Cider đang ngày càng trở nên phổ biến, không chỉ ở Việt Nam mà còn trên toàn thế giới. Nhưng liệu bạn đã thực sự hiểu rõ về loại thức uống hấp dẫn này? Cider là gì, rượu hay bia, và quy trình sản xuất Cider như thế nào? Bài viết này sẽ giải đáp những câu hỏi đó một cách ngắn gọn và dễ hiểu nhất. Hãy cùng chuyên mục Kiến thức Pha Chế của Sen Tây Hồ khám phá những điều thú vị về Cider nhé! Đặc biệt, nếu bạn là một người yêu thích hương vị Cider, đừng bỏ lỡ những thông tin hữu ích này!
Cider là gì? Rượu Cider hay Bia Cider?
Cider là một loại rượu được sản xuất bằng phương pháp lên men từ táo tươi. Thức uống này được ưa chuộng ở nhiều quốc gia và đặc biệt được phái nữ yêu thích. Rượu Cider thường có nồng độ cồn nhẹ, vị chua ngọt dễ uống, đặc biệt khi dùng với đá, mang lại cảm giác sảng khoái tuyệt vời.
Cider được làm từ nước ép táo (Nguồn: Internet)
Mặc dù thời điểm chính xác sản xuất rượu Cider vẫn chưa được xác định rõ ràng, các nhà sử học ghi nhận một cột mốc quan trọng vào năm 55 trước Công nguyên. Khi người La Mã đến Anh, họ đã bị chinh phục bởi hương vị của rượu Cider và từ đó, việc sản xuất rượu táo bắt đầu phát triển mạnh mẽ. Đến thế kỷ IX, thói quen uống rượu Cider lan rộng khắp châu Âu, và sau năm 1066, việc tiêu thụ trở nên phổ biến trên khắp nước Anh. Trong suốt thời kỳ Trung cổ, sản xuất rượu táo trở thành một ngành công nghiệp quan trọng.
Nhiều vùng trồng táo được mở rộng để cung cấp nguyên liệu cho sản xuất rượu Cider, và các tu viện thường bán một lượng lớn rượu Cider. Tuy nhiên, sau thời kỳ này, sản xuất rượu táo trải qua giai đoạn suy thoái do những thay đổi lớn trong nông nghiệp. Đến thế kỷ XX, ngành sản xuất Cider bắt đầu phục hồi, nhu cầu về rượu táo tăng trở lại. Trong những năm gần đây, rượu táo dần được ưa chuộng và trở thành thức uống yêu thích của nhiều người.
Theo tiêu chuẩn của người Anh, nơi rượu Cider được phát hiện đầu tiên, một chai rượu Cider đạt chuẩn cần đáp ứng các yêu cầu sau:
- Không sử dụng nước táo cô đặc.
- Dịch trước lên men chỉ bao gồm nước táo ép chưa thanh trùng.
- Có thể bổ sung đường nếu hàm lượng đường trong táo thấp.
- Không được bổ sung chất tạo hương, tạo màu, nhưng có thể bổ sung nước và chất tạo ngọt, không vượt quá 10% thể tích sản phẩm.
- Nồng độ cồn từ 1,2 – 8,5%v…
Quy trình làm rượu Cider chuẩn vị
Táo chín sau khi thu hoạch tại các nông trại sẽ được đưa đến nhà máy sản xuất. Tại đây, táo được rửa sạch, nghiền nát và ép lấy nước ép táo nguyên chất. Nước ép táo sau đó được đem đi lên men và ủ trong khoảng 2 tuần. Cuối cùng, các nhà sản xuất sẽ thêm hương liệu tự nhiên để tạo ra hương vị độc đáo và khác biệt cho sản phẩm.
Nước ép táo trên thị trường hiện nay (Nguồn: Internet)
Trên thị trường thế giới, một trong những thương hiệu nước ép táo lên men nổi tiếng là Strongbow Cider. Với 4 hương vị độc đáo và tiện lợi, Strongbow Cider đáp ứng được nhu cầu thưởng thức đa dạng của nhiều đối tượng và mang lại những lợi ích nhất định cho sức khỏe.
Hy vọng những thông tin trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn về thức uống thú vị – rượu Cider. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm thông tin về các nguyên liệu trong pha chế, đừng quên ghé thăm chuyên mục Kiến thức Pha Chế của Sen Tây Hồ để cập nhật những kiến thức mới nhất!