1 hộp ngô ngọt (hoặc ngô bắp tươi)
  • 3 thìa canh bột năng
  • Gia vị: bột nêm, hạt tiêu, rau mùi
  • 2 lòng trắng trứng gà

Cách làm:

  1. Luộc ức gà, giữ lại nước luộc. Xé sợi hoặc thái nhỏ thịt gà.
  2. Cà rốt thái hạt lựu.
  3. Ngô ngọt rửa sạch (nếu dùng ngô bắp tươi thì bào lấy hạt và luộc chín).
  4. Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái sợi.
  5. Cho nước luộc gà vào nồi, thêm nước nếu cần. Đun sôi, hớt bọt. Cho ngô, cà rốt, nấm hương vào đun sôi, hớt bọt. Thêm thịt gà, nêm nếm gia vị.
  6. Hòa tan bột năng với nước. Hạ nhỏ lửa, từ từ đổ bột năng vào nồi súp, khuấy đều đến khi sánh lại.
  7. Đánh tan lòng trắng trứng. Từ từ đổ vào nồi súp, khuấy nhẹ theo chiều kim đồng hồ để tạo vân.
  8. Tắt bếp, thêm rau mùi thái nhỏ. Rắc hạt tiêu và thưởng thức nóng.

2. Súp Cua

Nguyên liệu:

  • 1 con cua to (cua Cà Mau hoặc cua biển)
  • 2 lòng trắng trứng gà
  • 1 kg xương ống
  • 1/2 chén đậu Hà Lan
  • 1 chén bắp ngọt
  • 2 muỗng bột năng
  • Rau mùi, hành lá

Cách nấu:

  1. Xương ống luộc sơ, rửa sạch. Ninh xương khoảng 1 giờ, chắt lấy 1 lít nước dùng.
  2. Cua rửa sạch, luộc chín, gỡ lấy thịt.
  3. Xào sơ thịt cua với chút dầu ăn cho thơm.
  4. Rửa sạch bắp, đậu Hà Lan, mùi. Đánh tan lòng trắng trứng, hòa bột năng với nước.
  5. Cho nước dùng lên bếp, cho bắp và đậu Hà Lan vào nấu. Khi bắp và đậu nhừ, cho thịt cua vào, nêm nếm gia vị.
  6. Từ từ đổ lòng trắng trứng vào, khuấy theo 1 chiều để tạo vân đẹp mắt.
  7. Cho bột năng vào từ từ đến khi súp sánh lại. Múc ra chén, rắc rau mùi, thêm tiêu bột, ớt tùy ý.

3. Súp Hải Sản

Súp hải sản bổ dưỡng cho cả gia đìnhSúp hải sản bổ dưỡng cho cả gia đình

Nguyên Liệu

  • 150g tôm tươi
  • 150g thịt cua
  • 150g thịt sò điệp
  • 200g đậu phụ non
  • 50g cà rốt
  • 50g đậu hà lan
  • 25g hạt bắp
  • Bột năng
  • Nước súp gà
  • Hành lá, gừng, ngò rí…

Cách làm:

  1. Thái đậu phụ non thành miếng nhỏ.
  2. Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch, thái nhỏ.
  3. Sò điệp rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
  4. Thịt cua rửa sạch, để ráo.
  5. Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu.
  6. Ngô và đậu hà lan rửa sạch.
  7. Hòa tan bột năng với nước.
  8. Phi thơm gừng, tỏi, cho tôm, sò điệp, thịt cua vào xào cùng gia vị.
  9. Cho nước súp gà vào nồi, đun sôi, cho đậu hà lan, cà rốt, ngô vào. Vài phút sau cho đậu phụ vào.
  10. Nêm nếm gia vị, đổ từ từ bột năng vào khuấy đều đến khi sánh lại. Cho lòng trắng trứng vào, khuấy nhẹ theo chiều nhất định.
  11. Múc súp ra bát, dùng nóng với tiêu và ngò rí.

4. Súp Ghẹ Và Nấm Đông Cô

Súp ghẹ nấm đông cô thơm ngon bổ dưỡngSúp ghẹ nấm đông cô thơm ngon bổ dưỡng

Nguyên liệu:

  • 2 con ghẹ xanh tươi
  • 5 tai nấm đông cô
  • 1 củ cà rốt
  • 3 muỗng canh bột bắp
  • 3 cái xương vai lợn
  • 2 quả trứng gà
  • Gia vị: tiêu, muối, ngò

Cách làm:

  1. Ghẹ rửa sạch, hấp hoặc luộc chín. Tách thịt ghẹ, xé sợi.
  2. Nấu nước dùng với xương vai heo.
  3. Nấm đông cô ngâm với nước bột bắp. Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu nhỏ.
  4. Đánh tan lòng trắng trứng.
  5. Phi thơm hành, xào thịt ghẹ. Cho thịt ghẹ vào nồi nước dùng cùng cà rốt, nấu nhỏ lửa. Khi nước sôi lại, cho nấm đông cô vào.
  6. Nấu thêm khoảng 5 phút, từ từ rót lòng trắng trứng vào nồi tạo thành sợi nhuyễn. Cuối cùng, cho thêm nước bột bắp vào và khuấy đều. Nêm nếm lại gia vị.

5. Súp Gà Nấm Hương

Nguyên liệu

  • 1/2 củ cà rốt
  • 7 cái nấm hương
  • 1 cái ức gà
  • 300gr xương gà
  • 2 con ghẹ (tùy chọn)
  • 1/2 hộp ngô ngọt hoặc 1 bắp ngô
  • 7 thìa canh bột năng
  • Gia vị: bột nêm, hạt tiêu…
  • Rau mùi ta, hành lá
  • 2 quả trứng gà ta
  • 15 quả trứng chim cút

Cách làm

  1. Ninh xương gà lấy nước dùng trong vòng 1 giờ. Luộc ức gà cùng với xương, vớt ra xé sợi nhỏ.
  2. Luộc ghẹ, gỡ lấy thịt (nếu dùng).
  3. Trứng chim cút luộc chín, bóc vỏ.
  4. Ngô tách hạt, rửa sạch.
  5. Cà rốt thái nhỏ hoặc xắt hạt lựu.
  6. Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái sợi.
  7. Rau mùi, hành lá rửa sạch thái nhỏ.
  8. Cho nước ninh xương gà vào nồi (khoảng 1,2l), đun sôi. Cho ngô và cà rốt vào nồi. Đun sôi 5 phút đến khi ngô và cà rốt mềm thì cho nấm hương, đợi sôi trở lại thì hớt sạch bọt. Tiếp theo cho ức gà, trứng cút, nêm nếm gia vị rồi đổ thịt ghẹ vào nồi (nếu dùng), khuấy đều.
  9. Hòa tan bột năng với nước. Từ từ đổ bột năng vào nồi súp, khuấy đều đến khi sánh mịn.
  10. Đánh tan lòng trắng và lòng đỏ trứng gà riêng.
  11. Đặt rây cách miệng nồi 10cm, đổ lòng trắng trứng vào rây để lòng trắng trứng chảy xuống nồi súp, một tay cầm đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ để tạo vân đẹp cho nồi súp, tiếp tục với lòng đỏ cũng làm như vậy.
  12. Khuấy đều, nêm nếm lại gia vị, rồi hạ nhỏ lửa, không khuấy thêm để tránh nồi súp bị vữa, để nồi súp trên bếp với lửa thật nhỏ khoảng 10-15p trước khi bắc xuống ăn.
  13. Khi ăn múc súp ra bát, rắc rau mùi hành lá lên trên, hạt tiêu, hành phi, nếu có trứng bắc thảo thì món súp càng thêm hấp dẫn. Nên ăn súp khi còn nóng.

6. Súp Gà Thanh Cua

Súp gà thanh cua hấp dẫnSúp gà thanh cua hấp dẫn

Nguyên liệu

  • 1/2 củ cà rốt
  • 7-10 cái nấm hương
  • 1 cái ức gà
  • 100gr thanh cua
  • 1 hộp ngô ngọt (hoặc ngô bắp tươi)
  • 3 muỗng canh bột năng
  • Gia vị: bột nêm, hạt tiêu, rau mùi
  • 2 lòng trắng trứng gà ta

