Nước rễ tranh, một thức uống dân dã quen thuộc với người Việt, không chỉ giải khát mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vậy, cách nấu nước rễ tranh như thế nào để đạt được hương vị thơm ngon, thanh mát nhất? Hãy cùng Sen Hồ Tây tìm hiểu nhé!
Mục Lục
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Nước Rễ Tranh
- Rễ tranh tươi: 1kg (chọn rễ trắng, mập, không bị sâu bệnh)
- Đường phèn: 500g (hoặc điều chỉnh theo khẩu vị)
- Nước lọc: 3 lít
- Lá dứa (tùy chọn): 2-3 lá, giúp tăng thêm hương thơm
Hướng Dẫn Cách Nấu Nước Rễ Tranh Đơn Giản Tại Nhà
- Sơ chế rễ tranh: Rễ tranh mua về rửa sạch, cạo bỏ lớp vỏ nâu bên ngoài. Sau đó, cắt khúc khoảng 5-7cm. Bước này rất quan trọng để loại bỏ tạp chất và đất cát, giúp nước rễ tranh trong và thơm ngon hơn. Bạn có thể tham khảo cách xơ chế nấm trước khi nấu | thủy tiên vlogs để hiểu rõ hơn về tầm quan trọng của việc sơ chế nguyên liệu.
- Luộc sơ rễ tranh: Cho rễ tranh vào nồi, đổ nước ngập mặt, đun sôi khoảng 5 phút. Sau đó, đổ bỏ nước luộc đầu tiên này để loại bỏ hoàn toàn mùi hăng và vị đắng của rễ tranh.
- Nấu nước rễ tranh: Cho 3 lít nước lọc vào nồi, thêm rễ tranh đã luộc sơ và lá dứa (nếu dùng) vào. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, ninh liu riu trong khoảng 1-2 tiếng cho đến khi rễ tranh mềm và nước chuyển sang màu vàng nâu nhạt.
- Thêm đường phèn: Khi rễ tranh đã mềm, cho đường phèn vào nồi, khuấy đều cho tan hết. Nếm thử và điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị. Nên sử dụng đường phèn để nước rễ tranh có vị ngọt thanh, không bị gắt.
- Hoàn thành và thưởng thức: Tắt bếp, để nước rễ tranh nguội, lọc bỏ bã. Rót ra ly, thêm đá viên và thưởng thức. Bạn cũng có thể bảo quản nước rễ tranh trong tủ lạnh để dùng dần.
Bí Quyết Nấu Nước Rễ Tranh Ngon Như Ngoài Hàng
- Chọn rễ tranh tươi ngon: Rễ tranh tươi sẽ cho nước ngọt và thơm hơn.
- Ninh nhừ rễ tranh: Ninh càng lâu, nước rễ tranh càng ngọt và đậm đà.
- Không nên đun sôi quá lâu sau khi cho đường: Điều này có thể làm nước rễ tranh bị đục và mất đi vị ngọt thanh. Giống như cách nấu chè bí đao, việc kiểm soát lửa khi nấu là rất quan trọng.
Chị Nguyễn Thị Hoa, một đầu bếp giàu kinh nghiệm tại Hà Nội, chia sẻ: “Bí quyết để nấu nước rễ tranh ngon nằm ở việc chọn nguyên liệu tươi ngon và ninh đủ thời gian. Thêm một chút lá dứa sẽ giúp nước rễ tranh thơm hơn.”
Cách Nấu Nước Rễ Tranh Cho Người Bệnh
Đối với người bệnh, nên giảm lượng đường phèn hoặc thay bằng đường ăn kiêng. Có thể tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
Những Câu Hỏi Thường Gặp Về Cách Nấu Nước Rễ Tranh
Nước rễ tranh có tác dụng gì?
Nước rễ tranh giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể, hỗ trợ điều trị một số bệnh về gan, thận.
Nấu nước rễ tranh bao lâu thì chín?
Khoảng 1-2 tiếng ninh nhỏ lửa là rễ tranh đã mềm và nước có màu vàng nâu nhạt. Cũng tương tự cách nấu trân châu ko bị cứng, việc canh thời gian nấu là rất quan trọng.
Bảo quản nước rễ tranh như thế nào?
Bảo quản trong tủ lạnh, dùng hết trong 3-4 ngày.
Có thể nấu nước rễ tranh với nguyên liệu khác không?
Có thể kết hợp với mía lau, cam thảo, atiso để tăng thêm hương vị và công dụng. Việc kết hợp các nguyên liệu khác cũng tương tự như cách nấu thịt kho trứng nước dừa, mang lại hương vị phong phú hơn.
Nước rễ tranh có dùng được cho trẻ em không?
Trẻ em có thể dùng được nhưng nên pha loãng và hạn chế lượng đường.
Nước rễ tranh có thể uống hàng ngày không?
Có thể uống hàng ngày nhưng nên uống với lượng vừa phải.
Nước rễ tranh có vị gì?
Nước rễ tranh có vị ngọt thanh, mát, hơi có vị cỏ.
Anh Trần Văn Tuấn, một chuyên gia dinh dưỡng, cho biết: “Nước rễ tranh là một thức uống bổ dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, không nên lạm dụng, đặc biệt là với những người có bệnh lý nền.”
Với cách nấu nước rễ tranh đơn giản này, hy vọng bạn sẽ có một thức uống thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. cách nấu cháo ếch đậu xanh cũng là một món ăn bổ dưỡng bạn có thể tham khảo. Hãy bắt tay vào bếp và thực hiện ngay nhé!