Bún thang, một món ăn tinh tế của ẩm thực Hà Nội, đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo trong từng công đoạn. Vậy làm thế nào để nấu được một bát bún thang chuẩn vị ngay tại nhà? Bài viết này của Sen Tây Hồ sẽ hướng dẫn bạn Cách Nấu Bún Thang Chuẩn, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến khi hoàn thành món ăn thơm ngon, hấp dẫn.
Mục Lục
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bún thang
Để có một bát bún thang thơm ngon đúng điệu, việc chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ và chất lượng là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách nguyên liệu bạn cần:
- Gà mái già: 1 con (khoảng 1.5kg)
- Tôm khô: 100g
- Giò lụa: 200g
- Trứng gà: 3 quả
- Bún rối: 1kg
- Hành khô, rau răm, hành lá: Vừa đủ
- Gia vị: Mắm, muối, hạt tiêu, đường, giấm, ớt
- Nước mắm ngon: Để pha nước chấm
Bí quyết nấu nước dùng bún thang trong suốt, thơm ngon
Nước dùng là linh hồn của món bún thang. Một nồi nước dùng trong suốt, ngọt thanh sẽ quyết định hương vị của cả món ăn. Bạn có thể tham khảo cách nấu nước dùng bằng mía cho be để có thêm ý tưởng về cách tạo ngọt tự nhiên cho nước dùng. Sau đây là cách nấu nước dùng bún thang chuẩn vị:
- Gà làm sạch, luộc chín, vớt ra để nguội. Lọc nước luộc gà qua rây để loại bỏ cặn bẩn.
- Tôm khô rửa sạch, ngâm nước ấm cho nở mềm, giã nhỏ.
- Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho tôm khô vào xào thơm.
- Đổ nước luộc gà vào nồi, cho tôm khô đã xào vào ninh nhỏ lửa khoảng 1 tiếng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Lưu ý: Trong quá trình ninh, bạn nên thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong.
Chuẩn bị các nguyên liệu khác cho bún thang
Trong khi ninh nước dùng, ta tiến hành chuẩn bị các nguyên liệu khác:
- Gà xé nhỏ, phần xương tiếp tục ninh cùng nước dùng.
- Giò lụa thái mỏng.
- Trứng gà rán mỏng, thái sợi.
- Rau răm, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành khô phi thơm vàng.
Tương tự như cách nau doc mung ngon, việc chuẩn bị nguyên liệu tỉ mỉ sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
Cách pha nước chấm bún thang ngon đúng điệu
Nước chấm cũng là một yếu tố quan trọng góp phần tạo nên hương vị đặc trưng của bún thang. Pha nước chấm theo tỷ lệ: 1 mắm : 3 đường : 5 giấm : 10 nước sôi, thêm chút ớt băm nhỏ.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể thêm chút nước cốt chanh để nước chấm thêm thơm.
Thưởng thức bún thang đúng cách
Cho bún vào bát, xếp thịt gà xé, giò lụa, trứng thái sợi, hành lá, rau răm lên trên. Chan nước dùng nóng hổi, rắc thêm chút hành phi và hạt tiêu. Dọn kèm bát nước chấm đã pha.
Bạn cũng có thể tham khảo cách nấu cháo tủy bò để có thêm ý tưởng cho bữa ăn của gia đình.
Làm sao để nước dùng bún thang không bị đục?
Để nước dùng trong, bạn cần hớt bọt thường xuyên trong quá trình ninh.
Bún thang có thể ăn kèm rau gì khác ngoài rau răm và hành lá?
Bạn có thể thêm giá đỗ, rau mùi tàu, hoặc các loại rau thơm khác tùy theo sở thích.
Bí quyết nấu bún thang ngon từ chuyên gia
Bà Nguyễn Thị Lan, một đầu bếp có hơn 30 năm kinh nghiệm nấu bún thang tại Hà Nội, chia sẻ: “Bí quyết để nấu bún thang ngon nằm ở nước dùng. Nước dùng phải trong, ngọt thanh, không bị hôi. Ngoài ra, việc chuẩn bị các nguyên liệu khác cũng phải tỉ mỉ, cẩn thận.”
Ông Trần Văn Hải, một chuyên gia ẩm thực, cho biết: “Bún thang là một món ăn cầu kỳ, đòi hỏi sự khéo léo và kiên nhẫn. Tuy nhiên, thành quả bạn nhận được sẽ là một bát bún thang thơm ngon, đậm đà hương vị truyền thống.”
Có thể thay thế gà mái già bằng gà công nghiệp được không?
Tốt nhất nên dùng gà mái già để nước dùng ngọt và thơm hơn, tuy nhiên bạn vẫn có thể dùng gà công nghiệp nếu không tìm được gà mái già.
Bảo quản bún thang như thế nào?
Bạn nên bảo quản nước dùng và các nguyên liệu riêng biệt trong tủ lạnh. Khi ăn, hâm nóng nước dùng và trộn các nguyên liệu lại với nhau.
Tham khảo cách nấu cháo lươn cho em bé nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các món cháo bổ dưỡng khác.
Kết luận
Cách nấu bún thang chuẩn vị Hà Nội không hề khó nếu bạn nắm vững các bước cơ bản và bí quyết được chia sẻ trong bài viết này. Hãy thử trổ tài vào bếp và chiêu đãi gia đình một bát bún thang thơm ngon, đậm đà nhé!
Bún thang có nguồn gốc từ đâu?
Bún thang là món ăn truyền thống của Hà Nội.
Bún thang có khó nấu không?
Bún thang đòi hỏi sự tỉ mỉ nhưng không quá khó nấu.
Tôi có thể thêm gia vị gì vào bún thang?
Bạn có thể thêm ớt, tiêu, hoặc mắm tùy theo khẩu vị.
Thời gian nấu bún thang khoảng bao lâu?
Thời gian nấu bún thang khoảng 2 tiếng. cách nấu bò sa tế cũng là một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn muốn đổi món.
Bún thang có những biến tấu nào?
Có nhiều biến tấu của bún thang, ví dụ như bún thang chay.