Cách Làm Nõn Đuôi Nướng Nhồi Thịt Ngon Chuẩn Vị, Đãi Cả Nhà

Nõn đuôi nướng nhồi thịt là một món ăn hấp dẫn, thích hợp để làm món nhậu lai rai hoặc là món chính trong bữa cơm gia đình. Món ăn này hứa hẹn sẽ mang đến hương vị thơm ngon đặc biệt, giúp cho bữa ăn của bạn thêm phần độc đáo và ấn tượng.

Vậy làm thế nào để chế biến món nõn đuôi nhồi thịt nướng thơm ngon, đậm đà hương vị? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây nhé!

Chuẩn Bị Nguyên Liệu Cho Món Nõn Đuôi Nướng Nhồi Thịt

Để có món nõn đuôi nướng nhồi thịt thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Nõn đuôi heo: 500g (chọn loại tươi ngon, không bị thâm)
• Thịt sụn heo xay nhỏ: 150-200g
• Lạc rang: 50g
• Rau húng quế: 1 mớ nhỏ
• Rau răm, hành lá, mùi tàu: mỗi loại một ít
• Hành củ: 1 củ
• Tỏi: 2-3 tép
• Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu xay, đường, dầu ăn

Chi Tiết Các Bước Làm Nõn Đuôi Nướng Nhồi Thịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu – Bí quyết khử mùi hôi của nõn đuôi

Công đoạn sơ chế là vô cùng quan trọng để đảm bảo món ăn được thơm ngon và không bị hôi.

• Sơ chế nõn đuôi: Rửa thật sạch nõn đuôi bằng cách sử dụng muối hoặc giấm ăn. Trong quá trình rửa, bạn cần bóp và tuốt thật kỹ cả bên trong lẫn bên ngoài để loại bỏ hoàn toàn phần nhớt và chất bẩn. Đây là bước quan trọng để khử mùi hôi đặc trưng của nõn đuôi.

Nõn đuôi heo tươi sống đã được làm sạch

• Sơ chế các loại rau thơm: Nhặt bỏ gốc và lá úa, rửa sạch rồi thái nhỏ các loại rau thơm như rau húng quế, rau răm, hành lá, mùi tàu.
• Sơ chế hành, tỏi: Bóc vỏ hành, tỏi rồi băm nhỏ.
• Sơ chế lạc rang: Ngâm lạc rang trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho mềm. Sau đó, bóc sạch vỏ lụa và băm hoặc xay nhỏ.

Bước 2: Trộn nhân nhồi thịt – Bí quyết tạo hương vị đậm đà

Để nhân nhồi thịt được ngon và đậm đà hương vị, bạn cần tuân thủ các bước sau:

• Trộn đều thịt sụn xay, lạc băm nhỏ, hành củ băm, các loại rau thơm đã thái nhỏ, hạt tiêu, và các loại gia vị (nước mắm, đường) trong một tô lớn. Bạn có thể nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn với khẩu vị của gia đình.
• Để nhân ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.

Thịt sụn heo xay trộn cùng các loại gia vị và rau thơm

Bước 3: Nhồi thịt vào nõn đuôi – Mẹo nhồi đều và đẹp mắt

Đây là công đoạn đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ.

• Buộc chặt một đầu của đoạn nõn đuôi bằng dây hoặc lạt.
• Nhồi từ từ hỗn hợp nhân thịt đã trộn vào bên trong nõn đuôi. Trong quá trình nhồi, bạn cần vừa nhồi vừa vuốt nhẹ để nhân được phân bố đều khắp bên trong, giúp cho món ăn có hình dáng tròn đều và đẹp mắt.
• Sau khi nhồi xong, buộc chặt đầu còn lại của nõn đuôi.

Bước 4: Nướng nõn đuôi – Bí quyết nướng không bị bục vỡ

Có hai cách để nướng nõn đuôi: nướng bằng lò nướng hoặc nướng trên than hoa.

• Nướng bằng lò nướng: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C. Đặt nõn đuôi đã nhồi thịt lên vỉ nướng và cho vào lò. Nướng trong khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi nõn đuôi chín vàng đều. Trong quá trình nướng, bạn nên dùng tăm nhọn xăm đều lên bề mặt nõn đuôi để tránh bị phình và bục vỡ.
• Nướng trên than hoa: Chuẩn bị bếp than hoa và than đã được đốt cháy hồng. Đặt nõn đuôi đã nhồi thịt lên vỉ nướng và nướng trên than hoa. Trong quá trình nướng, bạn cần lật đều các mặt của nõn đuôi để chín vàng đều và không bị cháy. Tương tự như nướng bằng lò, bạn cũng nên dùng tăm nhọn xăm đều lên bề mặt nõn đuôi.

Nõn đuôi nhồi thịt nướng trên bếp than hoa

• Mẹo nhỏ: Để kiểm tra xem nõn đuôi đã chín hay chưa, bạn có thể dùng tăm nhọn xăm vào. Nếu không thấy nước màu đỏ chảy ra thì có nghĩa là nõn đuôi đã chín hoàn toàn.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức – Trọn vẹn hương vị

• Sau khi nõn đuôi đã chín vàng đều, bạn lấy ra khỏi lò nướng hoặc bếp than hoa. Để nguội bớt rồi thái thành từng khoanh mỏng vừa ăn.
• Món nõn đuôi nướng nhồi thịt có màu vàng cánh gián đẹp mắt, hương thơm đặc trưng của các loại nguyên liệu nướng chín. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn dai của nõn đuôi, vị béo ngậy của thịt sụn, vị bùi của lạc rang, cùng với hương thơm của các loại rau thơm.
• Nõn đuôi nướng nhồi thịt thường được ăn kèm với nước chấm pha mắm, tỏi, ớt, đường, chanh, hạt tiêu để tăng thêm hương vị đậm đà.

Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè với món nõn đuôi nướng nhồi thịt hấp dẫn này!