Nui xào là một món ăn quen thuộc, dễ làm và được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ em. Bài viết này sẽ giới thiệu 4 cách làm nui xào đơn giản, dễ thực hiện tại nhà, giúp bạn đổi món cho cả gia đình.
Mục Lục
1. Cách làm nui xào sốt thịt bò băm
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 150g nui
- 100g thịt bò
- 2 quả cà chua
- Gia vị: Hạt tiêu xay, tỏi, hành khô, sốt cà chua, rau mùi
Sơ chế nguyên liệu:
- Đun sôi nước với một thìa muối nhỏ, cho nui vào luộc chín. Vớt nui ra rổ, xả qua nước lạnh rồi thêm một chút dầu ăn, đảo đều để nui không bị dính.
Nui luộc chín tới, xả nước lạnh và trộn dầu ăn để không bị dính - Thịt bò băm nhuyễn, ướp với gia vị, hạt tiêu, tỏi băm trong khoảng 10 phút cho ngấm đều.
Thịt bò băm ướp gia vị, tiêu và tỏi băm cho thấm - Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Tiến hành xào nui:
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau, phi thơm hành khô rồi cho cà chua vào làm sốt. Thêm một bát con nước lọc, đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sánh lại. Sau khi nước sốt cà chua đã đạt, cho thịt bò đã ướp vào xào cùng. Sau đó, trút hỗn hợp ra bát để riêng.
Thịt bò xào cà chua đậm đà, thơm ngon - Phi thơm hành khô, cho nui vào xào qua. Tiếp theo, đổ hỗn hợp thịt bò sốt cà chua vào, đảo đều tay, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm rau mùi thái nhỏ lên trên. Vậy là bạn đã hoàn thành món nui xào sốt thịt bò băm thơm ngon, bổ dưỡng.
Nui xào sốt bò băm thơm lừng, bổ dưỡng cho cả gia đình
2. Cách làm nui xào hải sản
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 300g nui (nui rau xoắn hoặc nui ống đều được)
- 200g mực ống
- 150g tôm sú
- 1/2 mớ cần tây hoặc rau cải xanh
- 1 củ tỏi
- Gia vị: Tương cà chua, nước mắm, hạt nêm, dầu hào, gừng
Sơ chế nguyên liệu:
- Tôm rửa sạch, hấp chín, bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đen ở lưng, chẻ đôi.
Tôm hấp chín bóc vỏ, loại bỏ chỉ đen - Mực làm sạch, bỏ nội tạng và màng, rửa sạch với nước có pha chút muối và gừng đập dập để khử mùi tanh. Sau đó vớt ra, cắt khoanh hoặc khứa vẩy rồng.
Mực tươi làm sạch, khứa vẩy rồng hoặc cắt khoanh vừa ăn - Rau cần tây rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 4cm. Tỏi bóc vỏ, đập dập.
- Gừng rửa sạch, gọt vỏ, thái chỉ.
Xào nui với hải sản:
- Luộc nui tương tự như cách làm ở món nui xào thịt bò. Lưu ý không luộc quá kỹ để nui không bị nhũn.
Nui luộc vừa chín tới, xả nước lạnh để giữ độ dai - Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi và gừng thái chỉ. Tiếp theo, cho mực vào xào săn, nêm chút nước mắm, dầu hào. Sau đó, cho tôm vào đảo cùng khoảng 1 phút.
Xào tôm và mực với tỏi gừng cho dậy mùi thơm - Cho nui vào chảo, xào với một chút dầu ăn, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Tiếp theo, cho tôm, mực vào đảo đều khoảng 1-2 phút để nui ngấm gia vị. Cuối cùng, cho cần tây vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Món nui xào hải sản nên dùng nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Nui xào hải sản hấp dẫn với tôm mực tươi ngon và rau cần tây giòn ngọt
3. Cách làm nui xào trứng gà
Nguyên liệu:
- 150g nui
- 2 quả trứng gà
- 1 quả chanh
- 1/2 củ cà rốt
- 1/2 củ cải trắng
- 1 mớ hành lá
- 3 củ hành khô
- Gia vị: Dầu ăn, tiêu, đường, dầu hào, nước mắm
Sơ chế:
- Luộc nui tương tự như các cách trên.
Nui luộc mềm, xả nước lạnh để ráo - Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi. Pha hỗn hợp nước muối chua ngọt (1 thìa cà phê đường, 1/2 nước cốt chanh) rồi ngâm cà rốt và củ cải vào khoảng 15 phút.
Cà rốt và củ cải bào sợi ngâm chua ngọt giòn ngon - Hành lá nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Xào nui với trứng:
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm hành khô băm nhỏ rồi cho nui vào đảo đều đến khi hơi vàng.
- Đập trứng vào bát, đánh tan với chút muối và tiêu.
Trứng gà đánh tan với muối tiêu - Đổ trứng vào chảo nui, dàn đều, rắc thêm hành lá. Chiên vàng đều hai mặt với lửa nhỏ để trứng chín và nui giòn mà không bị cháy.
Nui xào trứng vàng ruộm, thơm lừng - Gắp nui xào trứng ra đĩa, ăn kèm với cà rốt, củ cải ngâm chua ngọt và nước tương.
4. Cách làm nui xào thịt heo bằm
Nguyên liệu:
- 250gr nui
- 2 quả cà chua chín
- 1/2 củ hành tây
- 250gr thịt heo xay
- 3 cọng hành lá
- Tỏi băm nhuyễn
- Gia vị: Tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn, tương cà
Sơ chế nguyên liệu:
- Luộc nui, vớt ra xả nước lạnh để ráo, thêm chút dầu ăn để nui không dính.
Nui luộc vừa chín tới, không bị nát - Hành lá thái nhỏ, cà chua và hành tây thái hạt lựu.
- Thịt heo xay ướp với chút tiêu, muối và tỏi băm.
Thịt heo xay ướp gia vị cho đậm đà
Xào nui với thịt heo bằm:
- Phi thơm tỏi băm, cho hành tây vào xào thơm.
- Cho thịt heo xay vào xào đều tay, nêm thêm hạt nêm, tiêu xay. Xào đến khi thịt chín thì gắp ra.
- Cho cà chua vào chảo, đảo đều, nêm đường, nước mắm, hạt nêm. Khi cà chua chín mềm thì cho thịt đã xào vào, đảo đều rồi cho nui vào.
Nui xào thịt bằm cà chua hấp dẫn - Xào nui khoảng 3 phút, nếu thấy khô thì thêm chút nước. Cho hành lá vào, đảo đều rồi tắt bếp. Trút ra đĩa, rắc thêm hành lá và thưởng thức.
Nui xào thịt heo bằm nóng hổi, thơm ngon
Bốn cách làm nui xào trên đây rất dễ thực hiện và phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Bạn có thể thay đổi nguyên liệu tùy theo sở thích và khẩu vị của gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!