Điểm Danh 15 Loại Rong Biển Phổ Biến Nhất Thế Giới Và Cách Chế Biến

Rong biển là một nguồn thực phẩm quý giá từ đại dương, chứa đựng vô vàn dưỡng chất thiết yếu cho sức khỏe. Các chuyên gia đã phân loại rong biển thành 15 loại khác nhau, mỗi loại mang một hương vị và giá trị dinh dưỡng riêng biệt. Hãy cùng khám phá thế giới rong biển đầy màu sắc này!

Tổng hợp 15 loại rong biển phổ biến trên thế giới

Rong biển Wakame

Wakame là loại rong biển thường xuất hiện vào mùa xuân, đặc biệt phổ biến ở Nhật Bản. Wakame nổi tiếng với hàm lượng dinh dưỡng cao, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe:

• Kali: Giúp điều hòa huyết áp, giảm tình trạng dư thừa muối trong cơ thể.
• Chất xơ: Hỗ trợ hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và kiểm soát lượng đường trong máu, phòng ngừa bệnh tiểu đường.
• Magie: Tăng cường sức khỏe xương khớp, phòng chống loãng xương hiệu quả.
• I-ốt: Giảm mệt mỏi, ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tuyến giáp, đặc biệt là bướu cổ.
• Fucoidan: Một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, có khả năng ngăn ngừa ung thư và tăng cường hệ miễn dịch.

Cách dùng: Rong biển Wakame có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Bạn có thể nấu súp, trộn salad hoặc ăn sống như rau xanh. Khi trộn salad, hãy kết hợp Wakame với dầu mè, một chút tiêu ớt và các loại gia vị khác tùy theo khẩu vị. Thêm rau thơm sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn.

Rong biển Arame

Rong biển Arame có thành phần dinh dưỡng tương tự như Wakame, nhưng đặc biệt hơn, nó còn có khả năng hỗ trợ điều trị chứng tụt huyết áp.

Cách dùng: Arame có thể dùng để nấu canh hoặc xào chung với các loại rau củ, thịt, tạo nên món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng.

Rong biển Hijiki

Hijiki có màu nâu đen đặc trưng, với hình dạng sợi nhỏ và ngắn. Loại rong biển này là một kho tàng dinh dưỡng, đặc biệt giàu canxi, sắt, chất xơ, chất khoáng và fucoidan. Fucoidan có khả năng chống oxy hóa, ngăn ngừa ung thư, tốt cho tim mạch, tăng cường hệ miễn dịch và đặc biệt có lợi cho hệ tiêu hóa.

Cách dùng: Hijiki thường được bán ở dạng khô. Trước khi chế biến, bạn cần ngâm rong biển trong nước khoảng 60 phút để rong nở mềm. Sau đó, có thể dùng Hijiki để nấu canh, trộn gỏi hoặc xào với thịt.

Tảo bẹ

Tảo bẹ dễ nhận biết với màu xanh lá đặc trưng. Loại rong biển này chứa nhiều i-ốt, chất khoáng và chất chống oxy hóa. Tảo bẹ còn được biết đến như một loại thuốc lợi tiểu tự nhiên, giúp điều chỉnh chức năng trao đổi chất và có khả năng ngăn ngừa một số bệnh ung thư.

Cách dùng: Tương tự như các loại rong biển khác, tảo bẹ thường được dùng để nấu canh hoặc xào với thịt.

Rong biển Kombu

Kombu tập trung chủ yếu ở vùng biển phía Bắc Nhật Bản. Giống như các loại rong biển khác, Kombu rất giàu dinh dưỡng, nhưng nổi bật với hàm lượng canxi cao nhất trong số các loại rong biển.

Kombu mang hương vị tự nhiên, ngọt thanh và đặc biệt không có mùi tanh, phù hợp với khẩu vị của nhiều người.

Cách dùng: Kombu thường được sử dụng để nấu súp, hầm hoặc nấu chung với các loại đậu, gạo lứt để giúp thực phẩm nhanh mềm. Đối với người ăn chay, Kombu có thể nấu cùng đậu. Người ăn mặn có thể kết hợp Kombu với cá bào.

Kombu còn có thể kết hợp với sữa đậu nành để tăng cường lượng canxi, rất tốt cho hệ tiêu hóa.

Tảo biển xoắn Spirulina

Spirulina là một loại tảo biển đặc biệt, chứa hàm lượng dinh dưỡng đáng kinh ngạc:

• Carbohydrate: 10-20%
• Chất xơ: 3%
• Vitamin: B1, B2, B3, B6, B12, E
• Khoáng chất: Beta-carotene
• Axit amin: Spirulina chứa đầy đủ các axit amin thiết yếu, với khả năng hấp thụ protein lên đến 90-95%, rất tốt cho người già, phụ nữ mang thai và trẻ em.

Spirulina có tác dụng kích hoạt hệ thống miễn dịch, ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Cách dùng: Spirulina thường được chế biến thành dạng bột để uống hoặc được sử dụng trong sản xuất dược phẩm.

