Gỏi Cuốn: Bí Quyết Làm Món Ăn Ngon Tuyệt Đỉnh, Chuẩn Vị Việt Nam

Gỏi cuốn, món ăn thanh mát và đầy dinh dưỡng của Việt Nam, đã chinh phục trái tim của biết bao thực khách trên thế giới. CNN từng vinh danh món ăn này trong danh sách “50 món ăn ngon nhất thế giới” vào năm 2011. Vậy điều gì khiến gỏi cuốn trở nên đặc biệt đến vậy? Hãy cùng khám phá cách làm gỏi cuốn tôm thịt, gỏi cuốn thịt heo mắm nêm và gỏi cuốn chay thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà, đồng thời tìm hiểu những bí quyết để món ăn này thêm phần hấp dẫn.

Gỏi Cuốn: Tinh Hoa Ẩm Thực Việt Nam

Gỏi cuốn không chỉ là một món ăn, mà còn là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị tươi ngon của nguyên liệu và sự tinh tế trong cách chế biến. “Vietnamese salad rolls” hay “Vietnamese summer rolls”, tên gọi tiếng Anh của gỏi cuốn, đã phần nào thể hiện được sự hấp dẫn của món ăn này đối với bạn bè quốc tế. Sự hòa quyện giữa bún tươi, thịt heo luộc, tôm luộc bóc vỏ và các loại rau sống tươi mát, chấm cùng nước tương hoặc mắm nêm đậm đà, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Gỏi Cuốn Bao Nhiêu Calo? Món Ăn Lý Tưởng Cho Sức Khỏe

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon miệng, thanh đạm và tốt cho sức khỏe, gỏi cuốn chính là sự lựa chọn hoàn hảo. Đặc biệt, gỏi cuốn tôm thịt là món ăn ít calo, không chứa dầu mỡ, phù hợp cho những người ăn kiêng hoặc muốn giảm cân. Theo nghiên cứu, chỉ khoảng 147 calo trong 3 cuốn gỏi cuốn tôm thịt, cung cấp đủ dinh dưỡng cho một bữa ăn nhẹ.

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Gỏi Cuốn Tôm Thịt

Gỏi cuốn tôm thịt là món ăn quen thuộc và được yêu thích nhất. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự tay thực hiện món ăn này:

Chuẩn bị nguyên liệu

• Tôm tươi: 500gr
• Thịt ba chỉ: 700gr
• Bún tươi: 500gr
• Bánh tráng cuốn gỏi cuốn
• Xà lách, rau sống, rau thơm, hẹ
• Đồ chua (cà rốt, củ cải trắng ngâm chua ngọt)
• Lạc rang giã nhuyễn

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế rau sống

Rửa sạch các loại rau sống, rau thơm, hẹ, ngâm qua nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Bước 2: Chuẩn bị tôm

• Tôm rửa sạch, ướp với ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng cà phê đường để khử mùi tanh và giúp tôm đậm đà hơn.
• Bắc nồi lên bếp, cho tôm vào luộc chín. Khi tôm chuyển sang màu đỏ, vớt ra để nguội, lột vỏ, bỏ đầu, rút chỉ lưng và chẻ đôi.

Bước 3: Chuẩn bị thịt

Thịt ba chỉ cạo sạch lông, rửa sạch. Luộc thịt với một củ hành đập dập trong khoảng 20 phút. Khi thịt chín, vớt ra ngâm vào nước đá lạnh để thịt trắng và giòn hơn. Sau đó, thái thịt thành lát mỏng vừa ăn.

Bước 4: Cuốn gỏi cuốn

• Trải bánh tráng lên đĩa hoặc mâm phẳng. Nhúng nhanh bánh tráng vào nước ấm cho mềm (hoặc dùng bình xịt phun sương).
• Xếp rau xà lách, rau thơm lên bánh tráng, sau đó thêm bún, thịt, tôm và một cọng hẹ.
• Cuộn tròn bánh tráng lại, cuốn chặt tay để gỏi cuốn không bị bung.
• Lặp lại các bước trên cho đến khi hết nguyên liệu.

Gỏi cuốn tôm thịt thường được dùng kèm với tương ngọt, rắc thêm lạc rang và đồ chua để tăng thêm hương vị.

