Canh cá nấu với mẻ là món ăn dân dã, thơm ngon, đậm đà hương vị quê hương. Vị chua dịu của mẻ hòa quyện cùng vị ngọt thanh của cá tạo nên một món canh hấp dẫn, kích thích vị giác, giúp bữa cơm thêm phần tròn vị. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn Cách Nấu Canh Cá Với Mẻ chuẩn vị miền Tây, đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện.
Ngay sau đoạn mở đầu này, chúng ta sẽ cùng Buffet Sen Tây Hồ tìm hiểu chi tiết về bí quyết nấu món canh cá thơm ngon, hấp dẫn này. Tương tự như cách nấu ốc móng tay rang me, việc kết hợp các nguyên liệu tươi ngon sẽ tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.
Mục Lục
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Món Canh Cá Với Mẻ
Để nấu món canh cá với mẻ thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cá: 500g (cá lóc, cá rô, cá trắm cỏ đều được). Chọn cá tươi, mắt trong, mang đỏ.
- Mẻ: 3 muỗng canh. Chọn mẻ có vị chua dịu, không quá nồng.
- Thơm (dứa): 1/4 quả, gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn.
- Cà chua: 2 quả, bổ múi cau.
- Giá đỗ: 100g
- Hành lá, ngò gai, ớt tươi.
- Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.
Hướng Dẫn Cách Nấu Canh Cá Với Mẻ Ngon Nhất
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện cách nấu canh cá với mẻ theo các bước sau:
- Sơ chế cá: Làm sạch cá, đánh vảy, bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, để khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị. Việc này giúp cá khi nấu sẽ săn chắc và đậm đà hơn. Giống như [cách nấu thịt bò kho ngon], việc ướp gia vị trước khi nấu là rất quan trọng.
- Phi thơm gia vị: Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím băm nhỏ. Sau đó, cho cà chua vào xào cho đến khi cà chua chín mềm.
- Nấu canh: Đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho cá đã ướp vào nồi. [Cách nấu bánh canh xương ngon] cũng có bước ninh xương tương tự để tạo nước ngọt cho món ăn.
- Nêm nếm gia vị: Khi cá chín, cho mẻ vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Lưu ý, vị chua của mẻ đã có sẵn nên bạn cần nêm nếm cẩn thận để canh không bị quá chua.
- Cho thơm và giá đỗ: Cho thơm vào nồi, đun thêm khoảng 5 phút. Cuối cùng, cho giá đỗ vào, tắt bếp. Việc cho giá đỗ vào cuối cùng giúp giá giữ được độ giòn, ngọt.
- Thưởng thức: Múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò gai, ớt tươi lên trên. Dọn ra ăn nóng với cơm trắng. Vị chua chua, ngọt ngọt của canh cá kết hợp với vị cay nồng của ớt sẽ khiến bạn ăn ngon miệng hơn.
Bí Quyết Nấu Canh Cá Với Mẻ Thơm Ngon, Đậm Đà
- Chọn cá tươi: Cá tươi sẽ giúp món canh thơm ngon và không bị tanh.
- Không nấu cá quá lâu: Cá chín tới sẽ giữ được độ ngọt và không bị bở.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn: Vị chua của mẻ đã có sẵn, nên bạn chỉ cần nêm thêm gia vị cho vừa khẩu vị gia đình.
- Thêm rau thơm: Hành lá, ngò gai sẽ giúp món canh thêm phần thơm ngon và hấp dẫn. Tương tự như [cách nấu ếch xào], việc sử dụng các loại rau thơm giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
Một Số Câu Hỏi Thường Gặp Khi Nấu Canh Cá Với Mẻ
- Làm thế nào để khử mùi tanh của cá? Bạn có thể dùng gừng, rượu trắng hoặc chanh để khử mùi tanh của cá.
- Mẻ có thể thay thế bằng gì? Nếu không có mẻ, bạn có thể thay thế bằng giấm hoặc me. Tuy nhiên, hương vị sẽ không được chuẩn vị miền Tây. Bạn cũng có thể tham khảo [cách nấu lẩu măng chua] để có thêm ý tưởng về việc sử dụng các nguyên liệu tạo vị chua khác.
- Canh cá với mẻ có thể bảo quản được bao lâu? Canh cá với mẻ nên ăn ngay khi còn nóng. Nếu muốn bảo quản, bạn có thể để trong tủ lạnh và dùng hết trong vòng 2 ngày.
Lời Kết
Canh cá với mẻ là một món ăn dân dã, dễ làm mà lại rất ngon miệng. Hy vọng với công thức và bí quyết trên, bạn sẽ có thể tự tay nấu được một nồi canh cá với mẻ thơm ngon, chuẩn vị miền Tây cho gia đình thưởng thức.