Gà đen là một thuật ngữ quen thuộc, nhưng bạn đã thực sự hiểu rõ về nó? Bài viết này sẽ giải đáp câu hỏi “Gà đen gọi là gì?” và khám phá những giống gà đặc biệt có màu lông đen tuyền, từ gà ác đến gà Mông, cùng những giá trị dinh dưỡng và công dụng tuyệt vời mà chúng mang lại.
Gà Mèo hay còn gọi là gà Mông được nuôi nhiều ở vùng cao nguyên đá Hà Giang
Mục Lục
Gà lông đen thì gọi là gì?
“Gà đen” là một tên gọi chung để chỉ các giống gà có màu lông đen là chủ đạo. Bên cạnh tên gọi “gà đen”, chúng còn được biết đến với nhiều tên gọi khác như “gà ô”, “hắc kê”. Màu lông đen của chúng thường có ánh kim, đôi khi ngả sang tông tím. Hiện tượng này là do sự phát triển mạnh mẽ của hắc sắc tố trong cơ thể gà. Ở một số cá thể, hắc sắc tố còn lan rộng ra cả vùng mặt, bao gồm mồng, tích, tai và mắt, khiến chúng có màu đen, trong khi mắt vẫn giữ màu cam.
Nguyên nhân của hiện tượng này là do sự xuất hiện của chất fibromelanosis trong cơ thể gà. Fibromelanosis là kết quả của một gene đột biến, thúc đẩy sự phát triển của các tế bào sắc tố đen. Gene đột biến này đã tồn tại ở khu vực châu Á từ hơn 800 năm trước và là nguyên nhân tạo ra nhiều giống gà đen khác nhau, chẳng hạn như gà đen Thụy Điển (Svarthöna) và Ayam Cemani của Indonesia.
Gà ác thì gọi là gì?
Gà ác, còn được gọi là ô cốt kê, ô kê, gà đen, gà chân chì hoặc gà ngũ trảo, là một giống gà quý thuộc họ trĩ. Đặc điểm nổi bật của gà ác là toàn thân và chân đều có màu đen. Thịt gà ác rất bổ dưỡng và thường được chế biến thành các món ăn tẩm bổ sức khỏe.
Giống gà đen ở Việt Nam là gà gì?
Khi nói đến gà đen ở Việt Nam, không thể không nhắc đến gà Mông, hay còn gọi là gà Mèo. Giống gà này chỉ được nuôi ở 4 huyện vùng cao nguyên đá Hà Giang, bao gồm Đồng Văn, Mèo Vạc, Yên Minh và Quản Bạ, bởi đồng bào người Mông.
Gà Mông có thịt đen, xương đen, và lông cũng đen, mồng đen, chân đen. Điểm khác biệt lớn nhất giữa gà Mông và gà ác là gà ác thường có lông trắng, trong khi gà Mông đen tuyền từ đầu đến chân. Gà Mông cũng có kích thước lớn hơn gà ác, một con gà trống 7 tháng tuổi có thể nặng tới 3,5 kg, còn gà mái nặng khoảng 2,5 kg.
Đặc sản gà xương đen Hà Giang
Thịt gà Mông nổi tiếng với độ săn chắc, nhờ được nuôi thả trên vùng đồi núi cao nguyên. Giống như gà ác, gà Mông cũng được coi là một vị thuốc quý trong y học dân gian. Xương gà (sau khi nướng giòn và tán thành bột) và thịt gà Mông đen đều có tác dụng bồi bổ sức khỏe. Gà Mông hầm với tam thất là một món ăn bổ dưỡng dành cho người già, phụ nữ sau sinh và trẻ em suy dinh dưỡng. Ngoài ra, thịt gà đen còn được cho là tốt cho người mắc bệnh tim mạch.
Vì những giá trị dinh dưỡng và công dụng tuyệt vời mà nó mang lại, giá gà Mông không hề rẻ, thường dao động từ 250.000 đến 300.000 đồng/kg.
Kết luận
Như vậy, “gà đen” là một thuật ngữ chung để chỉ các giống gà có màu lông đen. Ở Việt Nam, gà Mông là một trong những giống gà đen nổi tiếng nhất, với những đặc điểm độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao. Hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về các giống gà đen và có thêm thông tin hữu ích về loại gia cầm đặc biệt này.
Tài liệu tham khảo:
- Gà lông đen gọi là gì: [địa chỉ website tham khảo]
- Gà màu đen gọi là gì: