Gỏi bò là món ăn khai vị thanh mát, hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Với nhiều biến tấu đa dạng như gỏi bò bóp thấu, gỏi bò hành tây, gỏi bò bắp chuối hay gỏi bò rau mầm, bạn có thể dễ dàng đổi vị cho bữa ăn gia đình. Đặc biệt, cách làm gỏi bò lại vô cùng đơn giản, nhanh chóng, phù hợp với mọi bà nội trợ.
Dưới đây là 4 công thức làm gỏi bò ngon “bất bại”, dễ thực hiện ngay tại nhà, giúp bạn trổ tài chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Mục Lục
1. Gỏi Bò Bóp Thấu: Hương Vị Chua Ngọt, Thanh Mát Khó Cưỡng
Gỏi bò bóp thấu là sự kết hợp hài hòa giữa vị chua ngọt, mặn mà, cùng các loại rau củ tươi ngon. Món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn rất tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Thịt bắp bò: 300g
- Chuối xanh: 2 quả
- Dứa xanh: 1/2 quả
- Khế: 2 quả
- Hành tây: 1/2 củ
- Đậu phộng rang: 40g
- Hành phi: 1 thìa canh
- Tỏi băm, ớt băm
- Rau trộn gỏi: Ngò gai, húng quế, ngò rí, rau răm
- Gia vị: Nước mắm, nước cốt chanh, đường, ớt băm, tỏi băm, muối, hạt nêm, dầu ăn, dầu mè
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò
Thịt bò rửa sạch với nước muối loãng, dùng giấy thấm khô. Thái thịt thành lát mỏng ngang thớ. Ướp thịt với 2 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa canh dầu ăn. Trộn đều và ướp trong 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
Thịt bò ướp gia vị cho món gỏi bò bóp thấu thêm đậm đà
Bước 2: Sơ chế các loại rau củ
Chuối xanh gọt vỏ, thái lát mỏng. Khế rửa sạch, thái mỏng và ngâm trong nước muối loãng. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau và ngâm trong nước đá lạnh khoảng 30 phút để giảm bớt vị hăng. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái mỏng. Rau trộn gỏi nhặt sạch, rửa rồi cắt khúc khoảng 1cm.
Bước 3: Pha nước trộn gỏi
Trong một bát, trộn đều 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước cốt chanh, thêm tỏi và ớt băm tùy khẩu vị.
Pha chế nước trộn gỏi chua ngọt vừa miệng
Bước 4: Xào thịt bò
Đun nóng chảo với một chút dầu ăn, cho thịt bò vào xào nhanh tay khoảng 1 phút đến khi thịt chín tái thì gắp ra đĩa, để nguội.
Xào nhanh thịt bò để giữ độ mềm và ngọt tự nhiên
Bước 5: Trộn gỏi
Cho hành tây, khế, chuối, dứa, rau trộn gỏi, 1/2 hành phi, 1/2 đậu phộng và 2 thìa canh nước trộn gỏi vào âu lớn, trộn đều. Sau đó, cho thịt bò đã xào vào, thêm phần nước trộn gỏi còn lại và 1 thìa canh dầu mè. Dùng tay trộn đều tất cả nguyên liệu. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Trộn đều các nguyên liệu để món gỏi bò bóp thấu thêm phần hấp dẫn
Bước 6: Hoàn thành
Cho gỏi ra đĩa, rắc phần hành phi và đậu phộng còn lại lên trên. Thưởng thức ngay để cảm nhận trọn vẹn hương vị chua ngọt, thanh mát của món gỏi bò bóp thấu.
