Canh khoai mỡ là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Vị béo bùi của khoai mỡ hòa quyện cùng vị ngọt thanh của thịt hoặc tôm, thêm chút rau thơm tạo nên hương vị khó cưỡng. Hôm nay, Sen Tây Hồ sẽ bật mí bí quyết nấu canh khoai mỡ ngon “bá cháy”, đảm bảo ai ăn cũng mê tít!
Mục Lục
1. Canh Khoai Mỡ Thịt Bằm – Đơn Giản Mà Ngon Tuyệt
Món canh này cực kỳ dễ làm, phù hợp với những ngày bận rộn.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Khoai mỡ: 500g (chọn củ tươi, không bị dập)
- Thịt heo bằm: 200g (chọn thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ)
- Hành lá, hành tím: lượng tùy thích
- Ngò gai, húng quế: một ít
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu ăn
Khoai mỡ đã được băm nhuyễn để chuẩn bị nấu canh.
Cách nấu canh khoai mỡ thịt bằm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch. Lưu ý đeo bao tay khi gọt để tránh bị ngứa. Sau đó, băm hoặc xay nhuyễn khoai mỡ.
- Thịt heo rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Ướp thịt với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hành tím băm trong khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Hành lá, ngò gai, húng quế nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Nấu canh
- Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tím băm rồi cho thịt bằm vào xào đến khi thịt săn lại.
- Đổ khoảng 500ml nước vào nồi, đun sôi.
- Khi nước sôi, cho khoai mỡ đã băm nhuyễn vào nồi. Nêm nếm gia vị (muối, đường, hạt nêm) cho vừa ăn.
- Đun nhỏ lửa cho đến khi khoai chín nhừ. Thường xuyên khuấy nhẹ để khoai không bị dính đáy nồi.
Bước 3: Hoàn thành
- Khi canh gần được, cho ngò gai, húng quế vào nồi, đảo đều.
- Tắt bếp, múc canh ra bát, rắc thêm tiêu và hành lá lên trên.
Bát canh khoai mỡ thịt bằm nóng hổi, thơm ngon, hấp dẫn.
2. Canh Khoai Mỡ Tôm – Hương Vị Biển Cả
Nếu bạn là tín đồ của hải sản, đừng bỏ qua món canh khoai mỡ tôm này nhé!
Nguyên liệu
- Khoai mỡ: 500g
- Tôm tươi: 200g (chọn tôm sú hoặc tôm thẻ)
- Xương heo: 300g (nếu không có xương heo, bạn có thể dùng nước hầm xương)
- Hành tím, hành lá, ngò gai, húng quế: tùy theo sở thích
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu ăn
Nguyên liệu tươi ngon cho món canh khoai mỡ nấu tôm, đầy đủ khoai mỡ, tôm tươi và các loại rau thơm.
Cách nấu canh khoai mỡ tôm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen ở lưng. Ướp tôm với 1/2 thìa tiêu, 1 thìa hạt nêm trong khoảng 15 phút.
- Xương heo rửa sạch, luộc sơ qua để loại bỏ chất bẩn.
Bước 2: Nấu nước dùng
- Cho xương heo vào nồi, đổ khoảng 1 lít nước, ninh khoảng 30 phút để lấy nước dùng ngọt. Nhớ hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.
Bước 3: Xào tôm
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tím rồi cho tôm vào xào đến khi tôm chín và có màu vàng đẹp mắt.
Bước 4: Nấu canh
- Sau khi ninh xương được 30 phút, cho tôm đã xào vào nồi nước dùng.
- Cho khoai mỡ đã băm nhuyễn vào nồi, khuấy đều và đun đến khi khoai chín nhừ. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 5: Hoàn thành
- Khi canh gần được, cho hành lá, ngò gai, húng quế vào nồi, đảo đều.
- Tắt bếp, múc canh ra bát, rắc thêm tiêu lên trên.
Mẹo nhỏ để canh khoai mỡ ngon hơn
- Để khoai mỡ không bị thâm đen sau khi gọt, bạn có thể ngâm khoai trong nước muối loãng.
- Khi nấu canh, nên để lửa nhỏ để khoai chín từ từ và không bị cháy.
- Bạn có thể thêm một chút nước cốt dừa vào canh khoai mỡ để tăng thêm độ béo ngậy.
Với hai cách nấu canh khoai mỡ trên, bạn đã có thể dễ dàng chế biến món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa cơm thật ngon miệng!