Rong biển Klamath

Klamath thường được chế biến ở dạng viên và được bán rộng rãi trên thị trường. Tác dụng của Klamath tương tự như các loại rong biển khác, nhưng cần sử dụng thường xuyên để thấy rõ hiệu quả.

Rong biển Nori

Nori có màu xanh đen đặc trưng, với vị tanh mặn của biển cả. Nori rất giàu protein, vitamin A, B1, kẽm, sắt và canxi. Chỉ cần một miếng Nori nhỏ đã cung cấp đủ lượng i-ốt cần thiết cho một ngày, cùng với các dưỡng chất quan trọng khác như axit folic và vitamin B12.

Cách dùng: Nori thường được bán ở dạng ăn liền, có thể dùng trực tiếp, cuộn cơm hoặc làm món nhắm cho cánh mày râu, giúp hỗ trợ giải độc gan.

Rong biển Kanten

Kanten là loại rong biển ít phổ biến, có vị nhạt, thường được sử dụng như một chất tạo đông để làm rau câu. Kanten chứa vitamin D và rất nhiều chất xơ, hầu như không có calo, giúp giảm huyết áp cao và giảm mỡ máu.

Cách dùng: Kanten có thể dùng chung với rau củ hoặc trái cây giàu vitamin C để tăng cường khả năng hấp thụ sắt, thúc đẩy tiết dịch vị. Kanten cũng có thể cho vào sữa đậu nành, nấu canh, làm salad hoặc nước ép.

Dulse đỏ

Dulse đỏ sống chủ yếu ở Bắc Âu, phát triển ở bờ biển và được sấy khô tự nhiên bằng gió. Thành phần dinh dưỡng của Dulse đỏ tương tự như các loại rong biển khác, nhưng giàu chất sắt. Dulse đỏ có thể kết hợp với các loại đậu, ngũ cốc, súp hoặc nước sốt.

Rong biển Mozuku

Mozuku xuất hiện chủ yếu ở cực nam Okinawa, có màu nâu sẫm và chỉ mọc vào mùa xuân. Mozuku cũng có tác dụng phòng chống ung thư.

Rong biển Tosaka

Tosaka có 3 loại màu khác nhau: đỏ, xanh lá, trắng. Tương tự như rong Ogonori, Tosaka thường được ăn tươi sống, ăn kèm với salad hoặc nấu canh.

Rong biển Ogonori

Ogonori có màu xanh hoặc nâu, dạng sợi nhỏ, ăn rất giòn và ngon. Ogonori có thể phơi khô để bảo quản. Đặc trưng của loại rong biển này là giúp thanh lọc và giải độc gan.

Cách dùng: Ogonori có thể trộn gỏi hoặc làm salad.

Rong nho biển

Ở Việt Nam, rong nho thường có ở vùng duyên hải Nam Trung Bộ. Loại rong biển này có màu xanh tự nhiên, rất hấp dẫn. Rong nho được ví như thần dược, chứa hàm lượng dinh dưỡng cực kỳ cao, giàu chất khoáng, vitamin, canxi và sắt, giúp tăng cường sức khỏe, hỗ trợ tiêu hóa, chữa bệnh nhuận tràng, giải độc gan và ổn định huyết áp.

Nhược điểm của rong nho là có mùi khá tanh, gây khó ăn cho một số người. Để giảm bớt mùi tanh, bạn nên kết hợp rong nho với các loại thực phẩm khác.

Cách dùng: Rong nho có thể nấu canh hải sản, làm gỏi chua, ăn kèm với đậu hũ hoặc các loại rau khác, kết hợp với nước chấm gia vị để tạo nên món ăn ngon miệng và hấp dẫn.

Rong biển chỉ vàng (Rong tóc tiên)

Rong biển chỉ vàng có nguồn gốc từ Quảng Nam, Việt Nam. Loại rong biển này không có mùi tanh như các loại rong biển khác, mà mang vị ngọt nhẹ.

Tác dụng chính của rong biển chỉ vàng là giải nhiệt và làm mát cơ thể.

Rong biển nào là của Việt Nam?

Theo nghiên cứu, Việt Nam có 4 loại rong biển phổ biến sau:

• Rong nho
• Rong biển Kanten
• Tảo bẹ
• Rong biển chỉ vàng

Rong biển loại nào nấu canh ngon nhất?

Mỗi loại rong biển đều có hương vị và đặc tính riêng, phù hợp với các món ăn khác nhau. Tuy nhiên, một số loại rong biển đặc biệt thích hợp để nấu canh:

• Tảo bẹ
• Rong biển Kombu
• Tảo biển xoắn Spirulina
• Rong biển Klamath

Các loại rong biển này thường có mùi tanh đặc trưng. Để khử mùi tanh, bạn nên sơ chế kỹ lưỡng bằng cách ngâm với nước muối và thêm một vài lát gừng trước khi nấu.

Mua rong biển Việt Nam ở đâu?

Hiện nay, có rất nhiều cửa hàng bán rong biển Việt Nam. Bạn có thể tìm mua rong biển tại các siêu thị, cửa hàng bách hóa xanh, Vinmart hoặc liên hệ trực tiếp với các nhà cung cấp rong biển uy tín để được tư vấn và lựa chọn sản phẩm phù hợp.