Rau câu là món ăn tráng miệng được yêu thích bởi hương vị thanh mát, dễ làm và có thể biến tấu với nhiều màu sắc, hương vị hấp dẫn. Dưới đây là 5 cách làm rau câu đơn giản, ngon miệng, giúp bạn giải nhiệt hiệu quả trong những ngày hè oi bức.
1. Cách Làm Rau Câu Cơ Bản, Dễ Nhất
Nguyên liệu:
- 1 gói bột rau câu dẻo (25g) (hoặc bột rau câu giòn)
- 50g đường trắng
- 3 lít nước lọc
Cách làm:
Bước 1: Trộn hỗn hợp
- Trộn đều bột rau câu và đường trong một bát lớn. Việc này giúp bột rau câu không bị vón cục khi hòa tan với nước.
- Cho hỗn hợp bột rau câu và đường vào nồi, thêm 3 lít nước lọc. Khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn.
- Để hỗn hợp nghỉ trong khoảng 20 phút.
Lưu ý: Nếu sử dụng bột rau câu giòn, giảm lượng nước xuống còn 1,5 lít cho 50g bột.
Bước 2: Nấu rau câu
- Đặt nồi lên bếp, đun nhỏ lửa và khuấy đều liên tục để tránh rau câu bị cháy ở đáy nồi.
- Khi rau câu bắt đầu sôi, dùng muỗng vớt bỏ phần bọt trên bề mặt để rau câu được trong và không bị rỗ.
- Tiếp tục đun sôi nhẹ trong khoảng 2-5 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Tạo hình rau câu
- Nhanh chóng đổ hỗn hợp rau câu còn nóng vào khuôn hoặc khay đã chuẩn bị. Nếu để nguội, rau câu sẽ đông lại và khó tạo hình.
- Để rau câu nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 giờ để rau câu đông lại hoàn toàn trước khi thưởng thức.
Khuôn rau câu với nhiều hình dáng khác nhau, rau câu thành phẩm có màu sắc hấp dẫn
Rau câu có thể được tạo hình bằng nhiều loại khuôn khác nhau, tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn.
2. Cách Làm Rau Câu Lá Dứa Nước Cốt Dừa Thơm Ngon
Nguyên liệu:
- ½ gói bột rau câu dẻo
- 3-4 lá dứa
- 150g đường
- 100ml nước cốt dừa
- 1 lít nước lọc
- Khuôn đổ rau câu
Cách làm:
- Lá dứa rửa sạch, thái nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng 20ml nước lọc, xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước cốt lá dứa, bỏ bã.
- Trộn bột rau câu với đường để tránh vón cục.
- Đun sôi nước lọc, từ từ cho hỗn hợp bột rau câu và đường vào, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
- Vớt bọt để rau câu được trong. Khi hỗn hợp sôi, hạ nhỏ lửa, chia làm 2 phần.
- Một phần trộn với nước cốt dừa, phần còn lại trộn với nước cốt lá dứa.
- Đổ lớp rau câu nước cốt dừa vào khuôn, chờ đông nhẹ rồi đổ tiếp lớp rau câu lá dứa. Lặp lại cho đến hết.
- Để rau câu nguội, cho vào tủ lạnh 1 giờ trước khi dùng.
Rau câu lá dứa có màu xanh tự nhiên của lá dứa, kết hợp với màu trắng của nước cốt dừa tạo nên món tráng miệng hấp dẫn
Sự kết hợp giữa lá dứa và nước cốt dừa tạo nên hương vị đặc trưng và thơm ngon cho món rau câu.
3. Cách Làm Rau Câu Cafe Nước Cốt Dừa Độc Đáo
Nguyên liệu:
- 1 gói cafe hòa tan
- 1 gói bột rau câu dẻo (25g)
- 300g đường trắng
- 2 lít nước lọc
- 200ml nước cốt dừa
- Khuôn đổ rau câu
Cách làm:
- Pha cafe với 30ml nước nóng.
- Trộn đường và bột rau câu để tránh vón cục.
