Bia là một thức uống quen thuộc trong các buổi gặp gỡ, tiệc tùng của người Việt. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ sự khác biệt giữa các loại bia phổ biến như bia chai, bia lon, bia tươi (draft beer), bia hơi và bia sệt. Bài viết này sẽ giúp bạn phân biệt các loại bia này một cách chi tiết nhất.
Mục Lục
Điểm Giống Nhau Giữa Các Loại Bia
Về cơ bản, bia chai, bia lon, bia tươi và bia hơi đều có chung những nguyên liệu chính và quy trình sản xuất cơ bản. Các nhà máy sản xuất bia đều sử dụng men tinh khiết để đảm bảo hương vị đặc trưng của từng loại bia.
Nguyên liệu chung của các loại bia
Trong quá trình lên men, thường kéo dài từ 7 đến 10 ngày, bọt sẽ nổi lên trên bề mặt bia. Sau khi quá trình lên men kết thúc, men sẽ được loại bỏ và bia được tiệt trùng bằng nhiệt hoặc lọc vi sinh để đảm bảo an toàn vệ sinh trước khi đến tay người tiêu dùng.
Điểm Khác Nhau Giữa Bia Chai, Bia Lon, Bia Tươi và Bia Hơi
Sự khác biệt lớn nhất giữa các loại bia này nằm ở quy trình sản xuất, đặc biệt là ở giai đoạn lên men và tiệt trùng, cũng như cách thức đóng gói và bảo quản.
Bia Chai và Bia Lon
Bia chai và bia lon trải qua quá trình lên men kéo dài hơn so với bia hơi và bia tươi. Thông thường, quá trình này kéo dài từ một đến ba tuần, sau đó bia được bảo quản lạnh và lọc từ một đến hai lần trước khi đóng chai hoặc lon.
Đặc điểm của bia chai và bia lon
Điểm quan trọng là, trước khi đóng gói, bia chai và bia lon được tiệt trùng bằng nhiệt hoặc lọc vi sinh. Điều này giúp kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm lên đến sáu tháng nếu được bảo quản đúng cách. Về cơ bản, thành phần và thời hạn sử dụng của bia chai và bia lon là tương đương. Tuy nhiên, bia chai thường có giá thành rẻ hơn, phù hợp cho các quán nhậu, nhà hàng. Trong khi đó, bia lon tiện lợi hơn khi sử dụng tại nhà hoặc mang đi xa.
Bia Tươi (Draft Beer)
Bia tươi, hay còn gọi là draft beer, có thời gian lên men dài gấp đôi so với bia hơi và thường được nấu với độ đường cao hơn. Điểm đặc biệt của bia tươi là sau khi lên men, bia được lọc kỹ để loại bỏ hoàn toàn nấm men và trải qua quá trình thanh trùng tương tự như bia hơi.
Đặc điểm của bia tươi (draft beer)
Một ưu điểm nổi bật của bia tươi là trong suốt quá trình lên men và ủ bia, không sử dụng bất kỳ chất bảo quản nào, mang lại cảm giác tươi ngon khi thưởng thức. Hiện nay, nhiều nhà hàng trang bị các dây chuyền nấu bia mini trực tiếp để phục vụ khách hàng. Bia tươi có thời gian bảo quản dài hơn bia hơi, khoảng một tuần.
Bia Hơi
Bia hơi thường được tiêu thụ trong thời gian ngắn, chỉ vài ngày sau khi sản xuất. Quá trình sản xuất bia hơi bao gồm công đoạn thanh trùng nhanh bằng hơi nóng ở nhiệt độ cao, điều này đồng nghĩa với việc điều kiện bảo quản cũng khắt khe hơn và thời gian bảo quản ngắn hơn.
Đặc điểm của bia hơi
Sau khi lên men, bia hơi được chiết vào các thùng chứa (keg) đã được làm sạch và thanh trùng kỹ lưỡng, sau đó được làm lạnh bằng khí CO2. Tại Việt Nam, các thương hiệu bia hơi được ưa chuộng bao gồm Bia hơi Hà Nội, Bia hơi Sài Gòn, Bia hơi Việt Hà,… Bia hơi thường được phục vụ tại các quán nhậu và nên được sử dụng trong vòng 3 ngày sau khi mở thùng.
Bia Sệt
Bia sệt thực chất là bia chai, bia tươi hoặc bia hơi được làm lạnh bằng phương pháp ướp lạnh phun sương đặc biệt. Phương pháp này tạo ra một lớp tuyết bao phủ bên ngoài chai bia, và khi khuấy nhẹ, bia bên trong sẽ tạo thành dạng tuyết sệt.
Ưu nhược điểm của bia chai, bia lon, bia sệt
Ưu điểm của bia sệt là có độ lạnh lý tưởng để uống, đồng thời vẫn giữ nguyên hương vị của bia, không bị đóng đá hay bị nhạt do đá tan. Bạn hoàn toàn có thể tự làm bia sệt tại nhà một cách đơn giản.
Ưu và Nhược Điểm Của Từng Loại Bia
| Loại Bia | Ưu Điểm | Nhược Điểm |
|---|---|---|
| Bia Chai/Lon | Thời hạn sử dụng dài, tiện lợi, dễ dàng mua ở nhiều nơi. | Hương vị có thể không tươi ngon bằng bia tươi/hơi. |
| Bia Tươi | Hương vị tươi ngon, không chất bảo quản. | Thời hạn sử dụng ngắn, giá thành cao hơn. |
| Bia Hơi | Giá thành rẻ, phù hợp với nhiều người. | Thời hạn sử dụng rất ngắn, yêu cầu bảo quản kỹ lưỡng. |
| Bia Sệt | Độ lạnh lý tưởng, giữ nguyên hương vị. | Cần thiết bị làm lạnh đặc biệt hoặc kỹ thuật làm lạnh phù hợp. |
Nhìn chung, nguyên liệu làm bia của các loại bia là tương đồng. Tuy nhiên, sự khác biệt trong quy trình thanh trùng và bảo quản đã tạo ra sự khác biệt về thời hạn sử dụng và hương vị của từng loại bia. Nồng độ cồn cũng là một yếu tố tạo nên sự khác biệt giữa các nhãn hiệu bia khác nhau.
Hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về sự khác biệt giữa bia chai, bia lon, bia tươi, bia hơi và bia sệt, từ đó có sự lựa chọn phù hợp với sở thích và hoàn cảnh của mình.