Cách Nấu Lẩu Cá Mú Đúng Chuẩn Nhà Hàng

Lẩu cá mú là món ăn ngon, bổ dưỡng và rất được ưa chuộng, đặc biệt trong những ngày se lạnh. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu lẩu cá mú sao cho ngon, chuẩn vị nhà hàng. Bài viết này của Sen Tây Hồ sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu cá mú thơm ngon, đậm đà, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Lẩu Cá Mú

Để có nồi lẩu cá mú ngon, việc chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ và tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

  • Cá mú: 1 con khoảng 1-1.5kg (chọn cá tươi, mắt trong, mang đỏ)
  • Xương ống: 500g (ninh nước dùng cho ngọt nước)
  • Cà chua: 3-4 quả (tạo màu và vị chua nhẹ)
  • Thơm (dứa): 1/2 quả (tạo vị ngọt thanh)
  • Me chín: 1 vắt (tạo vị chua thanh)
  • Hành tím: 2 củ (phi thơm)
  • Tỏi: 1 củ (phi thơm)
  • Gừng: 1 nhánh nhỏ (khử mùi tanh)
  • Rau ăn lẩu: tùy sở thích (rau muống, cải thảo, rau nhút, bông súng, nấm kim châm…)
  • Bún hoặc mì: ăn kèm
  • Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu, ớt…

Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Cá Mú Ngon Tại Nhà

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện cách nấu lẩu cá mú theo từng bước chi tiết sau đây:

  1. Sơ chế nguyên liệu: Cá mú làm sạch, bỏ ruột, mang, đánh vảy, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Xương ống rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi. Cà chua, thơm gọt vỏ, cắt miếng. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, đập dập. Rau ăn lẩu nhặt sạch, rửa sạch, để ráo.
  2. Ninh nước dùng: Cho xương ống vào nồi, đổ khoảng 2 lít nước, ninh trong khoảng 1-1.5 tiếng cho ngọt nước. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Bạn cũng có thể tham khảo cách nấu nước lẩu ngon để có thêm nhiều lựa chọn cho nước lẩu.
  3. Phi thơm hành tỏi: Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím, tỏi băm. Sau đó cho cà chua, thơm vào xào cho chín mềm. Tiếp theo, cho me chín vào, dầm nhuyễn để tạo vị chua.
  4. Hoàn thành nước lẩu: Đổ nước dùng đã ninh vào nồi cà chua, thơm, me. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Cho gừng đập dập vào để khử mùi tanh của cá.
  5. Thưởng thức: Khi nước lẩu sôi, cho cá mú vào nhúng chín tới. Ăn kèm với bún hoặc mì và rau ăn lẩu. Bạn có thể chấm cá với nước mắm ớt hoặc muối tiêu chanh.

Bí Quyết Nấu Lẩu Cá Mú Ngon, Chuẩn Vị

  • Chọn cá mú tươi sống: Cá mú tươi sẽ giúp món lẩu thơm ngon và đậm đà hơn.
  • Ninh xương kỹ: Ninh xương kỹ sẽ giúp nước dùng ngọt thanh, đậm đà.
  • Nêm nếm gia vị vừa ăn: Nêm nếm gia vị vừa phải, không quá mặn hoặc quá nhạt.
  • Không nên nấu cá quá chín: Cá mú chín tới sẽ giữ được độ ngọt và dai ngon.
  • Rau ăn lẩu nên chọn loại tươi ngon, phù hợp với khẩu vị.

Bạn đã bao giờ thử kết hợp thịt kho rượu với lẩu chưa? Có thể bạn sẽ ngạc nhiên đấy! cách nấu thịt kho rượu cũng là một món ăn rất đáng để thử.

Chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Hương chia sẻ: “Lẩu cá mú là món ăn ngon, bổ dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi. Bí quyết để nấu lẩu cá mú ngon nằm ở việc chọn nguyên liệu tươi sống và nêm nếm gia vị vừa phải.”

Một Số Câu Hỏi Thường Gặp Khi Nấu Lẩu Cá Mú

Cách chọn cá mú tươi ngon như thế nào?

Nên chọn cá mú còn sống, mắt trong veo, mang đỏ tươi, thịt săn chắc.

Nước lẩu cá mú bị tanh phải làm sao?

Có thể cho thêm gừng đập dập hoặc một ít rượu trắng vào nồi lẩu để khử mùi tanh.

Có thể thay xương ống bằng xương heo được không?

Có thể thay thế, nhưng xương ống sẽ giúp nước lẩu ngọt và đậm đà hơn. Tương tự, bạn cũng có thể tham khảo cách nấu thịt lợn kho ngọt để biết thêm về việc sử dụng thịt lợn trong nấu ăn.

Nên ăn lẩu cá mú với loại rau nào?

Các loại rau phù hợp với lẩu cá mú bao gồm rau muống, cải thảo, rau nhút, bông súng, nấm kim châm,…

Lẩu cá mú có thể nấu chua cay được không?

Hoàn toàn có thể. Bạn chỉ cần thêm ớt, sả, tắc vào nước lẩu để tạo vị chua cay. Bạn có thể tham khảo cách nấu lẩu chanh dây để có thêm ý tưởng cho món lẩu chua cay.

Có thể bảo quản lẩu cá mú trong tủ lạnh được bao lâu?

Nên bảo quản lẩu cá mú trong tủ lạnh không quá 2 ngày.

Ngoài bún, có thể ăn lẩu cá mú với gì?

Bạn có thể ăn lẩu cá mú với mì, hoặc thậm chí là cơm. Một món ăn khác cũng ngon không kém là cách nấu miến gà nấm.

Chuyên gia ẩm thực Lê Văn Tuấn cho biết: “Việc lựa chọn rau ăn kèm cũng rất quan trọng. Rau nên tươi ngon, phù hợp với khẩu vị của từng người.”

Kết luận lại, cách nấu lẩu cá mú không hề khó như bạn nghĩ. Chỉ cần chút tỉ mỉ và khéo léo, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị một nồi lẩu cá mú thơm ngon, đúng chuẩn nhà hàng ngay tại nhà. Hãy bắt tay vào thực hiện ngay món lẩu cá mú thơm ngon này để chiêu đãi cả gia đình nhé!