Chè thưng, món chè dân dã mà đậm đà hương vị miền Nam, luôn là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày nắng nóng. Bạn muốn tự tay nấu một nồi chè thưng thơm ngon, ngọt mát chiêu đãi cả nhà? Bài viết này của Buffet Sen sẽ hướng dẫn bạn Cách Nấu Chè Thưng Ngon đúng điệu, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến bí quyết nấu sao cho chè sánh mịn, đậu mềm bùi.
Mục Lục
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Chè Thưng Ngon
Để có một nồi chè thưng ngon đúng chuẩn, việc chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ và chất lượng là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách nguyên liệu bạn cần:
- Đậu xanh cà vỏ: 200g
- Đậu đỏ: 100g
- Nếp: 100g
- Đường cát trắng: 200g (hoặc tùy khẩu vị)
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Nước cốt dừa: 200ml
- Bột năng hoặc bột sắn dây: 2 muỗng canh
- Lá dứa: 3-4 lá (tạo mùi thơm)
Hướng Dẫn Cách Nấu Chè Thưng Ngon Ngọt Mát Lạnh
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Đậu xanh và đậu đỏ: Ngâm riêng từng loại đậu trong nước ấm khoảng 4-6 tiếng (hoặc qua đêm) cho đậu nở mềm. Việc ngâm đậu giúp rút ngắn thời gian nấu và đậu sẽ mềm đều hơn.
- Nếp: Vo sạch nếp và ngâm trong nước lạnh khoảng 2-3 tiếng. Nếp ngâm đủ nước sẽ nở đều, khi nấu sẽ dẻo và thơm hơn.
Cách Nấu Chè Thưng Đơn Giản
- Nấu đậu: Cho đậu xanh và đậu đỏ vào nồi riêng biệt, đổ nước ngập đậu khoảng 3-4cm. Thêm chút muối và lá dứa (đã rửa sạch và buộc gọn) vào nồi đậu xanh để tạo mùi thơm. Nấu đậu đến khi mềm nhừ. Bạn có thể dùng nồi áp suất để rút ngắn thời gian nấu.
- Nấu nếp: Đổ nếp đã ngâm vào nồi, thêm nước và chút muối, nấu đến khi nếp chín mềm. Trong quá trình nấu, thỉnh thoảng khuấy đều để nếp không bị dính đáy nồi.
- Hòa bột năng: Hòa tan bột năng hoặc bột sắn dây với một ít nước lạnh, khuấy đều cho tan hoàn toàn, tránh vón cục.
- Hoàn thành món chè: Khi đậu xanh và đậu đỏ đã chín mềm, cho đường vào nồi, khuấy đều cho đường tan. Tiếp tục cho nếp đã nấu chín vào nồi đậu xanh, khuấy nhẹ. Sau đó, từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào nồi chè, khuấy đều tay để chè sánh mịn. Nấu thêm khoảng 5 phút cho chè sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Bí Quyết Nấu Chè Thưng Thơm Ngon, Đậu Mềm Bùi
- Chọn đậu mới, hạt đều, không bị sâu mọt.
- Ngâm đậu đủ thời gian để đậu nở mềm, giúp tiết kiệm thời gian nấu và đậu chín đều.
- Nấu đậu với lửa nhỏ để đậu chín đều từ trong ra ngoài.
- Khi cho đường, nên nếm thử và điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị.
- Cho nước cốt dừa vào khi ăn để tăng thêm hương vị béo ngậy.
Theo bà Nguyễn Thị Lan, một đầu bếp có kinh nghiệm hơn 30 năm tại Sài Gòn: “Bí quyết để nấu chè thưng ngon nằm ở việc chọn đậu chất lượng và ngâm đậu đủ thời gian. Ngoài ra, việc nấu đậu với lửa nhỏ cũng rất quan trọng để đậu chín mềm mà không bị nát.”
Cách Thưởng Thức Chè Thưng
Múc chè ra bát, thêm nước cốt dừa lên trên và thưởng thức. Chè thưng ngon nhất khi ăn lạnh. Bạn có thể thêm đá bào hoặc để chè trong tủ lạnh trước khi ăn.
Ông Trần Văn Hùng, một chuyên gia ẩm thực Việt Nam chia sẻ: “Chè thưng là món ăn dân dã, dễ làm nhưng lại mang đậm hương vị quê hương. Một bát chè thưng mát lạnh trong những ngày hè oi bức sẽ giúp bạn giải nhiệt và cảm thấy sảng khoái.”
Kết Luận
Cách nấu chè thưng ngon không hề khó. Chỉ cần chút tỉ mỉ và kiên nhẫn, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu cho mình và gia đình một nồi chè thưng thơm ngon, bổ dưỡng. Hãy bắt tay vào bếp và thực hiện ngay thôi!
FAQ về Cách Nấu Chè Thưng
- Tôi có thể thay thế đậu đỏ bằng loại đậu khác được không? Bạn có thể thay thế đậu đỏ bằng đậu đen hoặc đậu trắng tùy theo sở thích.
- Nếu không có lá dứa thì sao? Lá dứa giúp tạo mùi thơm cho chè, nếu không có bạn vẫn có thể nấu chè bình thường.
- Chè thưng có thể bảo quản được bao lâu? Chè thưng nên được bảo quản trong tủ lạnh và dùng hết trong vòng 2-3 ngày.
- Tôi có thể dùng đường phèn thay cho đường cát trắng được không? Được, đường phèn sẽ tạo vị ngọt thanh hơn cho chè.
- Làm thế nào để chè không bị vón cục khi cho bột năng? Bạn nên hòa tan bột năng với nước lạnh trước khi cho vào nồi chè và khuấy đều tay khi đổ bột vào.
- Nấu chè thưng bằng nồi cơm điện được không? Bạn có thể nấu chè thưng bằng nồi cơm điện, tuy nhiên cần chú ý lượng nước và thời gian nấu để chè chín đều.
- Tại sao chè thưng của tôi bị loãng? Có thể bạn đã cho quá nhiều nước hoặc chưa đủ bột năng. Bạn có thể thêm bột năng đã hòa tan với nước để chè sánh lại.