Thưởng thức món gỏi bò bóp thấu thơm ngon, bổ dưỡng
Gỏi bò bóp thấu – Món ngon đãi khách ngày lễ Tết
2. Gỏi Bắp Bò Hành Tây: Đơn Giản, Thanh Mát, Không Hăng
Gỏi bắp bò hành tây là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích hương vị thanh mát, dễ ăn và đặc biệt là không bị hăng của hành tây.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Bắp bò: 300g
- Hành tây: 1 củ
- Ớt chuông: 1 quả
- Sả: 2 cây
- Gừng: 1 củ
- Gia vị: Nước cốt chanh, nước mắm, đường, giấm, bột ngọt, dầu mè, muối
- Đậu phộng rang: 100g
- Mè trắng rang: 30g
Các bước thực hiện:
Bước 1: Luộc và thái bắp bò
Bắp bò rửa sạch với nước muối loãng, cho vào nồi luộc cùng 1 thìa cà phê muối và 1/2 củ gừng đập dập. Luộc chín rồi vớt ra để ráo, sau đó thái thành từng lát mỏng.
Thái bắp bò thành lát mỏng sau khi luộc để món gỏi dễ ăn hơn
Bước 2: Sơ chế hành tây và các nguyên liệu khác
Hành tây bóc vỏ, thái múi cau nhỏ. Ngâm hành tây trong âu nước đá lạnh có pha chút giấm khoảng 30 phút để giảm vị hăng. Ớt chuông rửa sạch, cắt thành thanh mỏng. Đậu phộng giã dập. Sả bóc vỏ già, rửa sạch, cắt nhỏ. Gừng đập dập.
Ngâm hành tây trong nước đá giúp giảm vị hăng hiệu quả
Bước 3: Pha nước trộn gỏi
Pha nước trộn gỏi với 2 thìa canh nước mắm, sả, gừng, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh nước cốt chanh và 2 thìa canh nước. Khuấy đều cho các nguyên liệu tan hết.
Pha nước trộn gỏi đậm đà hương vị
Bước 4: Trộn gỏi
Cho bắp bò, hành tây, ớt chuông vào âu lớn, đổ nước trộn gỏi lên và trộn đều cho ngấm gia vị. Sau khi trộn xong, thêm 1/2 đậu phộng và mè rang vào, đảo đều rồi gắp ra đĩa.
Trộn đều tay để bắp bò ngấm đều gia vị
Bước 5: Hoàn thành
Gắp gỏi ra đĩa, rắc thêm 1/2 đậu phộng và mè rang còn lại lên trên. Trang trí thêm vài cọng ngò cho đẹp mắt.
Thưởng thức món gỏi bắp bò hành tây thanh mát, giòn ngon
3. Gỏi Bò Bắp Chuối: Mộc Mạc, Đậm Đà Hương Vị Quê Hương
Gỏi bò bắp chuối là món ăn dân dã, quen thuộc với hương vị mộc mạc, đậm đà, mang đậm nét ẩm thực Việt Nam.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Hoa chuối: 1 cái
- Bắp bò: 150g
- Chanh: 1 quả
- Ớt: 1 quả
- Tỏi: 1 củ nhỏ
- Rau thơm, đậu phộng
- Gia vị: Nước mắm, nước lọc, đường
- Muối, dầu ăn
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế bắp chuối
Chuẩn bị một chậu nước có pha 1/2 thìa canh muối và 1 thìa nước cốt chanh. Bắp chuối bóc bỏ lớp vỏ già, thái khoanh tròn mỏng, thái đến đâu nhúng vào chậu nước muối để bắp chuối không bị thâm và ra hết nhựa. Sau đó, rửa sạch bắp chuối với nước lạnh và để ráo.
Ngâm bắp chuối trong nước muối loãng giúp giữ màu và loại bỏ nhựa
Bước 2: Sơ chế bắp bò và các nguyên liệu khác
Bắp bò rửa sạch với nước muối loãng, thấm khô và thái lát mỏng. Đậu phộng rang chín, đập dập. Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi, ớt rửa sạch, băm nhỏ.
Thái bắp bò thành lát mỏng vừa ăn
Bước 3: Pha nước trộn gỏi
Chuẩn bị một bát, cho vào 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước lọc, 2 thìa canh đường, 1/2 phần tỏi băm, ớt băm và 1/2 nước cốt chanh. Khuấy đều cho hỗn hợp tan hết.
