Với nhiều người, nầm bò nướng có sức hấp dẫn đặc biệt hơn cả thịt bò bởi độ mềm mại, vị ngọt đậm đà và không hề bị dai. Bên cạnh món nướng quen thuộc, nầm bò còn có thể chế biến thành vô số món ăn hấp dẫn khác. Nếu bạn đang băn khoăn không biết nầm bò làm món gì ngon, hãy cùng khám phá ngay danh sách những món ngon “quên sầu” từ nầm bò dưới đây nhé!
Nầm bò nướng thơm ngon
Mục Lục
Nầm Bò Là Gì? Tìm Hiểu Về Nầm Bò
Nhiều người thường xuyên ăn nầm bò nhưng lại không biết rõ nầm bò là gì. Thực chất, nầm bò là phần vú của con bò cái. Nầm bò, cùng với nầm heo và nầm dê, là những món ăn được nhiều người yêu thích.
Về cấu tạo, nầm bò không có thịt hay cơ mà chủ yếu là các mô mỡ. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm mại, dai dai nhưng không hề bị ngấy. Giá nầm bò tươi trên thị trường hiện nay dao động từ 180.000 – 200.000 đồng/kg.
Nầm bò tươi tại chợ
Bí Quyết Chế Biến Nầm Bò Ngon Chuẩn Vị
Nầm bò được ưa chuộng bởi độ tươi ngon và hàm lượng dinh dưỡng cao không thua kém thịt bò. Để có được món nầm bò ngon đúng điệu, bạn cần biết cách sơ chế và chế biến phù hợp:
- Sơ chế nầm bò:
- Rửa nầm bò với nước muối loãng và gừng băm nhỏ để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn. Rửa khoảng 2-3 lần cho đến khi sạch hẳn. Bạn cũng có thể thay thế bằng chanh hoặc giấm.
- Rửa lại với nước sạch, để ráo rồi thái miếng vừa ăn tùy theo món ăn bạn định chế biến.
- Ướp gia vị:
- Ướp nầm bò với các nguyên liệu như gừng, sả, tỏi, hành, nước mắm, hạt nêm… để tăng thêm hương vị đậm đà.
Các món ăn hấp dẫn từ nầm bò mà bạn có thể dễ dàng chế biến tại nhà bao gồm: nầm bò nướng, nầm bò xào sả ớt, nầm bò chiên…
Sơ chế nầm bò đúng cách giúp khử mùi hôi và làm sạch hiệu quả
Nầm Bò Làm Món Gì Ngon? Gợi Ý Các Món Ngon Từ Nầm Bò
Nếu bạn đang phân vân không biết nầm bò làm món gì ngon, đừng bỏ qua những công thức đơn giản mà cực kỳ hấp dẫn dưới đây:
1. Nầm Bò Nướng Sa Tế Cay Nồng Khó Cưỡng
Nếu bạn yêu thích vị cay nồng của sa tế và ớt, đặc biệt trong những ngày se lạnh, thì món nầm bò nướng sa tế chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1kg nầm bò
- 1 hũ sa tế
- 1-2 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- 1-2 quả ớt
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, đường, muối, mật ong
- Chanh
- Dầu ăn
Cách làm nầm bò nướng sa tế:
Bước 1: Sơ chế nầm bò
- Chà xát nầm bò với muối và rửa sạch. Sau đó, ngâm nầm bò trong nước cốt chanh hoặc giấm pha loãng khoảng 20-30 phút.
- Rửa lại lần nữa cho sạch, để ráo và thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu còn lại
- Hành tím, tỏi, ớt rửa sạch, thái nhỏ rồi giã nhuyễn hoặc xay nhuyễn.
- Trộn hành, tỏi, ớt với đường, muối, mật ong và dầu ăn.
Bước 3: Ướp và nướng nầm bò sa tế
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hỗn hợp hành tỏi ớt vào phi thơm. Nếu có hạt điều đỏ thì cho vào để tạo màu đẹp mắt.
- Thêm 2-3 thìa sa tế, hạt nêm, hạt tiêu vào khuấy đều đến khi đặc sánh lại.
- Đợi hỗn hợp nguội bớt, xoa đều lên nầm bò và ướp trong khoảng 30-60 phút trước khi nướng.
- Nướng nầm bò trên bếp than hoa hoặc than củi. Phết một lớp bơ hoặc dầu ăn lên vỉ nướng để tránh nầm bị dính.
- Nướng đến khi nầm chín vàng đều, có mùi thơm hấp dẫn.
Nầm bò nướng sa tế thơm lừng
Nầm bò nướng sa tế hấp dẫn
2. Nầm Bò Nướng Ngũ Vị Hương Thơm Lừng, Đậm Đà
Chỉ cần thêm một chút ngũ vị hương, món nầm bò nướng của bạn sẽ mang một hương vị hoàn toàn mới, thơm ngon và đậm đà hơn gấp bội.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1 kg nầm bò
- 2 quả lê
- 2 gói bột ngũ vị hương
- 6 thìa dầu hào
- Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu
- Gừng, tỏi, ớt
Cách làm nầm bò nướng ngũ vị hương:
Bước 1: Sơ chế nầm bò
- Ngâm nầm bò với muối và nước chanh để khử mùi tanh hôi và giúp nầm săn chắc, giòn hơn.
- Rửa lại với nước lạnh rồi thái miếng vừa ăn, để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
- Lê gọt vỏ, thái nhỏ rồi ép lấy nước cốt.
- Gừng, tỏi, ớt thái nhỏ, giã nhuyễn.
- Trộn nước cốt lê, gừng, tỏi, ớt với dầu hào, ngũ vị hương, hạt nêm, hạt tiêu.
Bước 3: Ướp và nướng nầm bò ngũ vị hương
- Xoa đều hỗn hợp gia vị lên nầm bò đã ráo nước.
- Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ướp trong ít nhất 30-60 phút.
- Nướng nầm bò trên bếp nướng, phết thêm dầu ăn hoặc bơ để nầm không bị khô.
- Nướng đến khi nầm chín vàng đều và có mùi thơm đặc trưng của ngũ vị hương.
Nầm bò nướng ngũ vị hương hấp dẫn
Nầm bò nướng ngũ vị hương vàng ruộm
3. Nầm Bò Nướng Sốt BBQ Kiểu Hàn Quốc
Nếu bạn là tín đồ của sốt BBQ, đừng bỏ qua món nầm bò nướng sốt BBQ kiểu Hàn Quốc với hương vị mới lạ, đậm đà và cực kỳ hấp dẫn.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500g nầm bò
- ¾ chén đường nâu
- ¼ chén nước lọc
- 5 thìa tương ớt Hàn Quốc
- ¾ chén nước tương pha dầu hào
- Gia vị: Hạt tiêu
- Tỏi, gừng
- Giấm
- Dầu mè
- Bột bắp
Cách làm nầm bò nướng BBQ:
Bước 1: Sơ chế nầm bò
- Rửa sạch nầm bò với nước muối và chanh hoặc gừng băm, giấm để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn.
- Chà xát nầm với muối hạt kỹ một lần nữa để đảm bảo vệ sinh và giúp nầm ngon hơn.
- Thái miếng nhỏ vừa ăn, để ráo nước.
Bước 2: Pha chế sốt BBQ
- Gừng và tỏi rửa sạch, thái mỏng rồi cho vào bát nhỏ.
- Đun nóng đường nâu và nước lọc trên bếp, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Thêm tương ớt Hàn Quốc vào và khuấy với lửa nhỏ.
- Cho bột bắp vào khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại. Tắt bếp rồi cho gừng tỏi vào chung.
Bước 3: Ướp và nướng nầm bò BBQ
- Đợi sốt nguội bớt, ướp chung với nầm bò, dùng bao tay xoa đều gia vị.
- Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ướp trong khoảng 1 tiếng cho thấm đều.
- Nướng nầm bò trên bếp nướng, phết thêm bơ hoặc dầu ăn để nầm không bị dính.
- Trong quá trình nướng, thêm chút tương Hàn Quốc sẽ làm cho món ăn đậm đà và hấp dẫn hơn.
Nầm bò nướng sốt BBQ đậm đà
Nầm bò nướng sốt BBQ kiểu Hàn Quốc
4. Nầm Bò Nướng Chao Độc Đáo, Lạ Miệng
Tuy chỉ là một loại gia vị đơn giản, nhưng nầm bò nướng chao lại mang đến hương vị độc đáo, lạ miệng và hấp dẫn không kém bất kỳ món ăn nào.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500g nầm bò
- 1 hũ chao
- 1 thìa đường nâu
- 1 thìa sa tế
- 1 chén sữa tươi không đường
- Gia vị: Hạt tiêu
- Giấm
- Muối hạt
- Dầu mè
Cách làm nầm bò nướng chao:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chà xát nầm bò với muối hạt và giấm. Sau đó ngâm trong nước lạnh khoảng 15 phút để loại bỏ hết phần bẩn.
- Thái miếng vừa ăn và để trong rổ cho ráo nước.
- Nghiền nhuyễn chao và hòa tan với sữa tươi không đường.
- Thêm đường nâu, sa tế, gia vị vào và nêm nếm cho vừa ăn.
Bước 2: Ướp và nướng nầm bò chao
- Ướp nầm bò với hỗn hợp gia vị ít nhất khoảng 1 tiếng trước khi nướng cho đậm đà hương vị.
- Nướng nầm bò trên bếp nướng, có thể cho thêm cả tỏi và hành tây trước khi nướng để tăng thêm hương vị.
- Trong quá trình nướng, phết thêm hỗn hợp nước sốt để nầm không bị khô và đậm đà hơn.
Nầm bò nướng chao thơm ngon khó cưỡng
Nầm bò nướng chao ăn kèm rau sống
5. Nầm Bò Xào Rau Củ Đơn Giản, Bổ Dưỡng
Vào những ngày se lạnh, món nầm bò xào rau củ không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 200-300g nầm bò
- 1 củ su hào
- 1 củ cà rốt
- 4-5 ngô bao tử
- 1 thìa tỏi băm
- 1 thìa giấm trắng
- Gia vị: Hạt nêm, dầu hào, hạt tiêu
- Dầu ăn
Cách làm nầm bò xào rau củ:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa nầm bò với chút muối và gừng băm nhỏ hoặc rửa cùng giấm, rượu trắng để khử mùi hôi tanh.
- Thái thành miếng nhỏ vừa ăn. Lưu ý không thái miếng quá mỏng sẽ làm mất đi độ giòn của nầm khi xào.
- Su hào, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng vừa ăn hoặc tỉa hoa cho đẹp mắt.
- Ngô bao tử rửa sạch, thái miếng dài mỏng.
Bước 2: Ướp nầm bò
- Ướp nầm bò với chút hạt nêm, hạt tiêu, 1 thìa dầu hào và để khoảng 15 phút.
Bước 3: Xào nầm bò và rau củ
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm.
- Cho nầm bò đã ướp vào xào với lửa lớn đến khi săn lại rồi cho ra đĩa.
- Cho thêm dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi rồi cho su hào, cà rốt, ngô bao tử vào xào đến khi chín.
- Cho nầm bò đã xào vào đảo chung. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Nầm bò xào rau củ bổ dưỡng
Lời Kết
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã biết nầm bò là gì và khám phá được nhiều món ngon từ nầm bò. Chẳng cần chế biến cầu kỳ, bạn cũng có thể tạo ra những món ăn mới lạ và hấp dẫn từ nầm bò. Hãy lưu lại những công thức này và trổ tài nấu nướng cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức nhé! Chúc các bạn thành công!