Bạch Tuộc Làm Món Gì Ngon? 9 Cách Chế Biến Tuyệt Đỉnh, Ai Ăn Cũng Mê

Bạch tuộc là một loại hải sản được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, dễ chế biến và giá trị dinh dưỡng cao. Thịt bạch tuộc tươi chứa nhiều vitamin (A, B1, B2, C) và khoáng chất thiết yếu (phốt pho, canxi, sắt, đồng, kẽm, iốt, omega 3), rất tốt cho sức khỏe và sự phát triển trí não. Nhưng bạn đã biết hết các món ngon từ bạch tuộc chưa? Hãy cùng khám phá 9 cách chế biến bạch tuộc ngon “nhức nách” ngay sau đây nhé!

Bí quyết để có món bạch tuộc ngon là chọn bạch tuộc tươi sống, mình dày, thân chắc, bụng trắng sáng và mắt trong. Quá trình sơ chế và chế biến cũng cần đúng cách để giữ được độ ngọt, giòn tự nhiên và loại bỏ mùi tanh đặc trưng.

1. Bạch Tuộc Hấp Bia – Giữ Trọn Vị Ngọt Tự Nhiên

Nếu bạn đang phân vân không biết bạch tuộc làm món gì ngon thì bạch tuộc hấp bia là một gợi ý tuyệt vời. Món ăn này không chỉ đơn giản, dễ thực hiện mà còn giữ được trọn vẹn hương vị ngọt tự nhiên của bạch tuộc.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Bạch tuộc: 500g
• Bia: 1 lon
• Sả: 4 cây
• Gừng: 1 củ
• Rượu trắng, muối tinh, chanh

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế bạch tuộc: Cắt riêng xúc tu, loại bỏ ruột. Dùng rượu trắng hoặc muối và chanh bóp kỹ để loại bỏ chất nhờn và mùi tanh. Rửa lại nhiều lần với nước sạch.

Sơ chế bạch tuộc kỹ càng để loại bỏ mùi tanh, giúp món ăn ngon hơn

2. Sơ chế các nguyên liệu khác: Gừng cạo vỏ, thái sợi và thái lát. Sả rửa sạch, cắt khúc đập dập và thái lát.
3. Hấp bạch tuộc: Xếp sả đập dập và gừng thái lát vào đáy nồi. Đổ bia vào nồi.
4. Đặt bạch tuộc lên xửng hấp cùng với sả thái lát và gừng thái sợi. Hấp khoảng 20 phút đến khi bạch tuộc chín.

Bạch tuộc hấp bia thơm lừng, giữ trọn vị ngọt tự nhiên của hải sản

5. Bày bạch tuộc ra đĩa, dùng kéo cắt miếng vừa ăn. Chấm cùng nước mắm chua cay, muối tiêu chanh hoặc tương ớt tùy theo sở thích.

2. Bạch Tuộc Xào Thập Cẩm – Món Ngon Đầy Màu Sắc

Bạch tuộc xào thập cẩm là một món ăn hấp dẫn với sự kết hợp của nhiều loại rau củ, tạo nên hương vị hài hòa và màu sắc bắt mắt. Đây chắc chắn là một gợi ý tuyệt vời cho câu hỏi bạch tuộc làm món gì ngon của bạn.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Bạch tuộc: 500g
• Dứa: 1/2 quả
• Hành tây: 1/2 củ
• Ớt chuông: 1/2 quả
• Cà chua: 1 quả
• Cần tây: 2 cây
• Tỏi: 1 củ
• Gừng: 1 nhánh
• Rượu trắng
• Gia vị: mắm, muối, bột nêm, tiêu, ớt

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế bạch tuộc: Làm sạch, bóp rửa với rượu trắng để khử mùi tanh. Rửa lại nhiều lần, thái miếng vừa ăn và để ráo.

Sơ chế bạch tuộc cẩn thận để đảm bảo món xào thơm ngon, không bị tanh

2. Sơ chế rau củ: Hành tây thái múi cau. Ớt chuông, cà chua thái miếng vuông hoặc múi cau. Cần tây thái khúc. Hành tím, tỏi, gừng băm nhỏ.
3. Ướp bạch tuộc: Trộn bạch tuộc với tỏi, gừng băm, bột nêm, xì dầu và tiêu. Ướp trong 30 phút cho ngấm gia vị.

Ướp bạch tuộc giúp thịt ngấm gia vị, đậm đà hơn khi xào

4. Xào bạch tuộc: Phi thơm hành tỏi băm, cho bạch tuộc vào xào săn lại.
5. Cho cà chua, ớt chuông, dứa, hành tây vào xào cùng. Đảo nhanh tay đến khi rau củ chín mềm.
6. Thêm cần tây, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bạch tuộc xào thập cẩm hấp dẫn với màu sắc bắt mắt và hương vị hài hòa

3. Bạch Tuộc Chiên Giòn – Món Khoái Khẩu Của Trẻ Em

Bạch tuộc chiên giòn là một món ăn được nhiều bạn nhỏ yêu thích. Bạch tuộc được tẩm bột chiên giòn hoặc chiên xù, sau đó chiên vàng trong chảo dầu. Món ăn này có lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm ngọt tự nhiên, chấm cùng tương ớt hoặc sốt tiêu xanh thì ngon hết sẩy.

4. Bạch Tuộc Nướng Sa Tế – Thơm Cay Nồng Nàn

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Bạch tuộc: 500g
• Sa tế: 2 thìa
• Gừng: 1 nhánh
• Tỏi: 1 củ nhỏ
• Hành tím: 1 củ
• Sả: 3 cây
• Màu điều: 2 thìa
• Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế bạch tuộc: Làm sạch, để ráo nước.
2. Sơ chế nguyên liệu ướp: Gừng cạo vỏ, tỏi, hành tím bóc vỏ, sả bóc bớt bẹ già. Xay hoặc băm nhỏ tất cả.
3. Ướp bạch tuộc: Trộn bạch tuộc với hỗn hợp gừng, tỏi, hành, sả đã xay, thêm dầu điều, sa tế, bột nêm, tiêu, ớt băm. Ướp trong 30 phút.