Cách làm

  1. Luộc ức gà, giữ lại nước luộc. Xé sợi hoặc thái nhỏ thịt gà.
  2. Thanh cua cắt miếng vừa ăn.
  3. Cà rốt thái nhỏ hoặc xắt hạt lựu.
  4. Ngô ngọt rửa sạch (nếu dùng ngô tươi lấy dao bào lấy phần thịt, đem luộc chín vớt ra để ráo).
  5. Nấm hương ngâm cho nở, rửa lại thật sạch thái sợi. Rau mùi thái nhỏ.
  6. Cho nước luộc ức gà vào nồi đặt lên bếp, thêm chút nước nếu cần. Nước sôi hớt sạch bọt, lần lượt cho ngô ngọt vào trước. Tiếp đến là cà rốt, nấm hương, đun sôi các nguyên liệu và chịu khó hớt bọt để nồi súp ngon và đẹp mắt hơn. Sau đó mới cho thanh cua, thịt ức gà đã xé sợi nhỏ hoặc thái nhỏ vào, đảo đều, cho chút bột nêm, nêm nếm cho vừa miệng.
  7. Hòa tan bột năng với nước.
  8. Hạ nhỏ lửa nồi súp, từ từ đổ bột năng vào nồi, vừa đổ vừa khuấy để tránh bột năng bị vón cục. Nhớ rót từ từ để kiểm soát được độ loãng đặc, đến khi nồi súp sánh như ý muốn thì dừng lại.
  9. Trứng gà đập ra bát, chỉ lấy lòng trắng, thêm chút xíu bột nêm, đánh đều lọc qua một lần rây. Đổ từ từ và khuấy theo chiều kim đồng hồ để tạo vân.
  10. Tắt bếp, thêm rau mùi thái nhỏ vào khuấy đều. Thêm chút hạt tiêu lên trên và ăn nóng.

7. Súp Gà Ngô Ghẹ

Súp gà ngô ghẹ đầy đủ dinh dưỡngSúp gà ngô ghẹ đầy đủ dinh dưỡng

Nguyên liệu:

  • 1/2 củ cà rốt
  • 7 cái nấm hương
  • 1 cái ức gà
  • 300gr xương gà
  • 2 con ghẹ
  • 1/2 hộp ngô ngọt hoặc 1 bắp ngô
  • 7 thìa canh bột năng
  • Gia vị: bột nêm, hạt tiêu…
  • Rau mùi ta, hành lá
  • 2 quả trứng gà ta
  • 15 quả trứng cút lộn

Cách làm

  1. Ninh xương gà lấy nước dùng trong vòng 1 giờ.
  2. Ức gà luộc chín xé sợi nhỏ.
  3. Ghẹ luộc chín gỡ lấy phần thịt.
  4. Trứng chim cút luộc chín, bóc vỏ.
  5. Ngô ngọt tẽ hạt rửa sạch, nếu dùng ngô đóng lon cũng lên rửa lại.
  6. Cà rốt thái nhỏ hoặc xắt hạt lựu.
  7. Nấm hương ngâm cho nở, rửa lại thật sạch thái sợi.
  8. Rau mùi, hành lá rửa sạch thái nhỏ.
  9. Cho nước ninh xương gà vào nồi (khoảng 1,2l), đun sôi. Lần lượt cho ngô ngọt vào trước, tiếp đến là cà rốt, nấm hương, đợi sôi trở lại thì hớt sạch bọt. Tiếp theo cho ức gà, trứng cút, nêm nếm gia vị rồi đổ thịt ghẹ vào nồi, khuấy đều. Hòa tan bột năng với nước.
  10. Từ từ đổ bột năng vào nồi súp, khuấy đều đến khi sánh mịn.
  11. Đánh tan lòng trắng và lòng đỏ trứng gà riêng.
  12. Đặt rây cách miệng nồi 10cm, đổ lòng trắng trứng vào rây để lòng trắng trứng chảy xuống nồi súp, một tay cầm đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ để tạo vân đẹp cho nồi súp, tiếp tục với lòng đỏ cũng làm như vậy.
  13. Khuấy đều, nêm nếm lại gia vị, rồi hạ nhỏ lửa, không khuấy thêm để tránh nồi súp bị vữa, để nồi súp trên bếp với lửa thật nhỏ khoảng 10-15p trước khi bắc xuống ăn.
  14. Khi ăn múc súp ra bát, rắc rau mùi hành lá lên trên, hạt tiêu, hành phi. Nên ăn súp ghẹ khi còn nóng.

8. Súp Thịt Heo Thập Cẩm

Nguyên Liệu

  • 1kg xương ống
  • 200g thịt lợn thăn
  • 200g giò
  • 200g tôm tươi
  • 200g bắp ngọt
  • 150g hạt sen đã được thông tâm
  • 100g nấm
  • 20 quả trứng cút
  • 2 quả trứng gà
  • 30g bột năng

Cách làm:

