Đã bao giờ bạn tự hỏi đường đen trong món trà sữa trân châu đường đen “gây bão” thực chất là gì? Công dụng của nó ra sao? Và nên mua đường đen ở đâu để đảm bảo chất lượng? Hãy cùng Sen Tây Hồ khám phá những điều thú vị về loại đường đặc biệt này nhé!
Mục Lục
1. Đường Đen Là Gì?
Tương tự như đường cát trắng, tên gọi “đường đen” xuất phát từ màu sắc đặc trưng của nó. Giống như các loại đường khác, đường đen có nguồn gốc từ cây mía. Tuy nhiên, điểm khác biệt nằm ở quy trình sản xuất: đường đen không trải qua quá trình tinh luyện kỹ càng, do đó giữ lại màu sắc sẫm tự nhiên, từ vàng đậm đến gần đen.
Hình ảnh các loại đường đen khác nhau trên thị trường, thể hiện sự đa dạng về màu sắc và kích thước hạt.
Ngoài tên gọi “đường đen”, nó còn được biết đến với những cái tên khác như đường đỏ, đường bánh hoặc đường mật mía. Đặc biệt, đường đen mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên, nhất là đối với phụ nữ.
2. Quy Trình Sản Xuất Đường Đen
Để tạo ra những viên đường đen thơm ngon, người ta phải trải qua các công đoạn tỉ mỉ sau:
Bước 1: Chiết xuất mật mía: Mía tươi được ép lấy nước cốt, sau đó nước ép mía được đun nóng ở lửa vừa (lửa quá lớn sẽ làm cháy đường, lửa nhỏ làm đường cứng và kéo dài thời gian). Quá trình đun đến khi nước mía sánh lại và chuyển sang màu đỏ đậm sẽ tạo thành mật mía.
Bước 2: Kết tinh và làm sạch: Mật mía tiếp tục được kết tinh, quay ly tâm, lắng cặn và loại bỏ tạp chất để tạo ra thành phẩm đường đen.
Nhờ quy trình sản xuất đơn giản, không sử dụng than hoạt tính hay các chất tinh chế, đường đen giữ lại được nhiều giá trị dinh dưỡng vốn có. Ở một số địa phương, mật mía sau khi nấu chín được đổ khuôn thành các khối đường mà không cần qua giai đoạn kết tinh và quay ly tâm.
3. Lợi Ích Tuyệt Vời Của Đường Đen
Theo y học cổ truyền, đường đen có vị ngọt, tính ôn, giúp giữ ấm cơ thể, bồi bổ và tốt cho gan, lách, dạ dày. Đặc biệt, hàm lượng sắt cao trong đường đen rất có lợi cho máu, đặc biệt là với người thiếu máu và phụ nữ mang thai.
Hình ảnh đường đen dạng miếng và dạng bột, thể hiện sự đa dạng trong cách sử dụng và chế biến.
Không chỉ vậy, đường đen còn chứa các chất chống oxy hóa như axit glycolic, giúp mang lại làn da mịn màng, tươi trẻ và hạn chế mụn. Phụ nữ Nhật Bản xưa thường ăn đường đen dạng thỏi như một loại kẹo hàng ngày để duy trì làn da khỏe mạnh.
Hình ảnh một người phụ nữ đang sử dụng đường đen để làm đẹp, thể hiện công dụng làm đẹp da của đường đen.
Đường đen cũng chứa ít calo hơn so với đường trắng, nên ít gây béo phì hơn. Chính vì vậy, nó được sử dụng rộng rãi để tạo màu và vị ngọt cho các món bánh, đồ uống và món kho.
4. Ứng Dụng Đa Dạng Của Đường Đen
Sau cơn sốt trà sữa trân châu đường đen, loại đường này ngày càng được ưa chuộng. Nó được dùng để tạo vị ngọt thanh và màu sắc hấp dẫn cho nhiều món ăn và đồ uống, như trà sữa trân châu, kem, bánh ngọt, rau câu, chè xôi nước…
Hình ảnh một ly trà sữa trân châu đường đen hấp dẫn, thể hiện ứng dụng phổ biến nhất của đường đen.
Ngoài ra, nhờ chứa nhiều vi chất như canxi, sắt, magie, đường đen còn được dùng như một vị thuốc. Khi kết hợp với táo đỏ, nhãn nhục, kỷ tử, nó tạo thành món canh dưỡng sinh giúp trẻ hóa cơ thể và làm chậm quá trình lão hóa. Đường đen kết hợp với táo mèo hoặc lục trà cũng là một thức uống thơm ngon, giúp thanh tịnh tâm hồn và tăng cường sức khỏe.
5. Các Loại Đường Đen Phổ Biến Trên Thị Trường
Hiện nay, trên thị trường có 3 loại đường đen chính: Đường đen Hàn Quốc, đường đen Việt Nam và đường đen Đài Loan.
Trong đó, đường đen Hàn Quốc được ưa chuộng hơn cả nhờ hạt to, rời, không bị vón cục, mùi thơm đặc trưng và vị ngọt thanh.
Giá đường đen dao động từ 40.000 đến 70.000 đồng/kg, tùy thuộc vào từng loại và nhà cung cấp.
6. Mua Đường Đen Ở Đâu Để Đảm Bảo Chất Lượng?
Hình ảnh các sản phẩm đường đen được bày bán tại Bách hóa XANH, thể hiện sự đa dạng về thương hiệu và chủng loại.
Bạn có thể tìm mua đường đen tại nhiều địa điểm khác nhau như siêu thị, cửa hàng tạp hóa, bách hóa tổng hợp. Ngoài ra, các trang thương mại điện tử như Tiki, Lazada, Shopee và cả Bách hóa XANH cũng cung cấp sản phẩm này với nhiều mức giá cạnh tranh và tiện lợi.
Hy vọng những thông tin trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn về đường đen, một nguyên liệu quen thuộc nhưng ẩn chứa nhiều điều thú vị. Hãy bổ sung đường đen vào chế độ ăn uống hàng ngày để tận hưởng những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại nhé!