Bạch tuộc nướng sa tế đậm đà hương vị, thơm ngon khó cưỡng

4. Nướng bạch tuộc: Nướng trên than hoa là ngon nhất. Nếu không có, có thể nướng bằng bếp điện hoặc nồi chiên không dầu.
5. Lật đều tay để bạch tuộc chín đều, không bị cháy. Thi thoảng phết sốt ướp lên để bạch tuộc mềm, không bị khô.

Bạch tuộc nướng sa tế thơm lừng, cay nồng hấp dẫn

6. Cắt bạch tuộc thành miếng vừa ăn, bày ra đĩa. Ăn kèm rau răm, dưa chuột và chấm muối tiêu xanh.

5. Bạch Tuộc Xào Cay – Hương Vị Hàn Quốc Khó Cưỡng

Bạch tuộc xào cay là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc. Món ăn này có vị giòn giòn của bạch tuộc, vị ngọt và cay nồng nơi đầu lưỡi, rất hấp dẫn.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Bạch tuộc: 500g
• Hành tây: 1/2 củ
• Ớt xanh: 3 quả
• Tỏi khô: 1 củ
• Dầu mè
• Bột ớt Hàn Quốc: 2 thìa
• Gia vị: mắm, muối, tiêu

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế bạch tuộc: Làm sạch, rửa sạch, để ráo nước. Nếu bạch tuộc to quá thì cắt nhỏ.
2. Sơ chế nguyên liệu khác: Hành tây thái múi cau, tỏi bóc vỏ băm nhỏ, ớt thái lát.
3. Pha sốt cay: Trộn ớt bột, đường, nước tương, dầu mè, tiêu, nước lọc. Đun sôi hỗn hợp trên chảo với tỏi băm phi thơm.
4. Xào bạch tuộc: Xào bạch tuộc vừa chín tới rồi gắp ra. Xào hành tây chín.
5. Trút bạch tuộc vào đảo đều, thêm ớt xanh. Đổ nước sốt cay vào, đun nhỏ lửa cho bạch tuộc ngấm gia vị.

Bạch tuộc xào cay chuẩn vị Hàn Quốc, thơm ngon khó cưỡng

Món này ăn nóng với cơm trắng trộn rong biển hoặc mì sợi đều ngon.

6. Bạch Tuộc Nướng Sốt Tỏi – Độc Đáo và Thơm Ngon

Món bạch tuộc nướng sốt tỏi này có một chút khác biệt là bạch tuộc sẽ được làm chín mềm trước khi nướng.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Bạch tuộc nguyên con: 1kg
• Chanh tươi
• Sốt tỏi: dầu ô liu, tỏi băm, rau mùi tây

Cách làm:

1. Sơ chế bạch tuộc sạch sẽ, chần qua nước sôi 1-2 phút.
2. Cho bạch tuộc vào nồi gang hoặc nồi dày, đậy vung om trong 30 phút (bạch tuộc sẽ tự tiết ra nước). Hoặc có thể hấp chín. Vớt ra để nguội.
3. Trộn đều các nguyên liệu làm sốt tỏi.
4. Nướng bạch tuộc trên bếp than đến khi cháy xém vàng các mặt.
5. Rưới sốt tỏi lên bạch tuộc đã nướng, rắc thêm tiêu bột.

7. Bạch Tuộc Nướng Sốt Chanh – Bùng Nổ Hương Vị

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Bạch tuộc: 1kg
• Nước cốt chanh: 2 thìa
• Dầu ô liu: 3 thìa
• Vỏ chanh vàng bào vụn: 1 thìa
• Tỏi: 4 tép
• Lá oregano khô: 1 thìa
• Muối, tiêu

Nguyên liệu tươi ngon cho món bạch tuộc nướng sốt chanh

Cách làm bạch tuộc nướng chanh:

1. Cho bạch tuộc, dầu ô liu, nước cốt chanh, vỏ chanh, muối, tiêu, lá oregano, tỏi băm vào túi zip. Trộn đều và ướp trong tủ lạnh ít nhất 8 tiếng.

Ướp bạch tuộc giúp thấm đều gia vị, tạo nên hương vị đặc trưng

2. Xiên bạch tuộc vào que.

Xiên bạch tuộc giúp nướng dễ dàng và đẹp mắt hơn

3. Nướng trên bếp than, trở đều đến khi chín vàng thơm.

Bạch tuộc nướng sốt chanh thơm lừng, chua ngọt hấp dẫn

8. Gỏi Bạch Tuộc Thái Lan

Gỏi bạch tuộc kiểu Thái là món ăn kết hợp hài hòa giữa vị chua cay mặn ngọt. Bạch tuộc giòn sần sật kết hợp với các loại rau thơm, đậu phộng rang tạo nên món ăn thanh mát, kích thích vị giác.

9. Lẩu Bạch Tuộc

Lẩu bạch tuộc là món ăn lý tưởng cho những ngày se lạnh. Nồi lẩu nóng hổi với nước dùng chua cay, bạch tuộc tươi ngon nhúng cùng các loại rau, nấm và hải sản khác sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Vậy là bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi bạch tuộc làm gì ngon rồi đúng không? Hy vọng với những gợi ý trên, bạn sẽ có thêm nhiều món ngon từ bạch tuộc để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!

Xem thêm: Tổng hợp cách chế biến mực tươi dễ làm, ngon nhức nách.