Macaron, chiếc bánh ngọt nhỏ nhắn đến từ Pháp, được mệnh danh là “nàng tiểu thư đỏng đảnh” bởi sự kiêu kỳ và tinh tế. Thành phần chính của bánh gồm trứng, đường cát, bột hạnh nhân và màu thực phẩm. Lớp vỏ bánh giòn tan ôm trọn phần nhân kem bơ hoặc mứt thơm ngon. Thoạt nhìn đơn giản, nhưng để tạo ra một chiếc macaron hoàn hảo lại là cả một nghệ thuật.
Nguồn gốc của macaron bắt nguồn từ cuối thế kỷ 18, với tên gọi xuất phát từ tiếng Ý “maccarone” hoặc “maccherone”, mang ý nghĩa “nhào mịn” – một sự liên tưởng đến bề mặt bánh láng mịn. Công thức ban đầu là bánh nướng hạnh nhân và trứng do hai nữ tu người Ý mang đến vùng Nancy, Pháp. Những chiếc bánh này đã giúp họ kiếm sống và dần trở nên nổi tiếng. Đến đầu thế kỷ 20, macaron mới có hình dáng quen thuộc như ngày nay: hai lớp bánh mỏng kẹp giữa lớp nhân dẻo mềm với đa dạng hương vị như socola, hạnh nhân, dâu tây, cam, quế, chanh… Macaron nhanh chóng trở thành món bánh được yêu thích tại Pháp nhờ vẻ ngoài bắt mắt và hương vị độc đáo, sự kết hợp giữa lớp vỏ giòn tan và phần nhân kem béo ngậy.
Mục Lục
Tại Sao Macaron Lại “Ghi Điểm” Với Thực Khách?
Macaron vốn là loại bánh ngọt, nhưng vị ngọt của nó lại rất dễ chịu, không quá gắt hay khé cổ. Lớp nhân chua ngọt giúp cân bằng hương vị, tạo nên sự hài hòa hoàn hảo. Thưởng thức macaron cùng một tách trà nóng là một trải nghiệm tuyệt vời khó quên.
Không chỉ ngon miệng, macaron còn chinh phục người yêu ẩm thực bằng vẻ ngoài xinh xắn và ngọt ngào. Từ món bánh chỉ xuất hiện trong các buổi trà chiều của giới thượng lưu Pháp và châu Âu, macaron đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới, có mặt ở hầu hết các cửa hàng bánh ngọt. Ngày nay, macaron còn được dùng trong các bữa tiệc cưới hoặc làm quà tặng ý nghĩa.
Bí Mật Ẩn Sau Vẻ Đẹp “Đỏng Đảnh” Của Macaron
Macaron tuy nhỏ bé nhưng lại là một trong những loại bánh khó làm nhất trên thế giới. Ngay cả ở Pháp, không phải tiệm bánh nào cũng có thể làm được macaron ngon. Sự “đỏng đảnh” của macaron đòi hỏi kỹ năng và sự tỉ mỉ cao độ. Người thợ làm bánh phải chú trọng đến từng công đoạn, từ việc khuấy bột, đánh lòng trắng trứng sao cho bông đều, đến việc trộn bột hạnh nhân và đường một cách nhẹ nhàng để giữ được độ xốp của lòng trắng trứng.
Nếu khuấy bột không đủ, macaron sẽ không có lớp “chân” giòn xốp hoặc bề mặt không mịn màng. Ngược lại, nếu khuấy quá mạnh tay, bánh sẽ bị dẹt, cứng và dễ vỡ. Các đầu bếp làm macaron lâu năm thường chia sẻ bí quyết rằng bột phải được khuấy đến khi có độ mềm quánh như dòng nham thạch thì mới tạo ra được những chiếc macaron hảo hạng. Bột bánh phải được đưa vào lò ngay sau khi trộn, lò nướng phải có nhiệt độ ổn định ở cả hai mặt và thời gian nướng phải thật chính xác. Một chiếc macaron hoàn hảo phải có hai lớp “chân” bánh giòn xốp, tan ngay trong miệng, kết hợp cùng vị ngọt thanh và mềm mại của lớp nhân.
Là một trong những mặt hàng bán chạy nhất tại các cửa hàng bánh ngọt, macaron có vô vàn hình dáng (ngôi sao, trái tim…) và hương vị khác nhau (mâm xôi, socola, nấm, trà xanh…).
Chiếc bánh xinh đẹp này đã du nhập vào Việt Nam, hòa nhập vào nền văn hóa ẩm thực đa dạng và được giới trẻ vô cùng yêu thích. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy macaron ở các quán cà phê hiện đại. Nhâm nhi một chiếc macaron cùng tách trà với bạn bè là một ý tưởng tuyệt vời để thư giãn và tận hưởng cuộc sống.
Khám Phá Thế Giới Macaron Tại TP.HCM: Gợi Ý Địa Điểm Học Làm Bánh
Thị trường bánh tại Việt Nam ngày càng phát triển, đòi hỏi người thợ làm bánh phải không ngừng cập nhật xu hướng và nâng cao tay nghề. Nắm bắt được nhu cầu đó, rất nhiều lớp học làm bánh đã ra đời, mang đến cho học viên nhiều sự lựa chọn. Nếu bạn muốn tự tay tạo ra những chiếc macaron xinh xắn và thơm ngon, hãy tìm đến các trung tâm dạy làm bánh uy tín tại TP.HCM để được hướng dẫn tận tình và trang bị đầy đủ kiến thức, kỹ năng cần thiết.