Gỏi Cuốn Thịt Heo Mắm Nêm: Hương Vị Miền Trung Đậm Đà

Nếu bạn yêu thích hương vị đậm đà của mắm nêm, gỏi cuốn thịt heo mắm nêm là một lựa chọn tuyệt vời.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt ba chỉ: 400gr
• Bánh tráng
• Tỏi, chanh, ớt trái
• Khế, chuối xanh, dứa (tùy chọn)
• Mắm nêm: 1 bát con
• Dứa: ¾ quả
• Bún
• Dưa leo: 1-2 quả
• Xà lách, húng lủi, rau răm, diếp cá…
• Gia vị: Muối, hạt nêm, đường

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc chín với chút muối. Luộc khoảng 10-13 phút tùy độ dày của thịt. Thịt chín tới sẽ có phần mỡ trong, phần nạc hồng và mềm. Thái thịt thành lát mỏng.
• Dưa leo rửa sạch, bỏ ruột, thái que dài.
• Các loại rau sống rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Pha mắm nêm

• Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ hạt, giã nhuyễn. 1/3 quả dứa băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
• Trộn đều tỏi ớt băm, dứa xay với mắm nêm, thêm 2-3 thìa cà phê đường, vắt thêm chút chanh. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Bước 3: Cuốn gỏi cuốn

• Trải bánh tráng lên đĩa, nhúng qua nước ấm.
• Xếp rau sống lên bánh tráng, thêm dưa leo, bún và thịt. Cuốn chặt tay thành cuộn tròn.

Gỏi cuốn thịt heo mắm nêm thường được chấm trực tiếp với mắm nêm đã pha. Bạn cũng có thể thay thế mắm nêm bằng tương đậu phộng hoặc nước tương chua ngọt tùy theo sở thích.

Gỏi Cuốn Chay: Thanh Đạm, Bổ Dưỡng Cho Người Ăn Chay

Gỏi cuốn chay là một món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng và phù hợp cho những người ăn chay hoặc muốn thay đổi khẩu vị.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Bánh tráng gỏi cuốn: 10 cái
• Đậu hũ: 2 bìa
• Bún: 200gr
• Nấm rơm tươi: 200gr
• Rau diếp hoặc xà lách: 15 lá
• Cà rốt: 1 củ
• Dưa chuột: 2 quả
• Giá tươi: 200gr
• Bột đậu xanh: 1 thìa
• Tương hột: 1 thìa
• Nước dừa: 1 thìa
• Nước chấm: xì dầu hoặc tương đen

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nấm rơm ngâm nước muối, rửa sạch, chẻ đôi, để ráo. Bún chần qua nước sôi.
• Đậu hũ xắt miếng vừa ăn.
• Rau củ rửa sạch. Giá nhặt bỏ gốc, rửa sạch.
• Cà rốt bào sợi to. Dưa chuột xắt lát hoặc cắt miếng nhỏ.

Bước 2: Chế biến nguyên liệu

• Xào nấm rơm với chút muối và xì dầu.
• Rán đậu hũ vàng giòn, sau đó trộn với một thìa canh xì dầu khi đậu còn nóng.
• Cà rốt trộn với giấm, đường theo tỉ lệ 1:1.

Bước 3: Cuốn gỏi cuốn

Làm ẩm bánh tráng, xếp rau củ, đậu hũ, cà rốt lên trên và cuốn chặt tay.

Gỏi cuốn chay thường được ăn kèm với xì dầu hoặc tương đen. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể tự làm tương chấm gỏi cuốn tại nhà.

Cách Làm Tương Chấm Gỏi Cuốn Chay

Nguyên liệu

• Tương hột: 100gr
• Bơ đậu phộng: 50gr
• Đường cát trắng: 20gr
• Giấm: 1 muỗng cà phê
• Tương ớt: 2 muỗng cà phê
• Tỏi băm: 2 tép
• Hành khô băm: 2 củ
• Dầu ăn: 15ml

Cách làm

• Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn.
• Cho tương hột xay nhuyễn vào xào cùng hành tỏi, đun sôi.
• Thêm bơ đậu phộng, đường, tương ớt vào, đun sôi.
• Khi hỗn hợp sánh lại, cho giấm vào, đảo đều và tắt bếp.

Bí Quyết Thưởng Thức Gỏi Cuốn Ngon Đúng Điệu

• Đối với gỏi cuốn tôm thịt và gỏi cuốn thịt heo, nguyên liệu thịt và tôm phải tươi ngon, được cuốn chặt tay và đẹp mắt.
• Đối với gỏi cuốn chay, rau củ phải tươi ngon. Bạn có thể thêm đậu hũ vào cuốn.
• Nước chấm (mắm nêm hoặc tương) phải có vị hài hòa, dậy mùi thơm đặc trưng.

Gỏi cuốn là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ làm. Hãy thử trổ tài vào bếp và chiêu đãi gia đình, bạn bè món ăn thanh mát này nhé! Chúc bạn thành công với những công thức làm gỏi cuốn và nước chấm ngon mà chúng tôi vừa chia sẻ.