Bún chay là một món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng và được nhiều người yêu thích, đặc biệt là những người ăn chay. Món ăn này không chỉ dễ nấu, nguyên liệu dễ kiếm mà còn mang đến hương vị ngọt ngào từ rau củ, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.
Bài viết này, Sen Tây Hồ sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách nấu bún chay nước và bún chay trộn (khô) đơn giản ngay tại nhà. Bạn có thể áp dụng công thức này hoặc tùy biến nguyên liệu theo sở thích cá nhân để tạo ra món bún chay độc đáo, mang đậm dấu ấn của riêng mình. Món bún chay này rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày đầu tháng, ngày rằm hoặc đơn giản là thay đổi khẩu vị cho bữa ăn hàng ngày.
Mục Lục
Cách Nấu Bún Chay Nước Ngọt Thanh
Bún chay nước hấp dẫn bởi nước dùng thanh ngọt, đậm đà hương vị rau củ, kết hợp với các loại topping chay phong phú.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bún tươi: 500g
- Đậu phụ: 2 bìa
- Nấm rơm: 200g
- Nấm hương: 100g
- Cà rốt: 1 củ
- Củ cải trắng: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Cà chua: 2 quả
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm chay, nước mắm chay, dầu ăn
Các bước thực hiện
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Đậu phụ: Rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.
- Nấm rơm: Rửa sạch, cắt đôi hoặc để nguyên nếu nhỏ.
- Nấm hương: Ngâm nước ấm cho nở mềm, cắt bỏ chân, thái lát.
- Cà rốt, củ cải trắng: Gọt vỏ, rửa sạch, thái khoanh.
- Hành tây: Bóc vỏ, bổ múi cau.
- Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
- Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, thái nhỏ.
-
Nấu nước dùng:
- Cho cà rốt, củ cải trắng, hành tây vào nồi, thêm nước và đun sôi.
- Ninh nhỏ lửa khoảng 30 phút để rau củ ra hết chất ngọt.
- Vớt bỏ rau củ, giữ lại nước dùng.
-
Xào topping:
- Đun nóng dầu ăn, cho đậu phụ vào chiên vàng đều các mặt.
- Gắp đậu phụ ra, để ráo dầu.
- Cho nấm rơm, nấm hương vào xào thơm.
- Thêm cà chua vào xào chung cho đến khi cà chua mềm nhừ.
-
Hoàn thành:
- Cho đậu phụ chiên và hỗn hợp nấm xào vào nồi nước dùng.
- Nêm nếm gia vị: muối, đường, hạt nêm chay, nước mắm chay cho vừa ăn.
- Đun sôi lại nước dùng.
- Cho bún vào tô, chan nước dùng, xếp topping lên trên, rắc hành lá, ngò rí.
Cách Nấu Bún Chay Trộn (Khô) Đơn Giản
Bún chay trộn (khô) là sự kết hợp hài hòa giữa sợi bún dai ngon, topping chay đậm đà và nước trộn chua ngọt, tạo nên một món ăn hấp dẫn, dễ gây nghiện.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bún tươi: 500g
- Đậu phụ: 2 bìa
- Nấm mèo: 50g
- Giá đỗ: 100g
- Rau sống: Xà lách, rau thơm, dưa leo,…
- Lạc rang
- Nước tương, đường, chanh, ớt, tỏi
- Dầu ăn
Các bước thực hiện
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Đậu phụ: Rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ, chiên vàng.
- Nấm mèo: Ngâm nở, rửa sạch, thái sợi.
- Giá đỗ: Rửa sạch, trụng sơ.
- Rau sống: Rửa sạch, thái nhỏ.
- Lạc rang: Giã dập.
- Tỏi, ớt: Băm nhỏ.
-
Làm nước trộn:
- Pha nước tương, đường, nước cốt chanh, ớt, tỏi băm theo tỉ lệ vừa ăn.
- Khuấy đều cho đường tan hết.
-
Xào topping:
- Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi.
- Cho nấm mèo vào xào.
- Nêm nếm chút gia vị cho vừa ăn.
-
Hoàn thành:
- Cho bún vào tô, xếp đậu phụ chiên, nấm mèo xào, giá đỗ, rau sống lên trên.
- Rưới nước trộn lên, rắc lạc rang.
- Trộn đều và thưởng thức.
Bí Quyết Để Món Bún Chay Thêm Ngon
- Sử dụng bún tươi ngon, sợi bún dai không bị bở.
- Chọn rau củ tươi ngon, đảm bảo chất lượng.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, tùy theo khẩu vị cá nhân.
- Có thể thêm các loại rau củ khác như bí đỏ, su su,… để tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Đối với bún chay trộn, có thể thêm chả chay, nem chay để món ăn thêm hấp dẫn.
Bún chay là món ăn chay thanh đạm, bổ dưỡng, dễ làm và phù hợp với nhiều khẩu vị. Với hướng dẫn chi tiết trên, Sen Tây Hồ hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món bún chay thơm ngon cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công!