  1. Xương ống rửa sạch. Đun sôi 200ml nước rồi cho xương vào ninh khoảng 5 phút rồi vớt xương ra một cái bát và đổ hết nước lần này đi. Sau đó, bạn hầm xương với 2,5 lít nước khác khoảng 1-2 tiếng. Để nước hầm xương trong thì cứ 10-15 phút bạn lấy thìa hớt hết phần bọt nổi lên nhé.
  2. Thịt thăn rửa sạch rồi để ráo. Sau đó thái thịt hạt lựu và đem ướp với ½ thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê tiêu rồi đảo đều, ướp thịt khoảng 20 phút cho thịt ngấm gia vị.
  3. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu rồi rút chỉ sống lưng. Tiếp đó, bạn cho tôm vào nồi hấp chín.
  4. Giò bạn đem thái chỉ thật nhỏ. Hạt sen rửa sạch rồi luộc chín cùng với chút muối.
  5. Luộc chín trứng cút rồi bóc sạch vỏ.
  6. Rửa sạch bắp, bỏ vỏ râu rồi tách lấy hạt để riêng. Làm sạch nấm, nếu bạn sử dụng nấm kim châm thì đem cắt thành khúc đôi vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng.
  7. Rau thơm nhặt sạch, rửa sạch với nước rồi thái nhỏ. Hành tỏi băm nhuyễn.
  8. Làm nóng chảo với một chút dầu ăn rồi cho tỏi băm và hành, thêm một chút ớt bột vào và phi thơm lên.
  9. Cho nước xương hầm vào chảo, chờ đến khi nước sôi thì cho thịt thăm đã được ướp ngấm gia vị vào, nêm nếm thêm cho vừa ăn rồi đổ nước ra một chiếc nồi cho dễ nấu hơn.
  10. Tiếp theo, bạn cho ngô, nấm vào nồi và nấu 5 phút.
  11. Hòa tan bột năng với một bát con nước lọc rồi đổ vào nồi súp đang đun. Đập trứng vào bát rồi đánh tan, sau đó bạn đổ trứng vào nồi rồi và khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
  12. Cuối cùng, bạn cho giò thái chỉ, tôm, trứng cút, hạt sen và hành tây vào bát ăn rồi đổ nước súp vào sao cho nước ngập hết các nguyên liệu. Rắc thêm hành lá, rau thơm, tiêu và thưởng thức ngay nhé.

9. Súp Bắp

Súp bắp ngọt thanh dễ ănSúp bắp ngọt thanh dễ ăn

Nguyên Liệu

  • 2 bắp ngô ngọt
  • 10 chiếc nấm hương
  • 1 củ cà rốt
  • 1/2 củ khoai lang
  • 1 củ khoai tây
  • 2 quả trứng gà
  • 2 thìa cà phê bột năng
  • 1 thìa cà phê hạt tiêu
  • Rau mùi
  • 2 thìa cà phê hành khô băm nhỏ

Cách làm:

  1. Nấm hương rửa sạch, cho vào bát ngâm với nước ấm 30 độ C cho nở.
  2. Sau khi nấm nở thì cắt bỏ chân và thái nấm thành những miếng nhỏ hơn. Bạn có thể cắt làm 4 phần.
  3. Cà rốt, khoai lang, khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu nhỏ rồi ngâm trong nước muối loãng.
  4. Ngô ngọt dùng dao băm nhỏ, ngô hộp đổ ra rây cho ráo nước rồi cũng dùng dao băm nhỏ.
  5. Trứng đập ra bát dùng đũa đánh thật đều tay cho tan.
  6. Bột năng cho ra bát rồi hòa với lưng bát nước cho tan hoàn toàn.
  7. Cho dầu vào nồi rồi phi thơm hành, khi hành vàng và có mùi thơm thì cho cà rốt, khoai lang, khoai tây và ngô vào đảo, vừa đảo vừa cho gia vị gồm có: 2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm chay và 1 chút nước mắm chay vào xào cho nguyên liệu bắt mắm muối. Cho 1/2 bát nước con vào đun sôi nhỏ lửa trong 10 phút. Sau đó, đổ nấm và nước nấm vào.
  8. Khi nước canh sôi thì đổ trứng vào, vừa đổ trứng vừa dùng đũa khuấy đều theo 1 chiều để tạo vân trứng. Tiếp theo bạn đổ bát nước bột năng và đảo đều cho đến khi nước súp sánh lại. Khi múc ra bát bạn cho thêm chút rau mùi và thưởng thức.

Lời Kết

Với hơn 10 công thức súp thập cẩm dễ làm và bổ dưỡng trên đây, bạn có thể dễ dàng chế biến những món súp thơm ngon cho cả gia đình. Hãy thử nghiệm và sáng tạo thêm để tạo ra những món súp độc đáo của riêng bạn nhé! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!