- Đun sôi nước lọc, từ từ cho hỗn hợp bột rau câu và đường vào, khuấy đều cho tan. Vớt bọt khi sôi, hạ nhỏ lửa.
- Chia hỗn hợp rau câu thành 2 phần. Một phần trộn với cafe đã pha, phần còn lại trộn với nước cốt dừa.
- Đổ lớp rau câu cafe vào khuôn, chờ đông nhẹ thì đổ tiếp lớp rau câu nước cốt dừa. Lặp lại cho đến hết.
- Để rau câu đông lại, cho vào tủ lạnh 1-2 giờ trước khi thưởng thức.
Rau câu cafe có màu nâu của cafe và màu trắng của nước cốt dừa, tạo nên sự tương phản hấp dẫn
Rau câu cafe nước cốt dừa là sự kết hợp độc đáo giữa vị đắng nhẹ của cafe và vị béo ngậy của nước cốt dừa.
4. Cách Làm Rau Câu Dừa Thanh Mát, Giải Nhiệt
Nguyên liệu:
- 5 quả dừa tươi
- 1 gói bột rau câu
- 100g đường trắng
- 200ml nước cốt dừa
Cách làm:
- Chặt dừa, lấy 1,5 lít nước dừa. Cơm dừa thái nhỏ, mỏng, để riêng.
- Trộn bột rau câu với đường để tránh vón cục.
- Cho 1 lít nước dừa và hỗn hợp bột rau câu vào nồi, khuấy đều, đun sôi. Vớt bọt khi sôi, tắt bếp.
- Đợi hỗn hợp ấm, đổ vào khuôn có cơm dừa, trộn đều.
- Cho 500ml nước dừa, đường trắng, nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều, đun sôi.
- Để nguội bớt, đổ vào khuôn rau câu đã có cùi dừa.
- Để rau câu nguội, cho vào tủ lạnh 1-2 giờ trước khi dùng.
Rau câu dừa có màu trắng trong, nhìn thấy rõ phần cơm dừa non bên trong
Rau câu dừa là món tráng miệng thanh mát, giải nhiệt tuyệt vời trong mùa hè.
5. Cách Làm Rau Câu Trái Cây Đẹp Mắt, Bổ Dưỡng
Nguyên liệu:
- Dứa, đu đủ, thanh long, dưa hấu (mỗi loại 1 quả)
- 2 quả kiwi
- 10g bột rau câu dẻo
- 10g bột rau câu giòn
- 200g đường trắng
- 1 lít nước
Cách làm:
- Dưa hấu bổ đôi, dùng muỗng múc ruột, giữ lại vỏ. Các loại trái cây khác gọt vỏ, thái hạt lựu.
- Cho tất cả trái cây vào vỏ dưa hấu, để tủ lạnh.
- Cho nước và bột rau câu giòn vào nồi, khuấy đều, đun sôi. Trộn bột rau câu dẻo với đường, cho vào nồi, khuấy đều.
- Vớt bọt khi sôi, tắt bếp.
- Để nguội bớt, đổ hỗn hợp rau câu vào vỏ dưa hấu chứa trái cây, khuấy nhẹ.
- Cho vào tủ lạnh 1-2 giờ trước khi dùng.
Rau câu trái cây là món tráng miệng không chỉ đẹp mắt mà còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất.
Lưu ý khi làm rau câu nhiều lớp:
- Đợi lớp rau câu thứ nhất đông váng hơi cứng trên bề mặt rồi mới đổ lớp tiếp theo. Nếu chưa đông hoặc đông quá mỏng, các lớp sẽ hòa vào nhau.
- Vớt bọt khi nấu để thạch được trong.
- Nếu hỗn hợp bị đông lại trong quá trình làm, có thể đun lại cho tan.
Với 5 công thức trên, bạn có thể dễ dàng làm ra những món rau câu thơm ngon, mát lạnh để giải nhiệt cho cả gia đình trong những ngày hè nóng bức. Chúc bạn thành công!