Hến xào là món ăn dân dã, quen thuộc của miền Trung, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và dễ chế biến. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức hến xào ngon chuẩn vị, đừng bỏ qua bài viết này. Chúng tôi sẽ chia sẻ 4 cách làm hến xào đơn giản tại nhà, đảm bảo ai cũng có thể thực hiện thành công.
Mục Lục
1. Hến Xào Sả Ớt – Hương Vị Cay Nồng Khó Quên
Đây là cách chế biến hến xào phổ biến nhất, với hương vị cay nồng đặc trưng của sả ớt, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày se lạnh.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Hến tươi: 300g (đã tách vỏ)
- Sả: 3 cây
- Ớt tươi: 3-5 trái (tùy khẩu vị)
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 2 tép
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Rau răm, ngò rí: 1 mớ
- Đậu phộng rang: 50g
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.
Các bước thực hiện
- Sơ chế hến: Hến mua về rửa sạch nhiều lần với nước muối loãng. Để hến nhả hết cát, bạn có thể ngâm hến trong nước vo gạo hoặc nước có pha vài lát ớt trong khoảng 30 phút. Sau đó, rửa lại thật sạch và để ráo.
- Sơ chế nguyên liệu khác: Sả, ớt, hành tím, tỏi, gừng băm nhỏ. Rau răm, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ. Đậu phộng rang giã dập.
Hến tươi đã được làm sạch sẵn sàng cho công đoạn chế biến.
- Luộc hến: Đun sôi một nồi nước, cho hến vào luộc nhanh đến khi hến mở miệng thì vớt ra ngay. Không nên luộc quá lâu hến sẽ bị dai.
- Xào hến: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành, tỏi, sả, ớt băm. Cho hến vào xào nhanh tay với lửa lớn.
- Nêm gia vị: Nêm vào chảo hến 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm, một ít tiêu. Đảo đều cho gia vị thấm vào hến.
- Hoàn thành: Khi hến đã chín và ngấm đều gia vị, cho rau răm, ngò rí vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
Hến xào sả ớt thơm lừng, đậm đà gia vị, hấp dẫn mọi giác quan.
Múc hến xào sả ớt ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên và thưởng thức nóng. Món này ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh tráng nướng đều rất ngon.
Hến xào sả ớt hoàn thành, trang trí thêm rau thơm và đậu phộng rang, sẵn sàng để thưởng thức.
2. Hến Xào Miến – Món Ngon Dễ Làm, Đủ Dinh Dưỡng
Hến xào miến là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của hến, sự dai ngon của miến và các loại rau củ, tạo nên một món ăn hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Hến tươi: 300g (đã tách vỏ)
- Miến dong: 100g
- Mộc nhĩ: 3-4 tai
- Hành tây: ½ củ
- Cà rốt: ½ củ
- Hành tím: 2 củ
- Ớt tươi: 1-2 trái (tùy khẩu vị)
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.
Các bước thực hiện
- Sơ chế hến: Tương tự như cách làm hến xào sả ớt, bạn cần rửa sạch và luộc sơ hến.
- Sơ chế nguyên liệu khác: Miến dong ngâm nước ấm cho mềm, cắt ngắn vừa ăn. Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch, thái sợi. Hành tây, cà rốt thái sợi. Hành tím băm nhỏ.
Nguyên liệu tươi ngon cho món hến xào miến, bao gồm hến, miến, rau củ và các loại gia vị.
- Xào rau củ: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tím băm. Cho hành tây, cà rốt, mộc nhĩ vào xào chín tới.
- Xào hến và miến: Cho hến và miến vào xào cùng. Nêm gia vị: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm, một ít tiêu. Đảo đều cho gia vị thấm vào hến và miến.
Miến sau khi ngâm mềm được cắt vừa ăn, chuẩn bị cho công đoạn xào cùng hến.
- Hoàn thành: Xào đến khi miến mềm và các nguyên liệu chín đều thì tắt bếp.
