Khi mới bắt đầu bước chân vào thế giới pha chế, việc làm quen với các đơn vị đo lường khác nhau trong công thức là điều không thể tránh khỏi. Để tạo ra một ly đồ uống hoàn hảo, việc đo lường chính xác là yếu tố then chốt, tránh sai sót và nhầm lẫn. Bài viết này từ Sen Tây Hồ sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc Ounce là gì (viết tắt oz) và khám phá những kiến thức pha chế đơn giản nhưng vô cùng hữu ích!
Trong ngành pha chế, kỹ năng đo lường chính xác nguyên liệu là yếu tố quan trọng để tạo ra những ly thức uống chất lượng, làm hài lòng khách hàng. Tại Việt Nam, chúng ta thường sử dụng các đơn vị đo lường quen thuộc như Lít (L), mililit (ml), gram (g), kilogram (kg)… Tuy nhiên, các công thức pha chế quốc tế thường sử dụng các đơn vị đo lường khác, điều này có thể gây bối rối cho người mới bắt đầu.
Mục Lục
Ounce (oz) Là Gì?
Ounce (thường được viết tắt là oz) là một đơn vị đo khối lượng quốc tế, tương đương với 28.34 gram (chính xác là 28.3495231 gram). Đơn vị này có nhiều cách viết khác nhau tùy theo khu vực và lĩnh vực sử dụng, ví dụ như ounce, once, ons, unze. Trong một số trường hợp, Ounce còn được dùng để đo lực, tương đương với Pound lực (lbf).
Ounce là đơn vị đo lường quốc tế.
Trong pha chế, việc sử dụng Ounce khối lượng có thể gây nhầm lẫn, vì hầu hết nguyên liệu đều ở dạng lỏng. Vì vậy, người ta thường sử dụng Fluid Ounce (fl oz) – đơn vị đo thể tích – để thay thế. Điều quan trọng là phải sử dụng ký hiệu chính xác là fl oz, với giá trị quy đổi theo chuẩn US là 29.57353 ml.
Các Đơn Vị Đo Lường Thông Dụng Khác Trong Pha Chế
Ngoài chất lỏng, nguyên liệu pha chế còn rất đa dạng, bao gồm chất rắn, bột… Do đó, mỗi loại nguyên liệu sẽ có công cụ và đơn vị đo lường riêng. Dưới đây là một số đơn vị thông dụng:
-
Teaspoon (tsp hoặc t): Thường được hiểu là thìa cà phê (hoặc muỗng cà phê) và là một dụng cụ đo lường phổ biến ở Việt Nam. Lưu ý không viết hoa chữ “T” vì chữ T in hoa được dùng cho Tablespoon.
-
Dessertspoon (dstspn): Là muỗng dùng cho món tráng miệng, thường được sử dụng trong pha chế hoặc ẩm thực.
-
Tablespoon (Tbsp, T): Còn gọi là muỗng canh. Tùy theo quốc gia, Tablespoon có giá trị đo lường khác nhau.
-
Cup: Theo nghĩa tiếng Việt là cốc, là một đơn vị đo khối lượng phổ biến trong nấu ăn và pha chế.
-
Pound: Một đơn vị đo khối lượng được sử dụng trong hệ thống đo lường Imperial. Một Pound tương đương 0.45359237 kg và được chia thành 16 Ounce.
Đo lường chính xác là yếu tố quan trọng để tạo ra những ly thức uống ngon miệng.
Chuyển Đổi Giữa Các Đơn Vị Đo Lường
Để thuận tiện cho việc pha chế, bạn có thể tham khảo bảng quy đổi giữa các đơn vị đo lường sau:
- 1 Teaspoon (tsp): ≈ 5 ml
- 1 Dessertspoon (dstspn): ≈ 2 Teaspoon = 10 ml
- 1 Tablespoon (Tbsp):
- Hoa Kỳ: ≈ 14.8 ml
- Anh: ≈ 15 ml
- Úc: ≈ 20 ml
- 1 Cup:
- Hoa Kỳ: ≈ 240 ml
- Quốc tế: ≈ 16 Tablespoon (236.588 ml)
- Úc: ≈ 12 Tablespoon (177.441 ml)
- 1 Pound (lb): ≈ 473.17 ml
Hy vọng với những thông tin trên từ Sen Tây Hồ, bạn đã hiểu rõ hơn về Ounce là gì cũng như các đơn vị đo lường khác trong pha chế. Việc nắm vững các đơn vị đo lường và cách chuyển đổi giữa chúng sẽ giúp bạn pha chế những thức uống ngon và chuẩn vị. Chúc bạn thành công trên con đường trở thành một bartender chuyên nghiệp!