Đậu phộng rang, giã dập tăng thêm hương vị cho món gỏi
Bước 4: Xào thịt bò
Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi băm rồi cho thịt bò vào xào. Thêm 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm và đảo đều. Xào thịt bò chín tái (thịt còn hơi hồng) thì tắt bếp, múc ra.
Xào tái thịt bò giúp giữ được độ mềm ngọt tự nhiên
Bước 5: Trộn gỏi
Cho hoa chuối vào âu lớn, thêm thịt bò đã xào, rau thơm và nước mắm trộn gỏi đã pha vào, bóp đều cho thịt bò, bắp chuối ngấm gia vị. Thêm 1/2 nước cốt chanh còn lại và đậu phộng, trộn đều rồi gắp ra đĩa.
Gỏi bắp bò hoa chuối món ngon dân dã đậm đà hương vị quê hương
Bước 6: Hoàn thành
Thưởng thức món gỏi bắp bò hoa chuối thơm ngon, thanh mát.
4. Gỏi Bò Rau Mầm: Giản Dị, Thanh Mát, Bổ Dưỡng
Gỏi bò rau mầm là món ăn đơn giản, dễ làm, kết hợp giữa vị ngọt mát của rau mầm và thịt bò mềm ngon, mang đến hương vị thanh mát và bổ dưỡng.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Rau mầm: 200g
- Thịt bắp bò: 200g
- Cà rốt: 1/2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Đậu phộng rang giã dập
- Ớt: 2 quả
- Hành: 2 củ
- Gia vị: Giấm, đường, dầu ăn, dầu mè, hạt nêm
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế rau mầm và cà rốt
Rau mầm nhặt rửa sạch, để ráo nước. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi rồi ngâm với nước muối pha loãng và giấm trong 30 phút. Sau đó vớt ra, rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Sơ chế hành, tỏi, ớt
Hành bóc vỏ, thái lát. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt băm nhỏ.
Bước 3: Sơ chế thịt bắp bò
Thịt bắp bò rửa với nước muối loãng, sau đó thấm sạch nước và thái miếng mỏng.
Bước 4: Xào thịt bò
Bắc chảo lên bếp, cho hành thái lát vào phi vàng rồi vớt ra. Gạn bớt dầu ăn ra, phi thơm tỏi rồi cho thịt bò vào xào, nêm xíu dầu ăn cho thịt bò đậm vị. Đảo nhanh tay, thịt bò chín tái thì múc ra.
Xào nhanh thịt bò với tỏi để tăng thêm hương vị thơm ngon
Bước 5: Pha nước trộn gỏi
Chuẩn bị một bát riêng, cho vào 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước lọc, 3 thìa canh giấm, 2 thìa canh đường, ớt băm. Khuấy đều cho tan hết.
Bước 6: Trộn gỏi
Cho thịt bò đã xào, rau mầm, cà rốt vào âu lớn, cho nước mắm vừa pha vào bóp đều. Sau đó cho hành phi vàng và đậu phộng vào đảo đều rồi gắp ra đĩa.
Bước 7: Hoàn thành
Thưởng thức món gỏi bắp bò rau mầm tươi ngon, thanh mát.
Gỏi bò rau mầm món ăn thanh mát, bổ dưỡng cho cả gia đình
Lưu ý khi làm gỏi bò:
- Để gỏi bò không bị ra nước, nên xào thịt bò trên lửa lớn và để thịt thật nguội trước khi trộn.
- Gỏi bò nên ăn ngay sau khi làm để đảm bảo hương vị tươi ngon.
- Bạn có thể thêm các loại rau khác tùy theo sở thích để tạo nên món gỏi bò ngũ sắc hoặc gỏi bò thập cẩm.
Với những công thức đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến những món gỏi bò thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!