Hẹ Tây (Chives): Bí Mật Nâng Tầm Mọi Món Ăn, Từ Salad Đến Trứng

Hẹ Tây (chives) có lẽ là loại rau thơm ít được biết đến nhưng lại có khả năng biến hóa ẩm thực vô cùng diệu kỳ. Bài viết này sẽ giúp bạn khám phá hương vị độc đáo của chives, cách sử dụng chúng một cách hiệu quả nhất, và tại sao chúng xứng đáng có một vị trí trang trọng trong gian bếp của bạn.

Lá hẹ tây (chives).

Chives, hay còn gọi là hẹ Tây, có họ hàng gần gũi với hành lá. Thoạt nhìn, chúng khá giống hành lá nhưng nhỏ nhắn hơn, không có phần củ trắng tròn. Mặc dù tên gọi “hẹ Tây” có phần xa lạ, nhưng hương vị của chúng lại rất dễ chịu và tinh tế.

Chives mang đến hương vị thoang thoảng của hành lá, nhưng dịu nhẹ hơn nhiều, điểm xuyết thêm chút hương tỏi. Đây chính là điểm đặc biệt khiến chives trở thành một nguyên liệu lý tưởng để làm tăng thêm sự hấp dẫn cho nhiều món ăn.

Chives “kén chọn”: Bí quyết sử dụng để giữ trọn hương vị

Điều đáng buồn là chives lại khá “kén chọn” trong quá trình chế biến. Chúng mỏng manh và dễ bị mất hương vị khi tiếp xúc với nhiệt độ cao. Do đó, bí quyết để tận hưởng trọn vẹn hương vị của chives là sử dụng chúng khi còn tươi và thêm vào món ăn khi món đã nguội bớt hoặc nấu ở nhiệt độ thấp.

Chính vì sự “yểu điệu thục nữ” này mà chives thường được dùng trong các món salad nguội, hoặc ăn kèm với các loại cá muối, cá hun khói, hoặc cá sống.

Biến tấu ẩm thực cùng chives: Từ món ăn quen thuộc đến đặc sản

Vậy, chives có thể kết hợp với những món ăn nào để tạo nên sự khác biệt?

Salad khoai tây mayonnaise: “Nàng thơ” và “chàng họa sĩ”

Món salad khoai tây trộn mayonnaise quen thuộc sẽ trở nên đặc biệt hơn bao giờ hết khi có sự góp mặt của chives. Nếu bạn đã từng thưởng thức món salad này mà thiếu đi chives, thì bạn vẫn chưa thực sự biết món ăn này ngon đến mức nào.

Bạn có thể thêm trứng hoặc các loại củ khác vào món salad này, hoặc thậm chí thay thế khoai tây bằng cà rốt, đậu… Nhưng đừng bao giờ quên chives, vì thiếu chúng, món salad sẽ không bao giờ đạt đến độ ngon hoàn hảo.

Khoai tây nướng: Chút kiên nhẫn để có món ngon

Nếu bạn có khoai tây mới, củ nhỏ, ngon ngọt, hãy thử nướng chúng và rắc chives lên trên khi khoai đã nguội bớt. Món ăn này thậm chí còn ngon hơn cả khoai tây nướng với thyme, nhưng đòi hỏi bạn phải thật kiên nhẫn.

Cá muối/xông khói/cá sống: Bộ ba hoàn hảo

Đối với các món cá muối, cá xông khói hoặc cá sống, người phương Tây thường kết hợp chives với kem chua hoặc trộn cá và chives với nước chanh.

Súp: Thêm chives khi súp đã ấm

Bạn cũng có thể thêm chives vào súp, nhưng hãy nhớ thêm chúng khi súp đã nguội bớt. Súp quá nóng sẽ làm mất đi hương vị của chives. Hơn nữa, súp nóng cũng dễ làm bỏng lưỡi, trẻ con thường không thích.

Sốt: Bí quyết cho món sốt thêm đậm đà

Chives cũng là một thành phần tuyệt vời trong các loại sốt nhẹ như sốt bơ hoặc sốt kem. Chúng giúp sốt ngon hơn và bớt ngán vị béo. Đặc biệt, chives rất hợp với hải sản.

Pasta: Thêm chút chives, thêm hương vị

Bạn có thể thêm chives vào các món pasta sốt kem, pasta trộn dầu ô liu, hoặc pasta trộn chanh. Những món pasta này không cần phải ăn quá nóng, vì vậy bạn có thể thong thả thưởng thức hương vị của chives.

Trứng: “Cặp đôi hoàn hảo”

Trứng là một nguyên liệu được yêu thích trên toàn thế giới, và chives chính là “người bạn đồng hành” không thể thiếu của trứng. Dù là trứng luộc, trứng chiên, trứng ốp la, hay trứng bác, chives đều có thể làm tăng thêm hương vị cho món ăn.

Kết luận

Hẹ Tây (chives) là một loại rau thơm tuy nhỏ bé nhưng lại có võ, có khả năng biến hóa món ăn trở nên đặc biệt và hấp dẫn hơn. Với hương vị tinh tế và dễ chịu, chives xứng đáng có một vị trí trang trọng trong gian bếp của bạn. Hãy thử nghiệm và khám phá những công thức nấu ăn mới lạ với chives, bạn sẽ không thất vọng đâu!