Bánh canh xương là món ăn quen thuộc, dễ làm và phù hợp với mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, để có được một tô bánh canh xương ngon đúng điệu, đậm đà hương vị thì cần có bí quyết riêng. Bài viết này của Buffet Sen Hồ Tây sẽ hướng dẫn bạn Cách Nấu Bánh Canh Xương Ngon, từ khâu chọn nguyên liệu đến cách nêm nếm gia vị sao cho hoàn hảo.
Mục Lục
Bí Quyết Chọn Nguyên Liệu Cho Món Bánh Canh Xương Ngon
Để có nồi bánh canh xương ngon, việc chọn nguyên liệu là bước đầu tiên vô cùng quan trọng. Xương heo nên chọn loại xương ống hoặc xương cục, có nhiều tủy để nước dùng được ngọt và béo. Bạn có thể tham khảo cách nấu lẩu măng chua để biết thêm về cách chọn xương ngon. Ngoài ra, bánh canh cũng cần được lựa chọn kỹ càng. Nên chọn loại bánh canh bột gạo tươi, sợi dai, không bị bở.
Hướng Dẫn Cách Nấu Bánh Canh Xương Ngon Đơn Giản Tại Nhà
- Sơ chế xương: Xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và tạp chất. Sau đó, rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.
- Nấu nước dùng: Cho xương vào nồi, đổ nước ngập mặt xương. Đun sôi, hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong. Nêm gia vị gồm muối, hạt nêm, đường phèn. Tương tự như khi cách nấu phở dê, việc hớt bọt kỹ lưỡng sẽ giúp nước dùng trong và thơm hơn.
- Ninh xương: Sau khi nước dùng sôi, hạ nhỏ lửa, ninh xương trong khoảng 2-3 tiếng cho đến khi xương mềm nhừ, nước dùng ngọt đậm đà.
- Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Trong khi ninh xương, bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu khác như hành lá, ngò rí, hành tím phi, ớt tươi.
- Trụng bánh canh: Khi xương đã nhừ, bạn cho bánh canh vào nồi nước sôi, trụng cho đến khi bánh canh chín mềm. Sau đó, vớt bánh canh ra, xả qua nước lạnh để bánh canh không bị dính.
Bí Quyết Nêm Nếm Gia Vị Cho Món Bánh Canh Xương Thêm Phần Hấp Dẫn
Nêm nếm gia vị là bước quan trọng quyết định hương vị của món bánh canh xương. Bạn nên nêm nếm vừa ăn, không quá mặn, không quá ngọt. Có thể thêm một chút nước mắm ngon để tăng thêm hương vị. Bạn cũng có thể tham khảo cách nấu canh chua cá giò để học hỏi thêm về cách nêm nếm gia vị cho nước dùng.
Thưởng Thức Món Bánh Canh Xương Ngon Tuyệt
Múc bánh canh ra tô, chan nước dùng nóng hổi lên trên. Rắc thêm hành lá, ngò rí, hành phi và ớt tươi. Bạn cũng có thể thêm chả lụa, giò heo, huyết heo tùy theo sở thích. Bánh canh xương ngon nhất khi ăn nóng.
Làm Sao Để Nước Dùng Bánh Canh Xương Trong Và Ngọt?
Để nước dùng trong, bạn cần hớt bọt kỹ lưỡng trong quá trình ninh xương. Để nước dùng ngọt, bạn nên chọn xương có nhiều tủy và ninh xương đủ thời gian. Việc chọn lựa nguyên liệu tươi ngon cũng là yếu tố quan trọng.
Bà Nguyễn Thị Lan, một đầu bếp có kinh nghiệm lâu năm chia sẻ: “Bí quyết để có nồi bánh canh xương ngon nằm ở việc chọn xương và ninh xương. Xương phải tươi, nhiều tủy thì nước dùng mới ngọt. Ninh xương phải đủ thời gian, lửa nhỏ liu riu thì nước dùng mới trong và không bị đục.”
Bảo Quản Bánh Canh Xương Như Thế Nào?
Bánh canh xương nên được ăn ngay sau khi nấu để đảm bảo hương vị tốt nhất. Nếu còn dư, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh và hâm nóng lại khi ăn. Tham khảo cách nấu bò kho tàu để biết thêm về cách bảo quản các món ăn tương tự.
Ông Trần Văn Nam, chuyên gia ẩm thực, cho biết: “Bánh canh xương là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa. Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều bánh canh vào buổi tối vì có thể gây khó tiêu.”
Kết Luận
Hy vọng với hướng dẫn cách nấu bánh canh xương ngon trên đây, bạn sẽ có thể tự tay chế biến món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Chúc bạn thành công!
FAQ
- Nên chọn loại xương nào để nấu bánh canh xương? Nên chọn xương ống hoặc xương cục, có nhiều tủy.
- Thời gian ninh xương bao lâu là đủ? Ninh xương trong khoảng 2-3 tiếng cho đến khi xương mềm nhừ. Cách nấu bột bắp cũng đòi hỏi sự kiên nhẫn tương tự trong việc nấu chín nguyên liệu.
- Làm thế nào để nước dùng bánh canh xương trong? Hớt bọt kỹ lưỡng trong quá trình ninh xương.
- Có thể thêm những nguyên liệu gì vào bánh canh xương? Có thể thêm chả lụa, giò heo, huyết heo tùy theo sở thích.
- Bảo quản bánh canh xương như thế nào? Bảo quản trong tủ lạnh và hâm nóng lại khi ăn.
- Bánh canh xương có thể ăn kèm với rau sống gì? Rau răm, giá đỗ, húng quế…
- Bánh canh xương có tốt cho sức khỏe không? Bánh canh xương là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, tốt cho sức khỏe.