Giá đỗ là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt. Vừa dễ tìm mua, vừa giàu dinh dưỡng, giá đỗ còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Nếu bạn đang tìm kiếm những công thức xào giá đỗ đơn giản, nhanh chóng mà vẫn đảm bảo hương vị hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng, hãy tham khảo ngay 5 gợi ý dưới đây.
Giá đỗ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như giảm căng thẳng, bảo vệ mắt, tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và giúp xương chắc khỏe. Những công dụng này đến từ thành phần dinh dưỡng phong phú của giá đỗ, bao gồm flavonoid, protein, vitamin nhóm B, vitamin C, K, và các khoáng chất như magie, mangan, kẽm.
Mục Lục
5 Món Giá Đỗ Xào Đơn Giản, Giòn Ngon, Đổi Vị Cho Bữa Cơm
1. Mực Xào Giá Đỗ – Món Ngon Bồi Bổ Cho Cả Gia Đình
Mực xào giá đỗ là món ăn lý tưởng để chiêu đãi gia đình vào dịp cuối tuần. Mực giàu protein và khoáng chất, kết hợp với giá đỗ giàu protein, vitamin và chất béo, tạo nên một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, đặc biệt tốt cho phái mạnh.
Nguyên liệu (cho 4 người ăn):
- Mực ống tươi: 500g
- Giá đỗ: 300g
- Tỏi: 1 củ
- Hành khô: 1 củ
- Hành lá: 5 nhánh
- Gia vị: Muối, nước mắm, dầu thực vật, hạt nêm, mì chính,…
Cách chế biến:
- Sơ chế mực: Rửa sạch mực với nước muối loãng, để ráo. Dùng dao khứa các đường chéo trên thân mực rồi thái miếng vừa ăn.
- Sơ chế rau củ: Hành lá nhặt bỏ gốc, rửa sạch, thái khúc. Hành khô và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
- Xào mực: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tỏi băm.
- Xào giá đỗ và mực: Cho mực vào xào nhanh tay đến khi săn lại thì cho giá đỗ vào.
- Nêm nếm và hoàn thành: Nêm gia vị vừa ăn, đảo đều khoảng 3 phút rồi cho hành lá vào. Tắt bếp, rắc thêm tiêu và thưởng thức.
Món mực xào giá đỗ có vị ngọt tự nhiên của mực, vị giòn của giá đỗ, hòa quyện với gia vị đậm đà, chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê. Món này có thể ăn kèm cơm trắng hoặc dùng làm món nhắm đều ngon.
2. Gà Xào Giá Đỗ – Món Ăn Nhanh Gọn, Giàu Dinh Dưỡng
Gà xào giá đỗ thơm ngon
Gà xào giá đỗ là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Sự kết hợp giữa thịt gà, nấm hương và giá đỗ tạo nên một món ăn hấp dẫn, đưa cơm.
Nguyên liệu:
- Thịt ức gà: 200g
- Giá đỗ: 100g
- Nấm hương: 30g
- Hành lá: 1 cây
- Dầu ăn, dầu mè, rượu nấu ăn, dầu hào, muối, hạt tiêu
Cách chế biến:
- Sơ chế thịt gà: Rửa sạch ức gà, thái lát mỏng. Ướp thịt gà với nước tương, rượu nấu ăn trong 20 phút.
- Sơ chế rau củ: Hành lá cắt khúc, nấm hương thái lát. Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
- Xào gà và nấm: Đun nóng dầu ăn, cho gà vào xào săn rồi gắp ra. Cho thêm dầu ăn vào chảo, xào nấm hương trong vài phút.
- Xào giá đỗ và các nguyên liệu: Cho giá đỗ và một chút rượu nấu ăn vào đảo nhanh tay, thêm dầu hào, muối, dầu mè, hạt tiêu vào đảo đều.
- Hoàn thành: Cho thịt gà vào xào chung khoảng 1 phút cho các nguyên liệu hòa quyện. Thêm hành lá, đảo nhanh rồi tắt bếp.
3. Đậu Phụ Xào Giá Đỗ – Món Chay Thanh Đạm, Bổ Dưỡng
Cách xào giá đỗ với đậu phụ thơm ngon không phải ai cũng biết
Đậu phụ xào giá đỗ là món ăn chay quen thuộc, dễ làm nhưng để đạt được hương vị đậu phụ bùi ngậy, giá đỗ giòn ngọt thì không phải ai cũng biết. Món ăn này thanh mát, bổ dưỡng, thích hợp cho những ngày ăn chay.