Hến xào miến với màu sắc hấp dẫn của rau củ, hương thơm lừng của hến, kích thích vị giác.
Múc hến xào miến ra đĩa và thưởng thức nóng. Món này có thể ăn như món chính hoặc ăn kèm với cơm.
3. Hến Xào Xúc Bánh Đa – Món Ăn Vặt Giòn Rụm, Đậm Chất Miền Trung
Hến xào xúc bánh đa là món ăn vặt quen thuộc của người dân miền Trung. Vị ngọt của hến kết hợp với vị giòn rụm của bánh đa tạo nên một món ăn hấp dẫn, khó cưỡng.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Hến tươi: 300g (đã tách vỏ)
- Bánh đa (bánh tráng): 5-7 cái
- Hành tây: ½ củ
- Hành tím: 2 củ
- Hành lá: 2-3 cây
- Rau răm: 1 mớ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Ớt tươi: 1-2 trái (tùy khẩu vị)
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.
Hến tươi, bánh đa và các loại rau thơm là những nguyên liệu không thể thiếu cho món hến xào xúc bánh đa.
Các bước thực hiện
- Sơ chế hến: Rửa sạch và luộc sơ hến như các cách trên.
- Sơ chế nguyên liệu khác: Hành tây thái múi cau. Hành tím, gừng băm nhỏ. Hành lá, rau răm thái nhỏ. Bánh đa nướng hoặc chiên giòn.
Các nguyên liệu sau khi sơ chế được bày biện gọn gàng, sẵn sàng cho công đoạn xào hến.
- Xào hến: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tím, gừng băm. Cho hến vào xào nhanh tay.
- Nêm gia vị: Nêm gia vị: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm, một ít tiêu. Đảo đều cho hến ngấm gia vị. Cho hành tây vào xào cùng đến khi hành tây chín tới.
- Hoàn thành: Cho hành lá, rau răm vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
Hến xào thơm ngon được múc ra đĩa, sẵn sàng để xúc cùng bánh đa giòn rụm.
Múc hến xào ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và thưởng thức cùng bánh đa nướng giòn.
4. Hến Xào Hành Tây Rau Răm – Đơn Giản Mà Ngon Miệng
Nếu bạn không có nhiều thời gian, hãy thử ngay món hến xào hành tây rau răm. Món ăn này có cách chế biến đơn giản, nhanh chóng nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Hến tươi: 300g (đã tách vỏ)
- Hành tây: 1 củ
- Rau răm: 1 mớ
- Hành tím: 2 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Ớt tươi: 1-2 trái (tùy khẩu vị)
- Đậu phộng rang: 50g
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.
Nguyên liệu tươi ngon cho món hến xào hành tây rau răm, một món ăn đơn giản nhưng đầy hương vị.
Các bước thực hiện
- Sơ chế hến: Rửa sạch và luộc sơ hến như các cách trên.
- Sơ chế nguyên liệu khác: Hành tây thái múi cau. Hành tím, gừng băm nhỏ. Rau răm thái nhỏ. Đậu phộng rang giã dập.
- Xào hến: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tím, gừng băm. Cho hến vào xào nhanh tay.
Hến được xào cùng hành tây, tỏi và ớt, tạo nên hương thơm hấp dẫn lan tỏa khắp gian bếp.
- Nêm gia vị: Nêm gia vị: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm, một ít tiêu. Đảo đều cho hến ngấm gia vị. Cho hành tây vào xào cùng đến khi hành tây chín tới.
- Hoàn thành: Cho rau răm vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
Hến xào hành tây rau răm hoàn thành, một món ăn đơn giản nhưng mang lại hương vị đặc trưng khó quên.
Múc hến xào ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên và thưởng thức nóng. Món này ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh tráng nướng đều rất ngon.
Với 4 cách làm hến xào đơn giản trên, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn yêu thích ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè!