Nẩu vịt là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người, đặc biệt trong những ngày se lạnh. Hương vị thơm lừng của nước dùng hòa quyện cùng vị ngọt của thịt vịt chắc chắn sẽ làm say lòng bất kỳ ai. Bài viết này của Sen Hồ Tây sẽ hướng dẫn bạn Cách Làm Nẩu Vịt thơm ngon chuẩn vị nhà hàng ngay tại căn bếp của mình.
Mục Lục
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Cho Món Nẩu Vịt
Để có một nồi nẩu vịt ngon, việc chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết:
- 1 con vịt xiêm khoảng 1.5 – 2kg
- 500g khoai môn
- 300g rau muống
- 200g nấm rơm
- 1 củ gừng
- 5 tép tỏi
- 3 củ hành tím
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn.
Sơ Chế Nguyên Liệu
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta tiến hành sơ chế:
- Vịt làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp vịt với gừng, tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 30 phút cho vịt thấm gia vị.
- Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối loãng để tránh bị thâm.
- Rau muống nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, cắt khúc.
- Nấm rơm cắt bỏ gốc, rửa sạch.
- Hành tím bóc vỏ, đập dập.
Các Bước Thực Hiện Món Nẩu Vịt
Bây giờ, chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện món nẩu vịt thơm ngon nhé!
- Phi thơm hành tím với dầu ăn, sau đó cho vịt đã ướp vào xào săn.
- Đổ khoảng 2 lít nước vào nồi, đun sôi. Cho vịt đã xào vào nồi, ninh trong khoảng 45 phút cho vịt mềm.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Cho khoai môn vào nồi ninh cùng vịt khoảng 15 phút.
- Khi khoai môn chín, cho nấm rơm vào nồi, đun thêm 5 phút nữa là được.
- Cuối cùng, cho rau muống vào, tắt bếp.
Thưởng Thức Món Nẩu Vịt
Múc nẩu vịt ra tô, rắc thêm chút tiêu lên trên và thưởng thức khi còn nóng. Bạn có thể ăn kèm với bún hoặc mì tôm. Chắc chắn hương vị thơm ngon của món nẩu vịt sẽ khiến bạn thích mê! Tương tự như [cách nấu cháo vit], món nẩu vịt cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.
Mẹo Nhỏ Cho Món Nẩu Vịt Thêm Phần Hấp Dẫn
- Để nước dùng nẩu vịt thêm ngọt, bạn có thể ninh xương vịt trước khi cho thịt vịt vào.
- Bạn có thể thêm các loại rau khác như rau cải, cải thảo, nấm kim châm,… tùy theo sở thích.
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt vào khi nấu.
“Để có một nồi nẩu vịt ngon, bí quyết nằm ở khâu chọn vịt. Nên chọn vịt xiêm, thịt chắc, không quá mỡ để món ăn không bị ngấy”, chia sẻ của đầu bếp Nguyễn Văn Thành, bếp trưởng nhà hàng Hương Vịt nổi tiếng.
Kết Luận
Cách làm nẩu vịt không hề khó như bạn nghĩ phải không nào? Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món nẩu vịt thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Hãy bắt tay vào bếp và trổ tài nấu nướng ngay hôm nay nhé!
FAQ về Cách Làm Nẩu Vịt
- Nẩu vịt ăn với rau gì ngon? Ngoài rau muống, bạn có thể ăn nẩu vịt với rau cải, cải thảo, rau cần, nấm các loại.
- Làm thế nào để vịt không bị hôi? Khi làm vịt, bạn nên bóp vịt với muối và gừng để khử mùi hôi.
- Nên chọn loại vịt nào để nấu nẩu? Vịt xiêm là lựa chọn tốt nhất để nấu nẩu vì thịt chắc, ít mỡ.
- Thời gian ninh vịt bao lâu là đủ? Ninh vịt khoảng 45 phút là vịt sẽ mềm vừa ăn.
- Có thể thay khoai môn bằng loại củ nào khác không? Bạn có thể thay khoai môn bằng khoai sọ, củ cải, cà rốt.
- Món nẩu vịt có thể bảo quản trong tủ lạnh được bao lâu? Nẩu vịt bảo quản trong tủ lạnh được khoảng 2-3 ngày. Điều này cũng tương đồng với [cách nấu canh xương khoai sọ] về thời gian bảo quản.
- Ngoài nêm nếm gia vị thông thường, có thể thêm gia vị nào khác cho món nẩu vịt? Bạn có thể thêm một chút [cach nau sua hat dieu] vào nước dùng để tăng thêm hương vị béo ngậy, hoặc cho thêm sả cây đập dập để món ăn thêm thơm. Bạn cũng có thể thêm [cách nấu nước gừng chanh mật ong] để tạo ra một hương vị độc đáo. Thêm nữa, bạn có thể tham khảo [cách nấu tiềm chay] để học hỏi cách ninh nước dùng sao cho trong và ngọt.
“Việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon kết hợp với cách nêm nếm gia vị phù hợp sẽ quyết định đến 80% độ ngon của món nẩu vịt”, đầu bếp Lê Thị Hoa, chuyên gia ẩm thực Việt, chia sẻ.