Nguyên liệu:
- Giá đỗ: 200g
- Đậu phụ: 2-3 miếng
- Nấm rơm hoặc nấm đùi gà: 150g
- Hành baro, rau mùi, măng tươi (tùy chọn)
- Gia vị: Dầu ăn, xì dầu, muối, hạt nêm hoặc bột ngọt
Cách thực hiện:
- Sơ chế rau củ: Giá đỗ nhặt sạch rễ. Cà rốt cạo vỏ, nấm cắt bỏ chân. Hành baro, rau mùi nhặt rễ, rửa sạch. Măng tươi (nếu dùng) rửa sạch, chần qua nước sôi, xả lại nước lạnh, tước sợi.
- Rán đậu phụ: Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Rán vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu, thái miếng vừa ăn.
- Xào măng (nếu dùng): Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành baro. Cho măng vào xào, thêm xì dầu, đảo đến khi chín mềm.
- Xào đậu phụ và nấm: Cho đậu phụ, nấm vào đảo nhẹ tay, xào khoảng 5 phút. Nêm gia vị vừa ăn.
- Xào giá đỗ và hoàn thành: Cho giá đỗ vào xào tiếp khoảng 3 phút thì tắt bếp. Rắc rau mùi thái nhỏ, múc ra đĩa và thưởng thức.
4. Giá Đỗ Xào Lòng Gà – Món Ngon Đậm Đà, Dễ Làm
Món giá đỗ xào lòng gà không chỉ thơm ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và chút thời gian chế biến, bạn đã có ngay một món ăn hấp dẫn cho cả gia đình.
Nguyên liệu:
- Lòng gà: 2 bộ
- Giá đỗ: 200g
- Dứa: ¼ trái
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Hành lá, rau mùi, chanh
- Gia vị: Muối, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu
Cách chế biến:
- Sơ chế lòng gà: Làm sạch lòng gà bằng muối và chanh. Rửa lại nhiều lần với nước.
- Ướp lòng gà: Thái lòng gà thành miếng vừa ăn, ướp với muối, nước mắm trong 5-10 phút.
- Sơ chế rau củ: Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng dày. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau, ngâm nước để giảm hăng. Hành lá, rau mùi thái khúc.
- Xào lòng gà: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, xào chín lòng gà.
- Xào rau củ và hoàn thành: Cho dứa và chút nước vào đun nhỏ lửa 2-4 phút. Cho hành tây, giá đỗ, hành lá, rau mùi vào đảo chín tới. Nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp và thưởng thức.
Từng miếng lòng gà thơm béo, vị chua ngọt của dứa, vị giòn của giá đỗ và vị ngọt của hành tây sẽ tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
5. Giá Đỗ Xào Mướp – Món Chay Thanh Mát Cho Ngày Hè
Giá đỗ xào mướp
Giá đỗ xào mướp là món chay đơn giản, thanh mát, dễ ăn. Vị ngọt của mướp kết hợp với vị giòn của giá đỗ tạo nên một món ăn hài hòa, không gây ngán.
Nguyên liệu:
- Mướp: 1-2 quả
- Giá đỗ: 300g
- Hành lá
- Dầu ăn, bột canh, mì chính
Cách thực hiện:
- Sơ chế: Mướp nạo vỏ, bổ đôi, cắt lát xéo. Giá đỗ nhặt rễ, rửa sạch, để ráo.
- Xào giá đỗ: Đun nóng chảo với chút dầu ăn, cho giá đỗ vào xào nhanh tay với lửa lớn trong 1-2 phút.
- Xào mướp và hoàn thành: Cho mướp vào xào chung, nêm nếm gia vị vừa ăn. Đảo khoảng 2 phút cho chín rồi thêm hành lá, tắt bếp.
Lưu Ý Quan Trọng Khi Ăn Giá Đỗ
Giá đỗ là thực phẩm an toàn, ít gây dị ứng. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn và tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng, bạn cần lưu ý:
- Hạn chế khi dùng thuốc: Người đang dùng thuốc điều trị nên hạn chế ăn giá đỗ vì có thể làm giảm tác dụng của thuốc.
- Không ăn sống: Không nên ăn giá đỗ sống để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.
- Rửa sạch: Rửa giá đỗ kỹ bằng nước muối loãng hoặc rửa nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. Có thể trụng giá trước khi ăn.
- Không ăn khi đói: Không nên ăn giá đỗ khi đói.
- Không ăn quá nhiều: Không ăn quá 550g giá đỗ/ngày.
- Chọn mua giá đỗ an toàn: Chọn mua giá đỗ ở những địa chỉ uy tín, đảm bảo không sử dụng hóa chất kích thích. Giá đỗ tự nhiên thường có cọng dài, mảnh, có vỏ đậu trên đầu.
Mua Giá Đỗ Sạch Ở Đâu?
Để đảm bảo an toàn, bạn nên mua giá đỗ tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm uy tín hoặc tự trồng giá đỗ tại nhà.
Với những công thức và lưu ý trên, hy vọng bạn sẽ có thêm những món ăn ngon và bổ dưỡng từ giá đỗ cho gia đình mình.