Từ xa xưa, mật rỉ đường đã được biết đến như một loại phụ phẩm nông nghiệp có giá trị trong chăn nuôi. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, mật rỉ đường còn đóng vai trò quan trọng trong nhiều lĩnh vực khác như sản xuất cồn, xử lý nước thải công nghiệp và đặc biệt là trong nuôi trồng thủy sản. Vậy, mật rỉ đường là gì và những ứng dụng thực tế của nó ra sao?
Mục Lục
1. Mật Rỉ Đường Là Gì?
Mật rỉ đường, hay còn gọi là rỉ đường, là một chất lỏng sánh đặc, màu nâu đậm, là sản phẩm phụ thu được sau quá trình sản xuất đường từ mía, củ cải đường hoặc các loại cây chứa đường khác. Nó được tạo ra sau khi đường đã được chiết xuất và kết tinh từ dung dịch nước ép. Thành phần chính của mật rỉ đường là sucrose (đường mía), glucose và fructose, cùng với một lượng nhỏ các khoáng chất và vitamin. Ước tính, cứ khoảng 100 tấn mía ép sẽ thu được 3-4 tấn mật rỉ đường nguyên chất.
Mật rỉ đường không chỉ là phụ phẩm mà còn là nguồn nguyên liệu quan trọng cho nhiều ngành công nghiệp khác nhau.
2. Quy Trình Sản Xuất Mật Rỉ Đường
Quy trình sản xuất mật rỉ đường từ mía thường bao gồm các bước sau:
- Thu hoạch và làm sạch mía: Mía sau khi thu hoạch sẽ được loại bỏ lá và tạp chất, sau đó được rửa sạch.
- Ép mía: Mía được đưa vào máy ép để lấy nước mía.
- Cô đặc nước mía: Nước mía được đun sôi để cô đặc, tạo thành dung dịch đường.
- Kết tinh đường: Dung dịch đường được làm lạnh và khuấy trộn để tạo thành các tinh thể đường.
- Ly tâm tách đường: Các tinh thể đường được tách ra khỏi dung dịch bằng máy ly tâm. Phần chất lỏng còn lại sau khi tách đường chính là mật rỉ đường.
- Cô đặc mật rỉ đường (tùy chọn): Mật rỉ đường có thể được cô đặc thêm để tăng độ đậm đặc và bảo quản.
Thông thường, quá trình cô đặc và kết tinh đường được lặp lại khoảng ba lần. Sau lần thứ ba, lượng đường còn lại trong dung dịch không thể kết tinh bằng các phương pháp thông thường, và chất lỏng còn lại chính là mật rỉ đường.
3. Ứng Dụng Đa Dạng Của Mật Rỉ Đường Trong Thực Tế
Mật rỉ đường chứa khoảng 20% nước, 35% sucrose, 7% glucose, 9% fructose, cùng các khoáng chất như sắt (Fe), nhôm (Al), magie (Mg), phốt pho (P), kali (K),… Nhờ thành phần dinh dưỡng phong phú, mật rỉ đường có nhiều ứng dụng quan trọng:
-
Trong chăn nuôi: Mật rỉ đường được sử dụng làm thức ăn bổ sung cho gia súc, gia cầm, giúp tăng độ ngon miệng và cung cấp năng lượng. Nó có thể được trộn với thức ăn khác, pha loãng cho vật nuôi uống trực tiếp, hoặc sử dụng như một chất mang NPN (Nitrogen phi protein), vitamin, khoáng chất và thuốc thú y.
-
Trong xử lý nước thải: Mật rỉ đường được sử dụng để cung cấp nguồn carbon cho vi sinh vật trong quá trình xử lý nước thải, đặc biệt là nước thải nuôi tôm. Việc bổ sung mật rỉ đường với liều lượng thích hợp (ví dụ: 30 lít/ha) có thể giúp giảm nồng độ pH, cải thiện chất lượng nước và tạo môi trường sống tốt cho tôm.
-
Trong sản xuất công nghiệp:
- Sản xuất cồn và đồ uống có cồn: Mật rỉ đường là nguyên liệu quan trọng trong sản xuất cồn công nghiệp và các loại đồ uống có cồn như rượu rum, bia.
- Sản xuất men và bột ngọt: Mật rỉ đường cung cấp nguồn dinh dưỡng cho vi sinh vật trong quá trình sản xuất men thực phẩm và bột ngọt (mì chính).
- Sản xuất nấm men, axit amin và axit citric: Mật rỉ đường được sử dụng để lên men tạo ra các sản phẩm có giá trị cao như nấm men, axit amin (lysine, glutamic acid,…) và axit citric (chất bảo quản thực phẩm tự nhiên).
- Sản xuất gạch ngói: Mật rỉ đường còn được dùng trong ngành sản xuất gạch ngói để tăng độ bền và giảm độ co ngót của sản phẩm.
Mật rỉ đường là một trong những nguyên liệu thô quan trọng để sản xuất cồn công nghiệp và đồ uống có cồn.
4. Lựa Chọn Mua Mật Rỉ Đường Uy Tín, Chất Lượng Ở Đâu?
Trên thị trường hiện nay, việc tìm kiếm nguồn cung cấp mật rỉ đường chất lượng và uy tín là một thách thức. sentayho.com.vn tự hào là đơn vị chuyên cung cấp mật rỉ đường nguyên chất, đảm bảo chất lượng với mức giá cạnh tranh nhất.
Thông số kỹ thuật tham khảo của mật rỉ đường:
| Chỉ tiêu | Trung bình (%) | Biến động (%) |
|---|---|---|
| Tỷ trọng | 1.35 – 1.40 | |
| Nước | 20 | 17 – 25 |
| Sucroza | 35 | 30 – 40 |
| Glucoza | 7 | 4 – 9 |
| Fructoza | 9 | 5 – 12 |
| Các chất khử khác | 3 | 1 – 5 |
| Các gluxit khác | 4 | 2 – 5 |
| Các chất khoáng | 12 | 7 – 15 |
| Các chất chứa N | 4,5 | 2 – 6 |
| Các axit không chứa N | 5 | 2 – 8 |
| Sáp, sterol,… | 0,4 | 0,1 – 1 |
Mật rỉ đường đóng can – lựa chọn tiện lợi, đảm bảo chất lượng và dễ dàng vận chuyển, lưu trữ.
Trong bối cảnh thị trường hàng hóa ngày càng phức tạp, việc lựa chọn một nhà cung cấp uy tín là vô cùng quan trọng. VietChem, với hơn 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực cung ứng hóa chất, cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm và trải nghiệm tốt nhất.
Để được tư vấn chi tiết hơn về sản phẩm và nhận báo giá mật rỉ đường tốt nhất, quý khách vui lòng liên hệ số điện thoại 0826 010 010 hoặc truy cập website sentayho.com.vn. Đội ngũ chuyên viên của chúng tôi luôn sẵn sàng giải đáp mọi thắc mắc của bạn về mật rỉ đường là gì và cách ứng dụng mật rỉ đường trong xử lý nước thải hiệu quả.