Sườn nấu đậu là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, dễ chế biến và mang đến hương vị hấp dẫn, lạ miệng so với các món ăn thông thường. Với công thức chi tiết dưới đây từ Sen Tây Hồ, bạn sẽ có ngay món sườn nấu đậu thơm ngon, bổ dưỡng, chinh phục khẩu vị của cả gia đình.
Sườn nấu đậu ngon khó cưỡng với đậu ngự và đậu trắng mềm bùi
Mục Lục
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Cho Món Sườn Nấu Đậu
Để có món sườn nấu đậu ngon chuẩn vị, khâu chuẩn bị nguyên liệu vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho khẩu phần 2-3 người ăn:
- Sườn non: 500g (chọn sườn tươi, có sụn non để món ăn thêm ngon)
- Đậu ngự: 100g (chọn hạt đậu chắc mẩy, không bị sâu mọt)
- Đậu trắng: 100g (chọn loại đậu trắng nhỏ hạt, dẻo bùi)
- Cà rốt: 150g (chọn củ tươi, màu cam đậm, không bị dập úng)
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 3 tép
- Sốt cà chua: 3 muỗng canh
- Nước dừa tươi: 500ml (nếu không có nước dừa tươi, có thể thay bằng nước lọc)
- Gia vị: Xì dầu (nước tương), muối, đường phèn, bột nêm, tiêu
Chi Tiết Các Bước Thực Hiện Món Sườn Nấu Đậu Đơn Giản Tại Nhà
Bước 1: Sơ chế và ướp sườn non
Sườn non sau khi mua về, rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi hôi. Chần sơ sườn qua nước sôi có thêm chút muối, giúp loại bỏ tạp chất và làm sườn sạch hơn. Vớt sườn ra, rửa lại bằng nước lạnh rồi chặt thành miếng vừa ăn.
Ướp sườn với 1 muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm. Trộn đều và để sườn ngấm gia vị trong khoảng 20 phút. Việc ướp gia vị giúp sườn đậm đà và thơm ngon hơn sau khi nấu.
Sườn nấu đậu ngon khó cưỡng với đậu ngự và đậu trắng mềm bùi
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và tỉa hoa cho đẹp mắt (nếu thích). Thái cà rốt thành miếng vừa ăn. Đậu ngự và đậu trắng rửa sạch, để ráo nước.
Bước 3: Xào sườn
Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tím và tỏi băm nhuyễn. Cho sườn đã ướp vào xào đều tay đến khi sườn săn lại.
Bước 4: Nấu sườn với đậu
Thêm sốt cà chua vào chảo sườn, đảo đều để sốt bám đều vào từng miếng sườn. Cho nước dừa tươi vào ngập sườn. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm sườn cho đến khi chín mềm.
Sườn nấu đậu ngon khó cưỡng với đậu ngự và đậu trắng mềm bùi
Khi sườn đã mềm, cho đậu ngự và đậu trắng vào nồi. Tiếp tục cho cà rốt vào nấu cùng. Nêm thêm 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng bột nêm, 1/2 muỗng đường phèn. Điều chỉnh lượng gia vị cho vừa khẩu vị gia đình. Đun nhỏ lửa cho đến khi cà rốt và đậu chín mềm.
Bước 5: Hoàn thành món ăn
Pha loãng 2 muỗng cà phê bột bắp với một ít nước. Từ từ đổ vào nồi sườn nấu đậu, khuấy nhẹ để tạo độ sánh cho nước dùng. Nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa ăn rồi tắt bếp. Rắc một chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Món sườn nấu đậu có thể ăn nóng với cơm trắng hoặc bánh mì đều rất ngon. Từng miếng sườn mềm thơm, kết hợp với vị bùi bùi của đậu và vị ngọt tự nhiên của cà rốt, quyện cùng nước dùng sánh đậm đà, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình bạn.
Sườn nấu đậu ngon khó cưỡng với đậu ngự và đậu trắng mềm bùi
Mẹo nhỏ: Để món sườn nấu đậu thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm 1 muỗng canh rượu vang vào khi gần tắt bếp. Rượu vang sẽ giúp sườn mềm và thơm hơn.
Thưởng Thức và Lưu Ý Khi Ăn Món Sườn Nấu Đậu
Món sườn nấu đậu ngon nhất khi ăn nóng. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì tùy theo sở thích. Món ăn này cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, phù hợp cho cả người lớn và trẻ em.
Lưu ý:
- Nên chọn sườn non tươi ngon để món ăn thêm hấp dẫn.
- Có thể thay đổi lượng đậu và cà rốt tùy theo sở thích.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn để phù hợp với khẩu vị gia đình.
- Bảo quản sườn nấu đậu trong tủ lạnh và hâm nóng trước khi dùng.
Kết luận
Với công thức đơn giản và dễ thực hiện trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món sườn nấu đậu thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình mình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng! Đừng quên theo dõi chuyên mục Món Ngon Mỗi Ngày của Sen Tây Hồ để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác.