Lẩu tôm bầu, món ăn dân dã mà tinh tế của miền Tây sông nước, luôn làm say lòng thực khách bởi vị ngọt thanh của tôm và bầu non, hòa quyện cùng hương thơm nồng nàn của các loại rau thơm. Bạn muốn tự tay nấu món lẩu thơm ngon này tại nhà? Hãy cùng khám phá Cách Nấu Lẩu Tôm Bầu ngon đúng điệu ngay sau đây!
Mục Lục
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Lẩu Tôm Bầu
Để có nồi lẩu tôm bầu thơm ngon, chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Tôm sú tươi: 500g
- Bầu non: 1 quả lớn
- Xương ống: 500g (hoặc có thể thay thế bằng gà)
- Me chín: 1 vắt
- Cà chua: 2 quả
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 3 tép
- Rau ăn kèm: Rau muống, rau nhút, bông súng, ngò gai, rau ôm…
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu, ớt…
Cách Nấu Lẩu Tôm Bầu Đơn Giản Tại Nhà
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Tôm sú rửa sạch, bóc vỏ, chừa đuôi, rút chỉ đen. Ướp tôm với chút muối, tiêu, hạt nêm.
- Bầu gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Có thể tỉa hoa cho đẹp mắt.
- Xương ống rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành tím, tỏi băm nhuyễn.
- Rau ăn kèm nhặt rửa sạch, để ráo nước.
Nấu Nước Lẩu Tôm Bầu
- Ninh xương ống (hoặc gà) với khoảng 2 lít nước, ninh trong khoảng 1 tiếng để nước dùng ngọt thanh.
- Phi thơm hành tím, tỏi băm với chút dầu ăn, sau đó cho cà chua vào xào cho chín mềm.
- Đổ phần cà chua đã xào vào nồi nước dùng, thêm me chín vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Đun sôi nước lẩu, cho tôm vào nấu chín.
Thưởng Thức Món Lẩu Tôm Bầu
Khi nước lẩu sôi, cho bầu vào nhúng chín tới. Thưởng thức lẩu tôm bầu nóng hổi cùng bún tươi và các loại rau ăn kèm. Chấm với nước mắm ớt cay cay càng thêm đậm đà.
Bí Quyết Nấu Lẩu Tôm Bầu Ngon Đúng Điệu
- Chọn tôm tươi, chắc thịt để lẩu được ngọt.
- Bầu nên chọn loại non, vỏ mỏng, ruột đặc.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, không nên quá mặn hoặc quá ngọt.
- Khi ăn, nhúng bầu vừa chín tới để giữ được độ giòn ngọt.
Bà Nguyễn Thị Lan, một đầu bếp có kinh nghiệm lâu năm ở Cần Thơ chia sẻ: “Bí quyết để có nồi lẩu tôm bầu ngon nằm ở việc chọn nguyên liệu tươi ngon và khâu nêm nếm gia vị. Một chút đường phèn sẽ làm tăng thêm vị ngọt thanh cho nước lẩu.”
Những Câu Hỏi Thường Gặp Khi Nấu Lẩu Tôm Bầu
Cách chọn tôm cho lẩu tôm bầu như thế nào?
Nên chọn tôm tươi, vỏ bóng, thịt chắc, không có mùi hôi.
Bầu non và bầu già loại nào ngon hơn khi nấu lẩu?
Nên chọn bầu non, vỏ mỏng, ruột đặc, khi nấu sẽ nhanh chín và có vị ngọt hơn.
Có thể thay thế xương ống bằng nguyên liệu khác được không?
Có thể thay thế xương ống bằng gà hoặc sườn heo để nấu nước lẩu.
Làm sao để nước lẩu tôm bầu không bị tanh?
Rút chỉ đen ở lưng tôm và chần xương qua nước sôi trước khi ninh sẽ giúp nước lẩu không bị tanh.
Có thể thêm những loại rau nào vào lẩu tôm bầu?
Ngoài rau muống, rau nhút, bông súng, bạn có thể thêm các loại rau khác như mồng tơi, cải xanh, rau đắng… tùy theo sở thích.
Ông Trần Văn Hùng, một người sành ăn ở Sóc Trăng cho biết: “Lẩu tôm bầu ngon nhất là khi ăn nóng, kèm với chén nước mắm ớt cay cay, và không thể thiếu rau nhút, một loại rau đặc trưng của miền Tây.”
Kết luận lại, Cách Nấu Lẩu Tôm Bầu không hề khó. Chỉ cần một chút tỉ mỉ trong khâu chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo đúng các bước hướng dẫn, bạn đã có thể tự tay chiêu đãi gia đình và bạn bè món lẩu tôm bầu ngon ngọt, đậm đà hương vị miền Tây. Hãy bắt tay vào bếp và trổ tài ngay thôi!