Đông sương sơn thủy, món tráng miệng quen thuộc với màu sắc bắt mắt, hương vị thanh mát, luôn là lựa chọn hàng đầu cho những ngày hè oi bức. Cách nấu đông sương sơn thủy không hề khó, chỉ cần một chút khéo léo và tỉ mỉ là bạn đã có thể tự tay chiêu đãi cả nhà món tráng miệng thơm ngon này rồi.
Mục Lục
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Món Đông Sương Sơn Thủy
Để có một mẻ đông sương sơn thủy hoàn hảo, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Phần đông sương: 2 gói bột rau câu (loại tùy chọn: dừa, dứa, lá pandan…), 1 lít nước, đường (tùy khẩu vị), vài giọt vani (tùy chọn).
- Phần nước cốt dừa: 1 lon nước cốt dừa, 200ml sữa tươi, 2 muỗng canh đường, 1 chút muối.
- Phần tạo màu: Màu thực phẩm (xanh lá, đỏ, vàng…), có thể thay thế bằng nước ép các loại rau củ quả tự nhiên như lá dứa, củ dền, cà rốt…
- Khuôn: Khuôn làm đông sương (khuôn tròn, vuông, hoa… tùy thích).
Hướng Dẫn Cách Nấu Đông Sương Sơn Thủy Đơn Giản Tại Nhà
Bước 1: Nấu Đông Sương
- Cho bột rau câu và đường vào nồi, khuấy đều với 1 lít nước. Ngâm khoảng 30 phút cho bột rau câu nở đều.
- Bắc nồi lên bếp, nấu với lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi bột rau câu tan hoàn toàn.
- Cho thêm vài giọt vani (nếu thích). Tắt bếp, để nguội bớt.
Bước 2: Tạo Màu Cho Đông Sương
- Chia phần đông sương đã nấu thành các phần nhỏ tương ứng với số lượng màu bạn muốn sử dụng.
- Nhỏ vài giọt màu thực phẩm vào từng phần đông sương, khuấy đều. Nếu dùng nước ép rau củ, hãy lọc kỹ trước khi trộn vào đông sương.
Bước 3: Đổ Lớp Đông Sương Đầu Tiên
- Chọn một màu đông sương yêu thích, đổ một lớp mỏng vào khuôn. Để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15-20 phút cho đông lại.
Bước 4: Tạo Hiệu Ứng Sơn Thủy
- Khi lớp đông sương đầu tiên đã se mặt, dùng muỗng nhỏ m舀 từng muỗng đông sương màu khác lên trên, tạo thành những gợn sóng, vân mây tùy ý. Lưu ý, không nên đổ quá nhiều, chỉ cần một lớp mỏng để tạo hiệu ứng sơn thủy.
- Tiếp tục để vào ngăn mát tủ lạnh cho lớp đông sương này đông lại. Lặp lại bước này với các màu đông sương còn lại cho đến khi hết.
Bước 5: Làm Nước Cốt Dừa
- Trộn đều nước cốt dừa, sữa tươi, đường và muối trong một nồi nhỏ. Bắc lên bếp, nấu với lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết, không cần đun sôi. Để nguội.
Bước 6: Hoàn Thành và Thưởng Thức
- Khi lớp đông sương cuối cùng đã đông, nhẹ nhàng đổ phần nước cốt dừa lên trên.
- Đậy kín khuôn, để trong ngăn mát tủ lạnh thêm khoảng 2-3 tiếng cho đông hoàn toàn.
- Khi ăn, úp ngược khuôn ra đĩa, cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức.
Một Số Mẹo Nhỏ Cho Món Đông Sương Sơn Thủy Thêm Phần Hấp Dẫn
- Để tạo hiệu ứng sơn thủy đẹp mắt, bạn nên sử dụng khuôn trong suốt.
- Nên đổ từng lớp đông sương mỏng để dễ dàng tạo hình và tránh bị vỡ khi úp ngược khuôn.
- Có thể thêm trái cây tươi như mít, nhãn, xoài… vào khuôn cùng đông sương để tăng thêm hương vị và màu sắc.
Chị Lan Anh, một đầu bếp bánh ngọt chia sẻ: “Bí quyết để có món đông sương sơn thủy ngon nằm ở việc chọn nguyên liệu chất lượng và khéo léo trong việc tạo màu và đổ lớp. Hãy thử nghiệm với các loại màu sắc và hương vị khác nhau để tạo ra món tráng miệng độc đáo của riêng bạn.”
Anh Tuấn, một food blogger nổi tiếng cho biết: “Đông sương sơn thủy không chỉ là món tráng miệng thơm ngon mà còn là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực. Sự kết hợp hài hòa giữa màu sắc và hương vị chắc chắn sẽ chinh phục bất kỳ ai.”
Kết Luận
Cách nấu đông sương sơn thủy không hề phức tạp như bạn nghĩ. Với những hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ tự tin trổ tài làm món tráng miệng thơm ngon, đẹp mắt này để chiêu đãi cả nhà.
FAQ
- Tôi có thể thay thế nước cốt dừa bằng gì? Bạn có thể thay thế bằng sữa đặc hoặc sữa tươi có đường.
- Làm thế nào để đông sương không bị dính khuôn? Trước khi đổ đông sương, bạn có thể xịt một lớp mỏng dầu ăn vào khuôn.
- Bảo quản đông sương sơn thủy như thế nào? Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, tốt nhất nên dùng trong vòng 2-3 ngày.
- Tôi có thể dùng loại bột rau câu nào? Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại bột rau câu nào tùy thích.
- Nếu không có màu thực phẩm thì sao? Bạn có thể sử dụng nước ép các loại rau củ quả tự nhiên như lá dứa, củ dền, cà rốt…
- Làm sao để đông sương trong veo? Hãy nấu đông sương ở lửa nhỏ và khuấy đều tay để tránh bị vón cục.
- Tôi có thể thêm gì vào đông sương sơn thủy? Bạn có thể thêm trái cây, thạch, hạt é… để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn.