Bồ câu hầm thuốc bắc từ lâu đã được biết đến như một món ăn bổ dưỡng, đặc biệt tốt cho người suy nhược cơ thể hoặc mới ốm dậy. Món ăn này cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng, giúp người bệnh nhanh chóng phục hồi và tăng cường sức khỏe. Bài viết này sẽ chia sẻ chi tiết cách làm bồ câu hầm thuốc bắc chuẩn vị, thơm ngon, giúp bạn tự tay chăm sóc sức khỏe cho những người thân yêu.
Bồ câu hầm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng.
Mục Lục
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Cho Món Bồ Câu Hầm Thuốc Bắc
Để có một nồi bồ câu hầm thuốc bắc thơm ngon và bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Chim bồ câu non: 1 con (chọn loại mới ra ràng để thịt mềm và ngọt)
- Hạt sen tươi hoặc khô: 30 gram
- Nấm hương khô: 12 cái
- Táo tàu khô: 5 quả
- Kỷ tử: 10 gram
- Ý dĩ: 10 gram
- Rượu trắng: 1 muỗng canh
- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
- Lá ngải cứu: 30 gram
- Gia vị thông thường: mắm, muối, bột ngọt (hoặc hạt nêm)
Nguyên liệu tươi ngon cho món bồ câu hầm thuốc bắc.
Chi Tiết Cách Làm Bồ Câu Hầm Thuốc Bắc Bồi Bổ Cơ Thể
Bước 1: Sơ chế bồ câu
- Chọn bồ câu non, làm sạch kỹ lưỡng. Cắt tiết, nhổ lông, mổ bụng bỏ nội tạng.
- Rửa sạch bồ câu với nước muối loãng, để ráo.
- Thui sơ bồ câu bằng rơm hoặc bật lửa để da chim săn lại và thơm hơn. Lưu ý không thui quá kỹ để tránh da bị cháy.
Thịt bồ câu tươi ngon sau khi sơ chế.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
- Ngải cứu nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo.
- Nấm hương ngâm nước ấm khoảng 15-20 phút cho nở mềm, cắt bỏ chân.
- Hạt sen tươi hoặc khô ngâm nước cho mềm, rửa sạch. Nếu dùng hạt sen khô, nên luộc sơ trước khi hầm.
- Táo tàu, kỷ tử, ý dĩ rửa sạch.
- Chuẩn bị nồi nước sôi, thêm chút rượu trắng và gừng đập dập. Chần sơ bồ câu trong khoảng 2-3 phút để loại bỏ tạp chất và khử mùi tanh. Vớt bồ câu ra để ráo.
Sơ chế nguyên liệu giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
Bước 3: Hầm bồ câu với thuốc bắc
- Nhồi lá ngải cứu vào bụng bồ câu, dùng tăm ghim lại để lá không bị bung ra trong quá trình hầm.
- Đặt bồ câu vào tô lớn, xếp hạt sen, nấm hương, táo tàu, kỷ tử, ý dĩ xung quanh hoặc nhét vào bụng chim (nếu có thể).
- Đổ khoảng 300-400ml nước lọc vào tô, nêm nếm gia vị (nước mắm, muối, bột ngọt/hạt nêm) cho vừa ăn.
- Đậy nắp tô lại và đặt vào nồi hấp cách thủy. Hầm trong khoảng 45-60 phút cho đến khi thịt bồ câu mềm nhừ và các nguyên liệu ngấm đều gia vị.
Bước 4: Thưởng thức
- Khi bồ câu đã chín mềm, nhấc tô ra khỏi nồi.
- Thưởng thức món bồ câu hầm thuốc bắc khi còn nóng. Nước hầm có thể dùng để chan cơm hoặc uống trực tiếp.
- Có thể chấm thịt bồ câu với muối tiêu chanh nếu thích.
Yêu Cầu Thành Phẩm
- Món bồ câu hầm thuốc bắc có hương vị thơm ngon đặc trưng của thuốc bắc, thịt chim mềm ngọt, thấm đều gia vị.
- Nước hầm trong, ngọt thanh, bổ dưỡng.
- Các nguyên liệu (hạt sen, nấm hương, táo tàu…) chín mềm, bùi bùi.
Bồ câu hầm thuốc bắc sau khi hoàn thành.
Lưu Ý Quan Trọng Khi Chế Biến
- Chọn bồ câu tươi ngon, không bị bệnh.
- Sơ chế kỹ lưỡng để loại bỏ mùi tanh của chim.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, tùy theo khẩu vị của mỗi người.
- Có thể thay đổi các vị thuốc bắc tùy theo sở thích và nhu cầu.
- Đối với người có tiền sử bệnh mãn tính, nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng món ăn này.
- Nên sử dụng phương pháp hấp cách thủy để giữ được tối đa dưỡng chất của món ăn.
Bồ câu hầm thuốc bắc là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này để bồi bổ cho bản thân và những người thân yêu. Chúc bạn thành công!