Sầu riêng sữa Cái Mơn là một đặc sản nổi tiếng của Bến Tre, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon đặc biệt. Bài viết này sẽ khám phá nguồn gốc, đặc điểm nhận dạng và quá trình phát triển của loại sầu riêng này.
1. Nguồn Gốc Sầu Riêng Sữa Cái Mơn:
Nhắc đến Cái Mơn, Bến Tre, người ta nghĩ ngay đến vương quốc của các loại trái cây, trong đó nổi bật nhất là sầu riêng sữa Cái Mơn. Loại sầu riêng này nổi tiếng với cơm vàng, hạt lép và hương thơm ngào ngạt khó cưỡng. Tuy nhiên, nguồn gốc chính thức của giống sầu riêng đặc biệt này vẫn chưa được ghi chép rõ ràng trong các tư liệu lịch sử.
Theo truyền thuyết địa phương, sầu riêng sữa Cái Mơn có nguồn gốc từ Campuchia. Câu chuyện kể rằng vào khoảng năm 1910, ông Nguyễn Duy Lưu (1857 – 1947), một thầy dạy Nho học ở Cái Mơn, được mời sang Campuchia để dạy học cho con cháu hoàng tộc. Tại đây, ông tình cờ thưởng thức một loại trái cây lạ có hương vị vô cùng đặc biệt, khiến ông nhớ mãi không quên.
Ông Lưu đã mang giống cây này về trồng tại vườn nhà ở Cái Mơn, Bến Tre và đặt tên là “Sầu Riêng Sữa Bò”. Sầu riêng sữa bò của ông chỉ cho trái vào mùa hè, từ tháng 5 đến tháng 7 âm lịch. Trái khi chín vẫn giữ màu xanh, vỏ mỏng, gai thưa. Múi sầu riêng lớn, có màu vàng ươm, vị ngọt dịu và béo ngậy như sữa, hương thơm thì nồng nàn. Điều đặc biệt là trái chỉ chín khi tự rụng xuống vào đúng 12 giờ trưa hoặc nửa đêm. Tiếng lành đồn xa, danh tiếng về loại trái cây ngon, lạ lan rộng, thu hút nhiều người từ khắp nơi tìm đến vườn ông Lưu để thưởng thức và xin giống về trồng.
Sầu Riêng Sữa Cái Mơn Bến Tre với vỏ xanh đặc trưng
Sầu riêng sữa Cái Mơn không chỉ nổi tiếng bởi hương vị độc đáo mà còn bởi câu chuyện nguồn gốc thú vị.
2. Đặc Điểm Nhận Diện Sầu Riêng Sữa Cái Mơn:
Sầu riêng sữa Cái Mơn Bến Tre có trọng lượng trung bình từ 1 đến 2 kg. Khi chín muồi, vỏ tự tách thành 4 hoặc 5 mảnh theo chiều dọc, để lộ ra những múi sầu riêng béo ngậy xếp gối lên nhau. Các múi nằm trong những buồng riêng biệt, mỗi buồng có từ 1 đến 4 múi, kích thước lớn nhỏ khác nhau. Múi to nhất có thể to bằng quả trứng vịt, và mỗi trái thường có không quá 10 múi. Giá trị của mỗi trái sầu riêng phụ thuộc vào số lượng múi và chất lượng cơm. Cơm sầu riêng có màu trắng ngà hoặc màu mỡ gà, bao bọc quanh hạt. Cơm càng dày, càng ngọt, càng béo và càng thơm thì càng được ưa chuộng. Vị béo của sầu riêng sữa Cái Mơn gợi lên cảm giác như đang thưởng thức bơ hoặc sữa. Độ béo ngậy của nó có thể khiến nhiều người cảm thấy no sau vài múi đầu tiên. Ngay cả những người yêu thích sầu riêng cũng khó có thể ăn hết một trái.
Hiện nay, Việt Nam có gần 60 giống sầu riêng được lai tạo từ các giống sầu riêng của Thái Lan, Malaysia, Indonesia, Philippines… Các giống này được trồng rộng rãi ở các tỉnh như Đắk Lắk, Đồng Nai, Bình Dương, Tiền Giang, Vĩnh Long… Tuy nhiên, sầu riêng sữa Cái Mơn vẫn được đánh giá là một trong những giống sầu riêng ngon nhất. Khi đến Bến Tre vào mùa sầu riêng, bạn có thể dễ dàng tìm thấy các vườn sầu riêng Cái Mơn nhờ hương thơm đặc trưng, nồng nàn của nó. Hương thơm này cũng được sử dụng làm hương liệu trong ngành chế biến thực phẩm.
Tuy nhiên, hương thơm của sầu riêng lại là một điều gây tranh cãi. Một số người cảm thấy thèm thuồng khi ngửi thấy mùi sầu riêng, trong khi những người khác lại cảm thấy khó chịu, thậm chí đau đầu, và phải bịt mũi tránh xa. Mùi hương sầu riêng có thể lưu lại rất lâu, thậm chí vài ngày sau khi ăn, hương thơm vẫn còn phảng phất trên môi và tay. Chính sự đặc biệt này đã khiến sầu riêng trở thành một loại trái cây khó quên.
Múi sầu riêng sữa Cái Mơn vàng óng, béo ngậy
Cơm sầu riêng sữa Cái Mơn có màu vàng óng đặc trưng, vị ngọt béo đậm đà.
3. Quá Trình Phát Triển Sầu Riêng Sữa Cái Mơn:
Nhờ những tiến bộ trong khoa học kỹ thuật trồng trọt, chất lượng của sầu riêng sữa Cái Mơn ngày nay đã được cải thiện đáng kể. Giống sầu riêng Cái Mơn hiện nay cho năng suất rất cao. Cây cho trái quanh năm, trái to và sai quả, mỗi vụ thu hoạch có thể lên đến cả tấn. Trọng lượng trung bình của mỗi trái sầu riêng Cái Mơn là từ 3 – 5 kg. Mỗi trái có từ bốn đến năm ngăn, mỗi ngăn chứa từ một đến bốn múi. Múi sầu riêng có màu vàng sậm như mỡ gà, cơm dày, hạt lép, vị ngọt gắt và béo ngậy. Ngay cả những người sành ăn cũng chỉ có thể ăn được 5 – 7 múi là đã cảm thấy no.
Người làm vườn thường tuân theo quy luật “Nhất sớm nhì muộn” trong sản xuất nông nghiệp. Trái cây đầu mùa và cuối mùa thường hiếm và có giá cao, nhưng chất lượng thường không bằng trái cây thu hoạch vào giữa mùa. Tương tự như các giống sầu riêng khác, sầu riêng Cái Mơn cần được chăm sóc kỹ lưỡng để cho trái ngon. Nếu thiếu nước, trái vẫn có thể to và đẹp, nhưng cơm thường bị sượng. Ngược lại, những quả trông không đều có thể lại có nhiều múi và vị ngon.
Vườn sầu riêng sữa Cái Mơn trĩu quả
Kỹ thuật trồng trọt hiện đại giúp sầu riêng sữa Cái Mơn đạt năng suất và chất lượng cao hơn.
Để thưởng thức sầu riêng sữa Cái Mơn chất lượng, bạn nên tìm đến các cửa hàng trái cây đặc sản uy tín, đảm bảo tiêu chuẩn VietGap, GlobalGap hoặc Organic. Điều này giúp bạn tránh mua phải hàng kém chất lượng, không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Sầu riêng sữa Cái Mơn – món quà đặc sản của Bến Tre
Sầu riêng sữa Cái Mơn xứng đáng là món quà đặc sản của vùng đất Bến Tre.